उत्पादों का भंडारण

हमारे घरों में रेफ्रिजरेटर के आगमन के साथ, हमारे पास पहले से ही हैयह कैसे या उस उत्पाद को स्टोर करने के बारे में नहीं सोचें यह एक साधारण मामला है - उसने इसे फ्रिज में रखा और शांत हो गया। इसके अलावा, आधुनिक "स्मार्ट" मॉडल आवश्यक तापमान व्यवस्था को समायोजित करेंगे और यहां तक ​​कि आर्द्रता भी। और इस बीच, अनुचित भंडारण के साथ, कई उत्पाद अपने उपयोगी गुणों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं और अधिक तेज़ी से बिगड़ जाते हैं।

उदाहरण के लिए, रोटी और विभिन्न बेकरी उत्पादों, यह पता चला है, को रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत करने की आवश्यकता है। हम सभी जानते हैं कि ताजा रोटी, नरम और सुगंधित, सबसे उपयोगी है, हालांकि, और कल की ब्रेड से कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन कुछ दिनों में ब्रेड, जो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं है, ढालना शुरू होता है और यह निश्चित रूप से खाया नहीं जाता है। इसके अलावा, आपको रोटी को खुली नहीं छोड़नी चाहिए, उदाहरण के लिए, एक मेज पर, यहां तक ​​कि कई घंटे तक - यह बहुत तेज रहता है।

डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों बेशक, केवल रेफ्रिजरेटर में इन उत्पादों के पास एक बहुत ही कम शैल्फ जीवन है, इसलिए उन्हें जल्द से जल्द उपयोग किया जाना चाहिए, लंबी अवधि के भंडारण से बचने।

वैसे, खट्टा-दूध उत्पादों के साथ"बीफिडोबैक्टीरिया" और अन्य प्रोबायोटिक्स, 7-10 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किए जा सकते। इसलिए, कई महीनों के क्रियान्वयन की अवधि के साथ दही के जार पर शिलालेख "जीवित संस्कृति", इसे हल्का ढंग से रखने के लिए, अर्थहीन है।

दूध और डेयरी उत्पादों को रखेंजरूरी एक मोहरबंद कंटेनर में सबसे पहले, यह लंबे समय तक भंडारण में योगदान देता है, और दूसरी बात, एक सील कंटेनर के दूध में रेफ्रिजरेटर में अन्य खाद्य पदार्थों की विभिन्न गंध को अवशोषित नहीं किया जाएगा।

अंडे दोनों को रेफ्रिजरेटर में और बस में संग्रहीत किया जा सकता हैएक शांत, अच्छी तरह हवादार स्थान अंडों की लंबी शेल्फ लाइफ होती है, लेकिन केवल अगर उनके खोल क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं। दुकान में अंडे खरीदने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि अंडे तिथि के खोल पर अंकित हैं। अंडे को खरीदने या खाने से पहले उसे सूँघना सुनिश्चित करें - सड़े हुए अंडों में बहुत विशिष्ट गंध है, जो महसूस करना आसान है।

मांस और मांस उत्पादों के साथ सख्त अनुसार रखा जाना चाहिएनियम। लेकिन पहले सभी मांस को ठीक से चुना जाना चाहिए। ताजा मांस का लुगदी इस प्रकार की मांस के रंग की एक अच्छी गंध, लचीला, विशेषता है (उदाहरण के लिए, बीफ़ लाल रंग, सुअर का मांस - गुलाबी लाल, भेड़ का बच्चा - भूरा-लाल), मोटी परत सफेद या क्रीम

फ्रोजन मांस गुणवत्ता की तुलना में खराब हैठंडा है, लेकिन अगर आपको इसे चुनना है, तो आपको बर्फ़ "कोट" या खूनी बर्फ के बिना एक टुकड़े को वरीयता देना चाहिए - यह उत्पाद के कई डीफ़्रॉस्ट / फ्रीज को इंगित करता है

बड़े जानवरों के मांस को स्टोर करें (सूअर का मांस, गोमांस)यह 3-4 दिनों तक फ्रिज हो सकता है, कुक्कुट मांस रहित - 2 दिन से ज्यादा नहीं। फ्रोजन मांस को फ्रीजर (-18 डिग्री सेल्सियस) में अधिकतम 6 महीने तक रखा जा सकता है।

मांस व्यंजनों एक वैक्यूम पैकेज में में संग्रहीत किया जा सकता हैकई हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर, लेकिन यदि पैकेज खोला गया है - 4 दिनों से अधिक नहीं। एक ही नियम डिब्बाबंद मांस पर लागू होता है: खोला 2-3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता।

के संबंध में फलों और सब्जियां, तो उन्हें जितना संभव हो उतना कम रखा जाना चाहिए, आखिरकारवे न केवल खराब हो सकते हैं, बल्कि लगभग सभी उपयोगी पदार्थ और विटामिन भी खो देते हैं। स्थानीय फलों और सब्जियों को खाने के लिए बेहतर है, शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए उन्हें "रसायन" के साथ इलाज नहीं किया जाता है

सभी फलों और सब्जियों की जरूरत नहीं हैरेफ्रिजरेटर ताजा रहने के लिए उदाहरण के लिए, खट्टे, अनानस और यहां तक ​​कि खीरे तालिका या शेल्फ पर बहुत अच्छा लगेगा। कुछ उत्पादों को धोया नहीं जा सकता है यदि उनकी लंबी अवधि के भंडारण की योजना है। उदाहरण के लिए, जामुन (करंट, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी), गाजर, फूलगोभी, मकई

कई फलों और सब्जियों को सुनिश्चित करना चाहिएअन्य उत्पादों से अलग स्टोर करें इन सब्जियों और फलों के साथ विशेष रूप से बड़ी मात्रा में एक्स्ट्रेक्ट किया जाता है, एथिलिन गैस अन्य उत्पादों के त्वरित पकने और क्षय को बढ़ावा देती है। इसलिए, फलों और सब्जियों जैसे सेब, नाशपाती, खुबानी, केले, टमाटर, आड़ू और प्लम को एक अलग पैकेज में संग्रहित किया जाना चाहिए।

यदि आप भविष्य के उपयोग के लिए फल या जामुन फसल की जरूरत है, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया और सूखने की आवश्यकता होती है, फिर फ्रिज़र के शेल्फ पर या एक विशेष ट्रे पर एक पतली पतली परत बिखरी होती है। एक प्लास्टिक की थैली में जमे हुए परत और अगला "बहुत" स्थिर करने के लिए आगे बढ़ें फ्रीजर में जमे हुए बेरीज और फलों को रखें।