पेशे हलवाई

कन्फेक्शनरी शिल्प का इतिहास प्राचीन काल में वापस जाता है। एक बार माया भारतीयों ने एक नुस्खा खोलाचॉकलेट बनाने, प्राचीन भारत के निवासियों ने मिठाई की छड़ बनाने के लिए गन्ना चीनी का इस्तेमाल किया, और प्राचीन मिस्रियों ने तिथियों से कैंडी बनाई। बाद में यूरोप में, कन्फेक्शनरों को रॉयल्टी और बड़प्पन की अदालतों में तथाकथित विशेषाधिकार प्राप्त कर्मचारियों के बीच होना शुरू हुआ।

यह कहा जाना चाहिए कि व्यवसाय कन्फेक्शनर एक यथार्थवादी प्रकार को संदर्भित करता है। इसका अर्थ है कि इसके प्रतिनिधियों के पास हैचपलता और शारीरिक शक्ति के उपयोग की आवश्यकता होती है व्यावहारिक काम करने के लिए झुकाव इस तरह के काम के लिए लोगों के साथ संचार की आवश्यकता नहीं है, साथ ही साथ शब्दों और विचारों की प्रस्तुति।

पाक-हलवाई के कर्तव्यों में शामिल हैं: विभिन्न प्रकार की आटा, क्रीम और पिलिंग की तैयारी एक निश्चित नुस्खा, साथ ही पाक और सजाने के उत्पादों के द्वारा।

कन्फेक्शनर के पेशे के लिए एक व्यक्ति की आवश्यकता होती है सूक्ष्म स्वाद की उपस्थिति, गंध की अच्छी भावना, स्वाद स्मृति और रचनात्मक कल्पना। कुक-कन्फेक्शनरों को पूरी तरह से अलग-अलग उत्पादों की रचना में निपुण होना चाहिए और रसोई उपकरणों के काम की विशेषताओं के बारे में सभी आवश्यक ज्ञान होना चाहिए।

यह भी जोर देना चाहिए आंख और दृश्य-मोटर समन्वय का महत्व। अक्सर, केक के कटौती के टुकड़ेया एक बड़े पूरे गठन से केक कट। इसके अलावा, इस तरह के पेशे में पर्याप्त शारीरिक सहनशक्ति की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह बेहद उच्च तापमान पर खड़े रहने के लिए बहुत समय लगता है, जो भट्ठी से आता है। साथ ही, पेशे की कमियों में इस तथ्य के कारण अधिक वजन पाने का खतरा शामिल होना चाहिए कि वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको लगातार इन या अन्य उत्पादों का स्वाद लेना होगा।

व्यक्तिगत गुणों के लिए, यह ज़ोर देने के लिए ज़रूरी है स्वच्छता, स्वाद स्मृति विकसित और व्यापार के लिए रचनात्मक दृष्टिकोण। आप तकनीकी "कस्तूरी-कन्फेक्शनर", "मिठाई उत्पादों के हलवाई" या "खाद्य उत्पादों की प्रौद्योगिकी" में दाखिला करके तकनीकी स्कूल में एक कन्फेक्शनर के लिए अध्ययन कर सकते हैं।

अलग से इस पेशे की संभावनाओं के बारे में बात करना जरूरी है। कन्फेक्शनरों, एक नियम के रूप में, छोटे कैंटीन, रेस्तरां या एक छोटे से ग्राहकों के साथ कैफे के साथ अपने करियर शुरू करते हैं। मगर समय के साथ, अनुभव प्राप्त होता है, और आप व्यक्ति के कार्यान्वयन के लिए आगे बढ़ सकते हैंपाक केक और अन्य उत्पादों के लिए आदेश कई पाक-कन्फेक्शनरों बड़े होटलों और उच्च स्तरीय रेस्तरां में काम करते हैं, और अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में भी भाग लेते हैं। बेशक, ऐसे मालिकों का वेतन साधारण कैफे के नियमित कर्मचारियों की तुलना में काफी अधिक है।

हमें सामाजिक महत्व के बारे में भी कहने की ज़रूरत है। कन्फेक्शनर का व्यवसाय हर समय मांग में होगाक्योंकि मिठाई के लिए लोगों का प्यार नहीं हैदेश या किसी विशेष क्षेत्र में आर्थिक स्थिति पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, बढ़ती आय की अवधि के दौरान, विशेष कन्फेक्शनरी उत्पादों की बिक्री बढ़ रही है, और संकट के दौरान और अर्थव्यवस्था के मंदी के दौरान, मिठाई उत्पादों को लोगों को अवसाद से सामना करने में मदद मिलती है, जो बहुत लोकप्रिय है।