टेबल सेटिंग

टेबल लेआउट के नियमों के बारे में क्या जानना महत्वपूर्ण है?

तालिका को कवर करने के लिए सेट है मेज़पोश। गंभीर अवसरों में एक सफेदइस्त्री और तने हुए मेज़पोश आप उपकरणों के साथ सुसंगत होने के लिए, एक सादे रंग मेलेक्लोथ भी ले सकते हैं। मेज़पोश के नीचे टेबल के पॉलिश सतह को सुरक्षित रखने के लिए एक साफ कपड़े या एक तेल का कपड़ा रखा गया है। मेज़पोश बहुत छोटा या बहुत लंबा नहीं होना चाहिए, उसके कोनों को टेबल के पैरों को कवर करना होगा।

कटलरी और व्यंजन रखने के तरीके रिसेप्शन के प्रकार पर निर्भर करते हैं:

• खाने की मेज


• ठंडा (नाश्ता) तालिका


• चाय या कॉफी टेबल


• बुफे मेज (स्वीडिश, बुफे मेज या कॉकटेल बुफे)

रात के खाने की मेज आम तौर पर पहले सेवा की जाती हैकुछ ठंडा नाश्ता, फिर शोरबा या सूप, और फिर - एक गर्म पकवान, स्वागत के अंत में मिठाई की सेवा की है शीत मेज केवल स्नैक्स और मिठाई के लिए सीमित है, चाय या कॉफी के लिए केवल मिठाई परोसा जाता है।

बुफे तालिका अन्य सभी प्रकार के प्रवेश से अलग हैसबसे पहले, तथ्य यह है कि मेहमान मेज पर बैठते नहीं हैं, और यदि आवश्यक हो तो उसके ऊपर आकर भोजन की सही मात्रा प्राप्त करें इस प्रकार के रिसेप्शन के लिए, तालिका में प्रत्येक अतिथि को शामिल नहीं किया जाता है, सभी भोजन, मुख्य रूप से स्नैक्स और पेय, एक उच्च मेज पर स्थित हैं।

यद्यपि विभिन्न प्रकार के रिसेप्शन के लिए तालिका की सेवा करने के तरीके अलग हैं, लेकिन कई सामान्य नियम हैं

प्लेटें यह कई के निपटान के लिए आवश्यक हैतालिका के किनारे से सेंटीमीटर प्रत्येक अतिथि के लिए एक गर्म सेट के लिए एक बड़ी छोटी प्लेट, उस पर एक स्नैक प्लेट रखो यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्नैक प्लेट पर्ची नहीं करता, इसके तहत एक कपड़ा या काग़ज़ नैपकिन रखा जा सकता है। डाइनर की बाईं ओर लगभग 5-15 सेंटीमीटर की दूरी पर एक पैटी प्लेट (रोटी के लिए) डाल दी जाती है। अगर तेल को रोटी में आपूर्ति की जाती है, तो पीरोज़का प्लेट के बगल में तेल के लिए एक छोटा चाकू रखना चाहिए।

प्लेट्स के बाद रखा जाता है, सेवा करने के लिए आगे बढ़ें कटलरी। उपकरण - चाकू, कांटे, चम्मच - यह आवश्यक हैयह व्यवस्था करने के लिए: मूल डिश उपकरणों के लिए थाली के सबसे करीब होना चाहिए। चाकू सही पर रखे जाते हैं, कांटे बाईं तरफ हैं कांटे ऊपर की ओर "इशारा" दिखते हैं, चाकू प्लेट में तेज तरफ झुकाते हैं।

यदि पहले डिश प्रदान किया गया है, तो सूप चम्मच चाकू के बगल में रखा जाना चाहिए, ऊपर टोंटी जब मछली के व्यंजनों की सेवा करते हैं, तो तालिका क्रमशः एक कांटा और एक मछली चाकू के साथ परोसा जाता है, उन्हें टेबल और स्नैक कांटे और चाकू के बीच रखा जाता है। स्नैक कांटा और चाकू हमेशा दूर डिश से दूर होते हैं

कटलरी के बीच की दूरी छोटा होनी चाहिए - केवल 1 सेंटीमीटर। तालिका के किनारे से, उपकरणों की संभाल प्लेटों की समान दूरी पर होनी चाहिए।

पेय के लिए व्यंजन की व्यवस्था करना नियमों के अनुपालन की भी आवश्यकता है यदि केवल पानी (खनिज, कार्बोनेटेड) या रस को मेज पर परोसा जाता है, तो इसके लिए एक ग्लास या कांच प्रत्येक अतिथि की एक प्लेट के पीछे रखा जाना चाहिए, केन्द्रित या थोड़ा-थोड़ा सही है मादक पेय पदार्थों के लिए व्यंजन पानी के एक गिलास के बगल में, इसके दाईं ओर स्थित होना चाहिए। इसी समय, व्यंजन की संख्या मेज पर दी गई गर्म पेय की मात्रा पर निर्भर करती है।

प्रत्येक के लिए अपने स्वयं के बर्तन पीने: एक गिलास, एक लंबा या कम कांच, और इतने पर। उन व्यंजनों के अनुसार पेय पदार्थों के लिए व्यंजन डालें जिनसे ये पेय व्यतीत किए जाएंगे। बाद में डिश परोसा जाता है - व्यंजन लगभग इसी डिश के लिए गेस्ट डिश में होना चाहिए।

पट्टियां - टेबल लेआउट की आवश्यक विशेषता क्लॉथ नेपकिन्स हर मेहमान को अपने स्नैक प्लेट पर रख दिया जाता है नैपकिन के सजावटी तह के कई तरीके हैं: आप उन्हें सजावटी अंगूठी दे सकते हैं, आप उन्हें त्रिकोण या वर्ग, "गुलाब" आदि से जोड़ सकते हैं। कागज नैपकिन आमतौर पर विशेष नैपकिन में रखा जाता है

फूलों के बाद उत्सव की मेज को सजाने के लिए या फलों के vases मौसम के अनुसार, शरद ऋतु में पेड़ों की सजावटी शाखाओं से, फूलों को सर्दियों में सजाना या पाइन की शाखाओं के साथ बदल दिया जा सकता है। फूलों को बहुत अधिक वाष्प में रखा जाना चाहिए ताकि वे मेहमानों को अस्पष्ट न करें।

एक खूबसूरती से तैयार की गई तालिका स्वादिष्ट लगती है,एक विशेष, गंभीर माहौल पैदा करता है, दोनों मेजबान और उनके मेहमानों को छुट्टियों से संतुष्ट क्यों किया जाएगा और यह लंबे समय के लिए सबसे गर्म और उज्ज्वल यादों को बरकरार रखेगा।