विभिन्न प्रकार के मछली के प्रसंस्करण

उदाहरण के लिए, प्रसंस्करण मछली, बलगम के साथ कवर किया (जैसे, लिन) बलगम को हटाने के साथ शुरू होना चाहिए, अन्यथा आपयह तराजू और पेट से साफ करना मुश्किल होगा श्लेष्म से छुटकारा पाने के लिए, आपको गर्म पानी में 15-30 सेकंड में मछली के शव को कम करना पड़ता है - बलगम स्वयं से बाहर आ जाएगा इसके बाद, आपको मछली को ठंडे पानी में डाल देना चाहिए और चाकू की कंधे के किनारों के साथ तराजू को ढंकना चाहिए। फिर आप सामान्य रूप से मछली को पेट कर सकते हैं और कुल्ला कर सकते हैं।

पूर्ववत करने के लिए navaga, मछली की त्वचा की पीठ के साथ कटौती की जानी चाहिए इसके बाद, निचले जबड़े काट दिया जाता है और ऊपरी जबड़े से दोनों पक्षों की पूंछ को हटा दिया जाता है। हाथों को मछली के शव पर नहीं गिरना, आप नमक के साथ उन्हें रगड़ कर सकते हैं फिर पीठ पर चीरा के माध्यम से पंख और मछली के अंदर को हटा दें- पेट एक ही समय में कटौती नहीं है। यह मछली के अंदर कैवियार को छोड़ने के लिए किया जाता है जब मछली को गेटिंग करते हैं, तो इसे ठंडे पानी में कुल्ला।

मछली प्रसंस्करण फ़्लाउंडर मुश्किल लग सकता है - यह इसलिए है क्योंकिफ्लैट, इसे कैसे पहुंचाएं? असल में, यह बहुत ही आसान साफ ​​करने में आसान है। शुरू करने के लिए, मछली का सिर काटकर या काट कर, फिर शव पेट में इसके बाद, आप त्वचा हटाने के साथ आगे बढ़ सकते हैं आपको अंधेरे की ऊपरी त्वचा को दूर करने की आवश्यकता है (जहां से पक्षियों की आंखें हैं)। फिर मछली को धो लें और उसे शरीर के प्रकाश (निचले) हिस्से के ऊपर पूंछ से छिद्रों में काट लें। फिर पृष्ठीय पंखों को काट लें, फिर से मछली को धो लें इसे दो टुकड़ों में काटें, और फिर भर में टुकड़े टुकड़े में।

मुहासा और burbot इसे साफ करने के लिए काफी आसान है - उनमें से त्वचा को निकालना संभव हैपूरी तरह से। ऐसा करने के लिए, आपको मछली के सिर के चारों ओर की त्वचा को काटने और पूंछ की तरफ खींचने की जरूरत है। त्वचा को शव से निकाल दिया जाता है, जैसे दस्ताना। इसके बाद, आप पेट को काट सकते हैं और मछली को पेट कर सकते हैं फिर सिर काट कर और ठंडे पानी में शव को कुल्ला।

मछली का प्रसंस्करण महान है, जैसे कि तारकीय स्टर्जन, स्टर्जन या हौसन, मछली के अन्य प्रकार के प्रसंस्करण से थोड़ा अधिक जटिल है सबसे पहले, मेज पर मछली का एक टुकड़ा डाल दिया। एक कांटा या सुई के साथ, निचोड़ (राग, एक स्ट्रिंग जो स्टर्जन की कट्टरपंथी रीढ़ के माध्यम से गुजरता है) बाहर खींचें। रक्त के पीछे को साफ करें फिर ठंडे पानी के साथ मछली कुल्ला, और फिर इसे बहुत गर्म पानी में दो मिनट के लिए डाल दिया। यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि स्केल त्वचा के पीछे अधिक आसानी से हो। फिर तराजू से मछली को ध्यान से साफ करें अगर तराजू त्वचा के पीछे कठिनाई के साथ पीछे होती है, तो गर्म पानी में शव को विसर्जित कर दिया जाता है। तराजू से छुटकारा पाने के बाद, मछली को ठंडे पानी में धो लें और इसे सामान्य तरीके से आंत करें।

विभाजित करने के लिए पंचपालिका, मछली के पीछे से बड़े पैमाने पर कटौती (ऐसा"बग" कहा जाता है) फिर, पक्षों से हड्डी की तराजू और मछली के पेट को छील कर दें। यह "ऊन के खिलाफ" चाकू के साथ किया जाता है (मछली की पूंछ से उसके सिर तक की दिशा में) इसके बाद, मछली के पेट को काट लें, गलियों और इंट्रील्स को हटा दें स्ट्रेंथ में फंसे हुए अन्य सभी स्टर्जन में उसी तरह से हटा दिया जाता है। स्ट्रेटर धोने के बाद, इसे तौलिया के साथ सूखना सुनिश्चित करें।

और अंत में - कई सफाई और प्रसंस्करण मछली के लिए उपयोगी टिप्स, जो आपको समय और तंत्रिकाओं को बचाने में मदद करेगा।

1. 
   मछली के प्रसंस्करण केवल तेज चाकू के साथ किया जाता है
2. 
   मछलियों को मछली पकड़ने के तुरंत बाद ही साफ किया जाना चाहिए, जबकि यह अभी भी गीला, मुलायम और मौसम-पीटा नहीं है।
3. 
   यदि ढक्कन के बिना मछली कई घंटे तक प्रशीतित है, तो इसे साफ करना मुश्किल होगा।
4. 
   मछली को साफ करने के लिए एक विशेष कटौती बोर्ड को अनुकूलित करना सबसे अच्छा है
5. 
   यदि आप लापरवाही से तराजू को उकेराते हैं, तो यह कमरे के चारों ओर उड़ जाएगा, और इसे धोना मुश्किल होगा। सावधान रहें!
6. 
   मछली को गटिंग करना, एक सिलोफन बैग में सभी अंदरों को गुना, इसे तंग करके टाई और फिर इसे फेंक दें।

यदि आप कुछ जानते हैं तो मछली को प्रोसेसिंग करना इतना अप्रिय और समय लेने वाला कार्य नहीं है नियम और चालें। अपने स्वयं के हाथों से साफ मछली हमेशा खरीदा पट्टिका की तुलना में स्वादिष्ट होती है।