जुलिएन को कैसे पकाने के लिए

हमारे स्वयं के खाना पकाने में, एक जुलीयन को डिश कहा जाता हैपनीर के साथ खट्टा क्रीम या क्रीम में पका मशरूम से इसे नारियल की बोतल में तैयार करें (गर्मी प्रतिरोधी सामग्रियों से बने छोटे हिस्सेदार पैलेस) यदि ये परिसर में उपलब्ध नहीं हैं, तो पारंपरिक सिरेमिक बर्तन क्या करेंगे।

एक जूलियन तैयार करने से पहले, इस फ्रेंच चमत्कार के कुछ बारीकियों से परिचित होने में मददगार होगा।

शेफ की सलाह कैसे जुलिएन पकाने के लिए:

• सभी अवयव 6-7 सेंटीमीटर लंबे और 2-3 मिमी मोटी क्यूब्स में कटौती कर रहे हैं। इस तरह की पाक कृति बनाने में यह प्रक्रिया सबसे महत्वपूर्ण है;


• मांस, और साथ ही मशरूम, प्याज के साथ पूर्व उबला हुआ या तला हुआ;


• समुद्री खाने को कच्ची ले लिया जाता है, उन्हें नमकीन पानी उबलते हुए और सूखने के बाद कुछ मिनटों तक पकड़ो;


• पनीर उन लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है जो आसानी से पिघलाते हैं;


• आलू जैसे नाजुक नाश्तों के लिए सामग्री सूची में शामिल करने की सिफारिश नहीं की जाती है;


• प्याज का सेवन नहीं किया जा सकता, यह स्पष्ट होना चाहिए और कोई भी समस्या नहीं होनी चाहिए;


• सभी सामग्री को भरने के लिए खट्टा क्रीम, क्रीम या सॉस जरूरी गर्म होना चाहिए;


• व्यंजनों से भोजन के रिसाव से बचने के लिए नारियल की बोतलों को भरना न दें;


• एक ही कटोरे में मुख्य पकवान के सामने जुलीयन गर्म की सेवा करें, जो इसे एक प्लेट पर डालकर तैयार किया गया था;


• खाना पकाने के तुरंत बाद यह नाश्ता खाएं यदि पकवान ठंडा हो जाता है और आपको इसे गरम करना पड़ता है, तो यह दोनों उपस्थिति और आश्चर्यजनक स्वाद खो सकता है;


• इसे चम्मच या चम्मच-मोचा से खाएं चाकू का इस्तेमाल नहीं किया जाता है

जुलिएन के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले उत्पादों की एक किस्म:

• मांस किसी भी प्रकार के अनुरूप होगा: पोर्क, चिकन, बीफ़, टर्की मुख्य बात यह है कि यह हड्डियों के बिना हो। इसके अलावा, जुलीइन नुस्खा को जिगर, गुर्दे या कोक कॉम्बो में प्रवेश करने का अधिकार है;


• मशरूम से - सफेद, chanterelles या champignons, लेकिन वरीयता अभी भी अंतिम है;


• समुद्री भोजन: चिंराट, व्यंग्य, मूसल, ऑक्टोपस;


• मछलियों के पैरों - पाइक पर्च, हेक, कॉड, कैटफ़िश, कार्प सबसे उपयुक्त प्रजातियां सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, ट्राउट हैं;


• सब्जियां: प्याज, गाजर, नारियल, ब्रोकोली, फूलगोभी, कद्दू, नारियल, बैंगन, घंटी का काली मिर्च;


• चीज - गौडा, एडम, एम्मटेनल, मोज़ेरेला, टीसिलिटर यह हमारे लिए हमेशा की तरह, रूसी और डच दोनों के लिए उपयोग करने की अनुमति है

सबसे किस्मों में से, सबसे लोकप्रिय मशरूम की जुलिएन है हम आपको इसकी तैयारी के तरीकों में से एक प्रस्तुत करते हैं।

मशरूम और समुद्री खाने के साथ जुजेन का नुस्खा

सामग्री:

• 300 ग्राम चैंपियनों


• 150 ग्राम मूसल


• 150 ग्राम चिंराट


• 3 मध्यम बल्ब


• हार्ड पनीर का 100-120 ग्राम


• 70 ग्राम मक्खन


• 6 चम्मच खट्टा क्रीम


• डिल ग्रीन


• नमक, काली जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• विजेद कुल्ला, शुष्क और पतले स्ट्रिप्स में कटौती;


• गर्म मक्खन में प्याज बारीक कटा हुआ और धब्बा 2 मिनट;


• मशरूम जोड़ने और, सरगर्मी, 7-9 मिनट के लिए भून। फिर वहां चिंराट और शव रखो, भून, कभी-कभी सरगर्मी;


• तरल, नमक, काली मिर्च के पूरा वाष्पीकरण के बाद, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क, खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण;


• नारियल के दूध के परिणामी द्रव्य को विघटित, पीसकर पनीर के साथ भरपूर मात्रा में छिड़कें;


• ओवन और सेंकना को 180 डिग्री सेल्सियस पर भेजने तक पनीर पिघलने तक (लगभग 15 मिनट)।

मेज पर सेवा करने के लिए स्वाद का आनंद तैयार है

आप ज्यूलिन को मशरूम के साथ तैयार कर सकते हैंएक उत्सव की मेज, और एक पारंपरिक परिवार के खाने या रात के खाने के लिए। यह मत भूलना कि यह एक सुरुचिपूर्ण और नाजुक व्यंजन है, इसलिए आपको उसके साथ प्रेम से काम करना होगा।