एक शौक के रूप में खाना बनाना

एक डिश तैयार करना सिर्फ खाद्य नहीं है, लेकिन स्वादिष्ट हैऔर स्वादिष्ट - यह किसी भी कुक के लिए नंबर एक काम है। साल के लिए खाना पकाने के रहस्यों को समझना संभव है - दुनिया में इतने सारे अलग-अलग लोग हैं जो अपने राष्ट्रीय "रसोई" परंपराओं और वरीयताओं के साथ हैं।

कोई खाना पकाने की प्रक्रिया को देख सकता हैगर्म प्लेट में कड़ी श्रृंगार के रूप में खाना, लेकिन पकाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया सबसे ज्यादा खुशी है, और दोस्तों और रिश्तेदारों के खुश मुस्कान सबसे अच्छा इनाम हैं। शायद ही कोई भी लंबी और जानबूझकर एक शौक के रूप में पकाने का फैसला करता है। एक नियम के रूप में, ऐसी इच्छा "दिल से" है बहुत पहले पका हुआ तले अंडे या तला हुआ आलू से इस तरह से शुरू होता है।

आप पेशेवर रूप से खाना पकाने सीखने जा सकते हैं इसके लिए, रसोइए, व्यावसायिक स्कूलों और लाइसीम के लिए विभिन्न पाठ्यक्रम हैं। स्नातक होने के बाद, आप एक व्यवसाय के रूप में खाना पकाने कर सकते हैं। लेकिन हौशी रसोइए, एक नियम के रूप में, अभ्यास और त्रुटि से सीखते हैं, पाक कला विज्ञान की सभी सूक्ष्मता को समझने के अभ्यास में।

किताबें पाक कला, पत्रिकाओं में व्यंजनों और परविभिन्न साइट्स, एक पुरानी छलनी नोटबुक में परिवार के व्यंजनों का एक संग्रह - जहां आपको अभी प्रेरणा नहीं मिली है लेकिन सूत्र के सख्त पालन के अलावा, एक अनुभवी पाक विशेषज्ञ कभी-कभी पकवान में एक निश्चित राशि और उसकी आत्मा का एक हिस्सा रखता है।

कुक की "पवित्र पर्वत" अर्थात, रसोईघर है। रसोई में वहाँ एक अति आवश्यक वस्तु नहीं होना चाहिए: प्रत्येक उपकरण, मसाला के साथ प्रत्येक जार, इसकी जगह में है। रसोई में सफाई, सुविधा और व्यवस्था सही पक्ष व्यंजन ढूंढने के लिए खाना पकाने के व्यंजनों से विचलित नहीं होने में मदद करते हैं।

विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए आपको व्यंजन की जरूरत है: बर्तन, धूपदान, पट्टियां, कॉन्सट इत्यादि। इसके अलावा, रसोई मिश्रणर और ब्लेंडर, मांस पीस और स्टीमर, खाद्य प्रोसेसर में अपरिहार्य है। इस तरह के उपकरणों को बहुत खाना पकाने की प्रक्रिया की सुविधा है।

बर्तन के एक खूबसूरत डिजाइन के लिए हलवाई की दुकान बैग, घुंघराले चाकू, molds का उपयोग करें। एक खूबसूरती से सजाया गया पकवान भूख पैदा करता है और बस सौंदर्य सुख देता है

उत्पादों की तैयारी प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण चरण हैकिसी भी पकवान खाना पकाने बेशक, सबसे अच्छा ताजा, गुणवत्ता वाले उत्पाद पकाना लेकिन कुछ उत्पादों को भविष्य में उपयोग के लिए खरीदा जा सकता है, उदाहरण के लिए, फ्रीज या सूखी

जब एक डिश तैयार करते हैं, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी आवश्यक उत्पाद और उपकरण उपलब्ध हैं यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय है

एक अच्छा खाना जानता है कि व्यंजन भी कर सकते हैंपकवान के स्वाद और सुगंध को प्रभावित करते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, दूध एक सॉस पैन में मोटी या दोहरी तल के साथ उबला जाता है - ऐसा जला नहीं जा सकता इसलिए, विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त व्यंजन उपलब्ध कराए जाने चाहिए।

उन लोगों के लिए जो अभी पाक में अध्ययन शुरू कर रहे हैंविज्ञान, व्यंजनों पर भरोसा करना बेहतर होता है, क्योंकि उन में सामग्री का अनुपात सावधानीपूर्वक सत्यापित है। कभी-कभी व्यंजनों में आप बहुत ही असामान्य विदेशी संयोजनों को प्राप्त कर सकते हैं, जिसका स्वाद, जैसा कि वे कहते हैं, "प्रेमी को।" कुक इन व्यंजनों को सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि घटकों के संतुलन को तोड़ने, आप निराश डिश खराब कर सकते हैं।

अभ्यास, अभ्यास और, एक बार फिर, अभ्यास - यही हैखाना पकाने का आदर्श वाक्य लगातार अपने कौशल विकसित और सुधार करने के लिए आवश्यक है। उदाहरण के लिए, एक चाकू, अपने काम को और अधिक प्रभावी बनाने के लिए आपको तत्काल विभिन्न तकनीकों के साथ काम करने की सही तकनीक सीखनी शुरू होनी चाहिए, क्योंकि भविष्य में इसे "फिर से प्रशिक्षित करना" अधिक कठिन है।

इसमें हजारों विभिन्न बारीकियों हैंएक विशेष डिश की तैयारी बिना प्यारे प्याज को काटें, एक भव्य बिस्कुट सेंकना, एक रसदार स्टेक बनाओ - तो आप छोटे पाक की चाल के बिना नहीं कर सकते। इसलिए, पाक साहित्य पढ़ने, विषयगत मंचों में उपस्थित होना, परिचितों की सलाह सुनना बहुत उपयोगी है।

खाना पकाने की मूल बातें सरल व्यंजनों के साथ बेहतर सीखें: अंडे या तले हुए अंडे, उबला हुआ या तला हुआ आलू, विभिन्न अनाज। धीरे-धीरे, जब पकवान पूर्णता में महारत हासिल है, तो आप अधिक जटिल व्यंजनों पर आगे बढ़ सकते हैं। हालांकि तले हुए अंडे की तैयारी भी उतनी सरल नहीं है जितनी पहली नज़र में ऐसा लगता है। नमक के समय तापमान और तैयारी के समय का चयन करना सही है - पहली बार यह काम नहीं करेगा।

पाक कला एक अद्भुत शौक है जो कर सकते हैंसकारात्मक भावनाओं और नई खोजों को लेकर बहुत कुछ दुनिया के राष्ट्रीय व्यंजनों का अध्ययन करने के लिए, विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग करने के लिए, अपने रिश्तेदारों को पाक कृतियों के साथ खुश करने के लिए - यह अत्यंत सुखद और आकर्षक है!