स्कॉलप को कैसे पकाएं

जो भी भूमध्य देशों का दौरा कर सके, वे सभीएक स्मारिका के रूप में थोड़ा उत्तल खोल खरीदते हैं। ऐसे गोले के फ्लैप्स अक्सर अन्य उत्पादों से सजाए जाते हैं या समुद्र के मोती बनाने के लिए इस्तेमाल होते हैं। लेकिन हम में से किसी को भी पता नहीं है कि ये गोले स्कैलप्प्स से संबंधित हैं.

फिलहाल, प्राकृतिक परिस्थितियों में समुद्र की आबादी की स्कैलप्प्स लगभग पूरी तरह से लापता होने के बाद ठीक हो रही है। इसका कारण भूरे रंग का तीव्र प्रजनन थापिछली शताब्दी के 80 के दशक में शैवाल इसलिए, सागर स्कैलप्प्स, जो समुद्र में उग आया, लगभग पकड़ नहीं लेते। फिलहाल, समुद्र के स्कैलप्प्स खेतों पर उगाए जाते हैं, और यह ध्यान देने योग्य है कि उनके मांस समुद्र में खनन किए गए लोगों की तुलना में काफी मीठा होते हैं। वैसे, समुद्र के स्कैलप्प्स को हाथ से पकड़े जाना चाहिए, नेट द्वारा नहीं। शुद्ध पकड़ के कारण, स्कैलप्प्स को तनाव का अनुभव होता है, जो मांस के स्वाद को प्रभावित करता है, जैसे कि गोरमेट्स कहते हैं।

जब आप एक दुकान में समुद्र के स्कैलप्प्स खरीदते हैं, तो पहली बात निर्माता पर ध्यान दें। अच्छे उत्पादकों में स्कैलप मांस बेचते हैंवैक्यूम पैकिंग ऐसे स्कैलप्प्स मांस के स्वाद को यथासंभव सर्वोत्तम बनाए रखने के लिए सदमे फ्रीज में गिर पड़ा। लेकिन ढीले स्कैलपॉप्स बहुत सस्ता होंगे, लेकिन उनका स्वाद इतना संतृप्त नहीं होगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्कैलप्प्स की तैयारी उनके डिफॉस्ट्रिंग के साथ शुरू होती है। इसके लिए, स्कैलप पैकेज में रखा गया है40 मिनट के लिए ठंडे पानी चूंकि स्कैलप्प्स बहुत तेज़ हो गए हैं, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पल मोक्ष न हो जब आगे गर्मी उपचार के लिए पहले से ही उपयुक्त हो। यदि आप पानी में अनफ़्रीज़ करने के लिए लंबे समय तक स्कैलप्प्स को छोड़ देते हैं, तो वे अपने स्वाद को खोना शुरू कर देंगे। डिफ्रॉस्टिंग स्कॉलॉप्स के रेस्तरां में साधारण पानी नहीं उपयोग होता है, लेकिन दूध के साथ थोड़ा पतला होता है

स्कैलप्प्स तैयार करने के कई तरीके हैं अपनी पाक प्राथमिकताओं के आधार पर, एक तरह से या किसी अन्य का चयन करें उदाहरण के लिए, स्कैलप्प्स को कच्चे खाया जा सकता है, लेकिन तली हुई, उबला हुआ और बादाम भी हो सकता है। समुद्र के स्कैलप्प्स की तैयारी के प्रत्येक तरीके के बारे में कुछ और बताएं आवश्यक है।

स्कॉलप को कैसे पकाएं: कच्ची फीड

कच्चे कच्चे अगर स्कैलप्प्स स्वादिष्ट होते हैं। इसके लिए, समुद्री स्कैलप्प्स का मांस पतली स्लाइस में काट दिया जाता है। अपने नरम निविदा स्वाद पर जोर देने के लिए, मांस को नमकीन, पेप्पर किया जा सकता है और थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल लगाया जा सकता है।

भी कच्चे स्कैलप्प्स का मरीन किया जा सकता है। नारियल के लिए आप मसाले (नमक,काली मिर्च, तुलसी, डिल, थाइम, रोसमेरी, अजमोद), बाल्मिक सिरका और जैतून का तेल। कम से कम 1 घंटे के लिए स्लाइस मांस स्कैलपॉप्स का मरीना होना चाहिए।

स्कैलपस को कैसे पकाने के लिए: खाना पकाने और स्टीविंग

अब हमें बताएं कि सॉस पैन में स्कॉलप कैसे तैयार करें। थोड़े समय के लिए बुवाई स्कैलप्प्स - केवल नमक पानी में 3-5 मिनट के लिए। इस समय के दौरान, समुद्री स्कैलप्प्स का मांस पारदर्शिता खोना चाहिए पकाया स्कैलप्प्स को सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है

धमाकेदार आलू के साथ भरी हुई स्कैलप्प्स को एक गार्निश के रूप में पेश किया गया। पका हुआ प्याज के साथ और टमाटर पेस्ट के अलावा स्टव कॉम्ब्स

कैसे स्कैलपॉप्स को पकाने के लिए: फ्राइंग

फ्राइड स्कैलप्प्स को फ्राइिंग पैन पर या ग्रिल पर ग्रील्ड किया जा सकता है। ग्रिल को ग्रिड पर स्कैलप्प्स तैयार करने के लिएको तेल से सना हुआ होना चाहिए ताकि मॉलसक्स इसे छेड़छाड़ न करें। इसके अलावा, यह तेल के साथ ग्रील्स के स्कैलप्प्स को चोट नहीं पहुंचेगा, ताकि वे खाना पकाने के दौरान सूखा न जाए और मांस रसदार हो जाएंगे। कुछ मिनटों के लिए ग्रिल पर स्कैलप्प्स तैयार करें ताकि वे अपारदर्शी हो सकें। लेकिन यह सब मॉलस्क के आकार पर निर्भर करता है - स्कैलप बड़ा होता है, जितना अधिक समय वह इसे तैयार करने के लिए ले जाएगा

एक बड़े पर्याप्त पैन में स्कैलप्प्स भूनें। कोशिश स्कैलप्प्स को फैलाने के लिए ताकि वे रोस्टिंग के दौरान एक-दूसरे को न छूएं। एक तरफ के लिए स्कैलप्प्स भूनेंडेढ़ मिनट फिर उन्हें दूसरी तरफ मुड़कर और 1.5 मिनट के लिए तला हुआ। यदि इस समय के बाद स्कैलप्प्स का मध्य भाग पारदर्शी रहता है, तो आप दोबारा दो मिनट के लिए अपना खाना भी बढ़ा सकते हैं। लेकिन वास्तव में स्कैलप्प्स पहले से ही उपयोग के लिए तैयार हैं

स्कैलप को कैसे पकाएं: अन्य व्यंजनों में उपयोग करें

अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए स्कैलप्प्स का उपयोग किया जाता है, जैसे कि रिसोट्टो या सूप इस मामले में स्कैलप्प्स को कैसे पकाएं? तथ्य यह है कि स्कैलप्प्स बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, इसलिए उन्हें पूरी तरह तैयार और मेज पर सेवा के 3-4 मिनट पहले किसी अन्य डिश में जोड़ें। सागर स्कैलप्प्स को केवल बहुत जल्दी पकाया नहीं जा सकता है, लेकिन इसे पचा सकता है इस वजह से, स्कैलप्प्स नरम नहीं होंगे, लेकिन "रबर", जो सभी अनुचित तरीके से तैयार समुद्री खाने के साथ होता है। यदि आप स्कैलपोज़ को पूर्व-तलना चाहते हैं, और फिर उन्हें एक और डिश में जोड़ना चाहते हैं, तो आप निम्नानुसार आगे बढ़ सकते हैं। थोड़ा तले हुए स्कैलप्प्स, पूरी तरह तैयार होने के बाद, मुख्य पाठ्यक्रम में कहते हैं, रिसोट्टो।

तैयार स्कैलपस को फिर से गरम करने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि वे मांस की अपनी कोमलता और स्वाद के कोमलता खो देंगे। हम आपको अपनी तैयारी के तुरंत बाद स्कैलप्प्स की सेवा करने और गिनती करने की सलाह देते हैं ताकि डिश पूरी तरह से एक समय में खाया जा सके।