घर पर बियर काढ़ा कैसे करें?

बीयर की मुख्य सामग्री पानी, हॉप्स, माल्ट और शराब बनानेवाला खमीर है। एक स्वादिष्ट गुणवत्ता वाले पेय पाने के लिए, ये सामग्री ठीक से तैयार होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, बीयर पानी आवश्यक रूप से नरम होना चाहिए। यदि पानी कठिन है, तो इसे 30 मिनट या इससे अधिक के लिए उबाल लें।

कूद बीयर के लिए आप खरीद या तैयार कर सकते हैंस्वतंत्र रूप से। यदि हैम साइट hops बढ़ती है, और जरूरी "महिला", तो आप इसे इकट्ठा और इसे फसल कर सकते हैं। Hops परिपक्व, अगस्त के मध्य में शुरुआत इकट्ठे होप्स को लकड़ी के बक्से में सूखने और कुचल दिया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक प्रेस के तहत

माल्ट - यह अंकुरित अनाज है, यह जौ हो सकता है,गेहूं, राई सबसे लोकप्रिय जौ माल्ट घर पर बीयर बनाने के लिए, आप दो मुख्य तरीकों में से एक का उपयोग कर सकते हैं: घर में मॉल निकालने से सीधे बीयर का उपयोग करें और सीधे अनाज से। यह अपने आप पर माल्ट बढ़ने के लिए मुश्किल है, इसलिए, आमतौर पर आप घर बियर के लिए तैयार बियर खरीदते हैं।

कि घर पर मल्ट अर्क से बियर खाना बनाना, आप के लिए एक बड़ी क्षमता (25-30 लीटर) की आवश्यकता हैजंगली तैयारी, एक पानी के जाल छेद और एक हाइड्रोलिक सील, एक थर्मामीटर, एक लंबे समय से संभाल चम्मच-उत्तेजक के साथ एक बड़े किण्वन टैंक, बीयर अतिप्रवाह के लिए एक साइफन ट्यूब, मोहरबंद लिड्स के साथ बीयर की बोतलें (उदाहरण के लिए, प्लास्टिक)।

तो, बीयर बनाने के लिए, आपको पहले की आवश्यकता है एक सॉस पैन में 2-3 लीटर पानी डालना, फिर 1 किलो चीनी और फोड़ा जोड़ें। फिर माल्ट निकालने के साथ एक जार होना चाहिए5-10 मिनट गर्म पानी में डाल दिया। तैयार किण्वन टैंक में (इसे निष्फल होना चाहिए), नरम माल्ट निकालने डालें, और फिर पहले प्राप्त चीनी सिरप जोड़ें। एक निष्फल चम्मच सावधानी से निकालने के साथ सिरप जगह चाहिए।

निर्देशों के अनुसार जो निकालने से जुड़े हैं, आपको इसकी ज़रूरत है कंटेनर को ठंडा पानी जोड़ें - एक नियम के रूप में, यह अभी भी 20 से 25 लीटर तक है पहले पानी को फिल्टर करना बेहतर है, या कम से कम इसे व्यवस्थित करना यह महत्वपूर्ण है कि परिणामी समाधान का तापमान किण्वन के लिए अनुकूल है - 18-24 डिग्री सेल्सियस

अब यह समय है खमीर जोड़ने शुरू करने के लिए। प्रक्रिया काफी जिम्मेदार है, क्योंकियह कितनी अच्छी तरह से बियर पिघल चाहिए, पीने के अंतिम गुणवत्ता निर्भर करेगा ब्रेवर के खमीर आमतौर पर माल्ट निकालने के साथ पूरा आता है।

घर पर बीयर ठीक से बनाने के लिए, खमीर को समान रूप से आवश्यक होना चाहिए, यह सुनिश्चित कर लें कि वे गांठों का निर्माण नहीं करते हैं इसके अलावा, पर्यावरण के साथ भावी बीयर के संपर्क को कम करने के लिए आपको जल्दी से खमीर जोड़ना होगा।

खमीर के अलावा, किण्वन टैंक के ढक्कन को कसकर बंद करें, ध्यान से यह सुनिश्चित कर लें कि हवा नहीं कर सकतीअंदर लाने के लिए फिर आपको एक हाइड्रोलिक सील स्थापित करने की आवश्यकता है - रबड़ डाट को ढक्कन में छेद को कसकर बंद करना चाहिए। हाइड्रोलिक शटर में ठंडे उबला हुआ पानी डालना आवश्यक है - आवश्यक स्तर आमतौर पर एक निशान से संकेत दिया जाता है।

इसके अलावा कसकर बंद कंटेनर को एक शांत अंधेरे कमरे में रखा जाना चाहिए - हवा के तापमान के भीतर होना चाहिए18-24 डिग्री सेल्सियस बीयर के प्रकार के लिए बीयर की आवश्यकता होती है, हालांकि, यह आमतौर पर 5-8 दिनों से कम नहीं है। किण्वन के दौरान ढक्कन न खोलें!

जब किण्वन के लिए आवश्यक समय समाप्त हो जाता है (किण्वन समाप्त हो जाएगा और हवा के बुलबुले समाप्त होने पर), बियर बोतलबंद होना चाहिए। इस स्तर पर, हॉप्स को बियर में जोड़ा जाता है - यह पेय को शराब देता है बोतलों के निचले भाग में सबसे ठंडा और सबसे बड़े हॉप्स के शंकुओं को रखा जाता है, तो बोतलें बीयर से भर जाती हैं (बोतल की गर्दन तक आपको 5 सेंटीमीटर ऊपर की जरूरत नहीं है)।

बीयर की बोतलों में माध्यमिक किण्वन चीनी के लिए जोड़ा जाता है, प्रति लीटर 1.5-2 चम्मच की दर से। प्रदूषण के जोखिम को कम करने के लिए शर्करा को सिरप के रूप में जोड़ना सबसे अच्छा है चीनी जोड़ने के बाद, बोतलों को कसकर बंद कर दिया जाता है, हिलाकर रखता है और बाद में किण्वन और पकने के लिए 1-2 हफ्तों के लिए शांत स्थान पर रखा जाता है।

2 सप्ताह या एक महीने के बाद (अब बीयर रसीन, बेहतर) घर से बने बियर का सेवन किया जा सकता है