सही तरीके से एक अच्छी चाय कैसे चुननी है: बैग में हरे, काले, ऊलोंग,
चाय हमारे लोगों के पसंदीदा पेय पदार्थों में से एक हैदेश। आज, दुनिया भर में क्लासिक और विदेशी किस्मों की एक विस्तृत श्रृंखला दुकानें और चाय की दुकानों में प्रस्तुत की गई है। लेकिन इस श्रेणी के हर उत्पाद को सर्वश्रेष्ठ कहा जाना चाहिए। इसका कारण कम ग्रेड के कच्चे माल की एक बड़ी मात्रा है, जो एक महान पेय की आड़ में बेची जाती है। कैसे एक असली चाय चुनने के लिए?
चाय चुनने के लिए सामान्य सिफारिशें
चाय अक्सर मिथ्याकरण का उद्देश्य बन जाता है ज्यादातर मामलों में, नकली ब्रांड संग्रह और प्रीमियम उत्पाद एक किराए की जगह खरीदने के लिए, निम्नलिखित सिफारिशों पर ध्यान दें:
लीफ चाय को प्राथमिकता दें दानेदार महंगी किस्मों से नहीं बनाया जाता है, क्योंकि उत्पादन तकनीक ही बहुमूल्य संपत्तियों के एक हिस्से की चादर को वंचित करती है।
Granules में चाय के कुछ फायदे के बावजूद(किले, तेजी से चलन), इस श्रेणी के पीने के अभिमानी पत्ते उत्पाद को प्राथमिकता देते हैं। इसके अलावा, बेईमान निर्माता नीचे के मोटे पत्ते या चाय उत्पादन के अपशिष्ट उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।
सबसे उच्च गुणवत्ता वाला चाय बड़ा पत्ती (ऑरेंज पेको) है। टूटी ऑरेंज पीको में अक्सर टूटी हुई कच्ची सामग्री, कट पत्तियों और चाय की धूल होती है।
चाय की पत्तियों को आंखों के आकार का आकलन करें आदर्श रूप में, वे समान आकार और रंग होना चाहिए।
मुख्य गंध एक विशेषता सुगंध होना चाहिएचाय। दृढ़ता से व्यक्त कृत्रिम स्वाद निर्माता कच्चे माल की कम गुणवत्ता को ढंकना। तथ्य यह है कि वेल्डिंग खराब हो गई है, यह एक खट्टा गंध या नमी की गंध बताएगा।
उत्पाद की नमी की मात्रा 3-6% होनी चाहिए। इस सूचक का मूल्यांकन करने के लिए, अपनी अंगुलियों से चाय की पत्तियों को रगड़ें। यदि ढेर सारी बची रहती है, तो उत्पाद खराब स्टोरेज की स्थिति के कारण खराब सूख या नम है। अगर पत्ती धूल में बिखरी हुई है, तो सबसे ज्यादा संभावना है कि चाय बूढ़ा हो।
मजबूत पक फोम के साथ गुणवत्ता चाय।
ठंडा होने पर, गुणवत्ता वाले पेय टरबाइड हो जाते हैं इसका कारण तनिन है, जो कि वेग में है। ग्रेड जितना अधिक होगा, उतना ही इन पदार्थों के पत्तों में निहित होगा।
पैकेजिंग पर ध्यान दें। एक कार्डबोर्ड, टिन या लकड़ी के बक्से के अंदर एक सीलबंद बैग होना चाहिए। कारखाना पारदर्शी पैकेजिंग केवल एक निम्न श्रेणी के उत्पाद में पाई जा सकती है। कंपनी के नाम और निर्देशांक, रचना और समाप्ति तिथि को संकेत दिया जाना चाहिए। संग्रह की तिथि और समय पर उच्च-ग्रेड चाय का संग्रह लागू होता है।
यह वांछनीय है कि चाय के उत्पादन और पैकेजिंग की जगह मौजूद है। आदर्श रूप से, जो क्षेत्र कच्चे माल इकट्ठा किया गया है, वह संकेत मिलता है।
यदि चाय असली है, तो इसकी पैकेजिंग पर आपको संबंधित लोगो मिलेगी:
सीलोन - एक तलवार के साथ एक शेर,
भारतीय - चाय की एक टोकरी के साथ लड़की,
दार्जिलिंग लड़की अपने हाथ में चाय के पत्तों के साथ,
असम - राइनो,
निलगिगरी - पहाड़ों
कुछ प्रकार की चाय के लिए अलग-अलग आवश्यकताओं
काली चाय
पेन, जो कि जब पर ध्यान देने योग्य हैकाली चाय की पसंद, उसका रंग आदर्श रूप से, पत्ते काले और चमकदार होने चाहिए। भूरे, भूरे और भूरे रंग के चाय की पत्तियों की उपस्थिति एक निम्न-श्रेणी के उत्पाद का पहला संकेत है। पत्तियों पर संभ्रांत किस्में सुनहरा या चांदी के विली हैं
उबला हुआ शीट में एक समान लाल-भूरा रंग (उच्चतम ग्रेड) होता है, एक गैर-समान भूरे रंग (प्रथम श्रेणी), एक ग्रीनिश टेंगी (दूसरी या तीसरी कक्षा) के साथ गैर-वर्दी गहरे भूरे रंग के होते हैं।
काली चाय का उत्पादन जटिल और नाजुक हैप्रक्रिया। प्रमुख चरणों में से एक किण्वन (ऑक्सीकरण) है बेहतर यह किया गया था, अधिक पत्तियों को घुमा। सबसे अधिक गुणात्मक लंबे समय तक मुड़ गए चाय की पत्तियां हैं, जिन्हें "तार" कहा जाता है
हरी चाय
रंग की एकरूपता एक अनिवार्य मानदंड है जबहरी चाय की पसंद चाय के पत्तों में कोई भूरा, सफेद या उज्ज्वल हरी पत्तियां नहीं होना चाहिए किसी भी अंधेरे और धुंधला हो जाना शादी का स्पष्ट संकेत है। पत्तियों का आकार कोई फर्क नहीं पड़ता
समाप्त पेय स्पष्ट और उज्ज्वल होना चाहिए। रंग गहरे हरे रंग से लेकर पीला की महक वाला प्रकाश में। पीसा हरी चाय एक सुखद खुशबू और ताज़ा स्वाद है। सस्ते मिश्रण आसानी से मजबूत कड़वा स्वाद और घास की गंध से पहचाने जाते हैं।
चेन दृढ़ता से मुड़ या मुड़ नहीं हो सकता हैसामान्य में हरी चाय के मामले में, यह सूचक कच्चे माल की गुणवत्ता के बारे में सीधे नहीं बोलता है, क्योंकि उत्पादन के दौरान, पत्तियां कमजोर रूप से किण्वित होती हैं या बिल्कुल भी उजागर नहीं होती हैं। पीसा के पत्ते में एक समान हरे रंग का रंग (उच्चतम ग्रेड) है, हरा एक पीले रंग का तंग (प्रथम श्रेणी) है, एक गैर-समान पीले रंग (दूसरा या तीसरा ग्रेड)।
गुणवत्ता वाले उत्पाद में शायद ही कभी एक से अधिक स्वाद होते हैं हरी चाय चमेली या कमल के लिए पारंपरिक चुनें, मिश्रित नहीं।
दूध ओलोंग
गुणवत्ता ओलोंग एक कॉम्पैक्ट पत्ती है, जो गांठों में संकुचित है। चाय के पत्तों का स्पर्श घने और लोचदार होना चाहिए। ताजा चाय का एक अमीर स्वाद है, एक हरे रंग का रंग के साथ सुनहरा रंग।
ओलॉन्ग चाय की एक विशिष्ट विशेषता असमान किण्वन है। इस वजह से, पत्तियों का एक असामान्य रंग होता है: बीच में वे हरे होते हैं, और किनारों पर एक भूरा रंग के साथ गहरा होता है।
क्या यह बैग में गुणवत्ता वाले चाय हो सकता है?
पैक चाय की गुणवत्ता के बारे में कई अफवाहें हैं कई लोगों को यकीन है कि इस उत्पाद में चाय के उत्पादन के अपशिष्ट उत्पादों का विशेष रूप से उपयोग किया गया है। पेड़ों के बैग में कचरा पैकिंग करने वाले असभ्य उत्पादक एक ही करते हैं। फिर भी, अलमारियों पर आप एक सभ्य पेय मिल सकते हैं। स्वाद से, यह अच्छी बड़ी पत्ती की चाय से नीची होगी, लेकिन इसमें केवल प्राकृतिक चाय का पत्ता होता है पूरक आहार में, केवल प्राकृतिक स्वाद (बर्गमोॉट, चमेली) पसंदीदा हैं आप कई विशेषताएं द्वारा गुणवत्ता वाले उत्पाद को अलग कर सकते हैं:
वेल्डिंग को नायलॉन या रेशम के बने एक फिल्टर बैग में पैक किया जाना चाहिए। एक रस्सी को एक धागा के साथ सीने लगा है, और चिपक नहीं। आदर्श विकल्प - प्रत्येक पाउच के लिए व्यक्तिगत पैकेजिंग
पैकेजिंग को फिल्म में बंद कर दिया जाना चाहिए। यदि आपके अंदर चाय की धूल मिलती है - आपके सामने एक खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद है
यदि पैक किया गया उत्पाद उत्पादित किया जाता है तो पानी तुरंत अंधेरा हो जाता है, कृत्रिम रंगों को वेल्डिंग में जोड़ा जाता है।
गुणवत्ता वाले चाय के पत्तों का तैयार पेय हमेशा साफ और पारदर्शी होता है, इसमें प्राकृतिक चाय की गंध होती है, मध्यम स्तर का स्वाद होता है।
