tiramisu

तिरामिसू "मुझे खींचो" के रूप में अनुवाद करता है इसलिए मिठाई इस तथ्य के लिए नामित की गई थी कि यह मूड को उत्कृष्ट रूप से बढ़ाता है कुछ इतिहासकारों का दावा है कि 17 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में तिरामिस का जन्म उत्तरी इटली में हुआ था, जब यह पहली बार तुस्कान आर्चदेक कोसिमो तृतीय डी मेडिसि के लिए सिएना के शेफ द्वारा पकाया गया था। आर्चड्यूके मिठाई के साथ बहुत प्रसन्न था कि वह उनकी सबसे उत्साही प्रशंसक बन गए। वैसे, यह माना जाता था कि यह मिठाई न केवल मूड बढ़ाती है ...

एक असली तीरमिसू एक नरम क्रीम के साथ पकाया जाता हैपनीर मेस्कारपोन, सावोवार्डी कुकीज और मर्सला वाइन। लेकिन चूंकि ये सामग्री काफी महंगे हैं, तिरुमिसू घर पर पकाया जाता है, अधिक परिचित और सस्ता वाले पदार्थों की जगह लेता है।

मिठाई "तिरामिसु"

आपको तिरामिस तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• मेस्कारपोन पनीर (फिलाडेल्फिया पनीर, फैटी कॉटेज पनीर और फैटी क्रीम का मिश्रण) - 500 ग्राम


• सवोवार्डी बिस्कुट (एक अन्य आयताकार बिस्किट बिस्किट के साथ बदला जा सकता है) - 250 ग्राम


• अंडे - 4-5 टुकड़े


• पाउडर चीनी - 80 ग्राम


• कॉफी मजबूत (अधिमानतः पीसा, घुलनशील नहीं) - 1-2 कप


• शराब "मार्सला" (कॉफी या चॉकलेट मदिरा, अमेर्तटो, जमानत या कॉन्यैक से बदला जा सकता है) - 1 ग्लास (यदि कर्कश ले रही है, तो 5-10 टेबल चम्मच पर्याप्त हैं)


• कोको पाउडर

तैयारी

प्रोटीन से अलग अंडा योर एक मजबूत फोम में पाउडर चीनी के एक टुकड़े के साथ कोठरी ठंडे शोर और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। यॉक्स्क पीसा हुआ चीनी के बाकी हिस्सों के साथ सफेद पीसते हैं आप वेनिला या वेनिला चीनी जोड़ सकते हैं

एक सजातीय द्रव्यमान में चम्मच के साथ पनीर मेस्कारपोन मैश। धीरे से पनीर को व्हीप्ड जर्दी के साथ संयोजित करें, धीरे से एक चम्मच के साथ सरगर्मी (कोई मिक्सर नहीं!)। इसके अलावा ध्यान से व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें।

कुकी के लिए संसेचन तैयार करें ऐसा करने के लिए, शराब कॉफी या शराब के साथ मिश्रण करें यदि आप शराब का उपयोग करते हैं, तो 1 कप कॉफी पर्याप्त है, और यदि शराब है, तो कॉफी अधिक मात्रा में ली जाती है।

कॉफी-वाइन (लिकूर) संसेचन में डुबकी बिस्कुट बिस्कुट और एक गहरे रंग के तल पर एक घने परत में लेटे। कुकी अच्छी तरह से सोख लेनी चाहिए, लेकिन "ब्रेक आउट" न करें।

कुकीज़ की परत पर पनीर क्रीम की एक परत होती है फिर से कुकीज़ की एक परत और शीर्ष पर डाल - क्रीम की एक परत अंतिम क्रीम की एक परत होना चाहिए।

शीर्ष पर कोको पाउडर के साथ मिठाई छिड़कें आप कड़वा चॉकलेट से शेविंग भी इस्तेमाल कर सकते हैं

कई घंटे तक संसेचन के लिए ठंडे स्थान पर रखो।

सब कुछ, मिठाई तैयार है!

बोन एपेटिट!