अर्द्ध तैयार उत्पादों का भंडारण

अर्द्ध तैयार उत्पादों का भंडारण तीन मुख्य नियमों का तात्पर्य करता है:

• अर्ध-तैयार उत्पादों को बनाने की कोशिश मत करोअपने आहार का तत्व किसी भी उत्पादक ने खुद को कितना ही बचाव किया, घरेलू चिकन जमे हुए कारखाने मुर्गियों की तुलना में सूप में अधिक आकर्षक और पौष्टिक दिखता है, इसके अलावा, घर के उत्पादों से अर्द्ध तैयार उत्पादों का भंडारण फैक्ट्री से खतरनाक नहीं है;


• युवा गृहिणियों और अविवाहितों के लिए सलाह: अपने मनुष्यों को धोखा देने की कोशिश न करेंविज्ञापन प्रसिद्ध नूडल्स आदमी पूरी तरह से अवगत है कि अर्ध-तैयार उत्पाद कहां है, और जहां गाँव के उपहार मौजूद हैं, तो वह बहुत परेशान हो जाएगा, अगर प्रेम के साथ पकौड़ी के बजाय, आप उसे अर्द्ध-तैयार उत्पाद पेश करते हैं।

और हां, अर्द्ध तैयार उत्पादों के भंडारण पर विचार करें, विभिन्न उत्पाद श्रेणियों से संबंधित

मांस। मांस अर्द्ध तैयार उत्पादों को बहुत ही संवेदनशील हैंघर का तापमान मांस से अर्द्ध तैयार उत्पादों का भंडारण भागों पर निर्भर करता है। मांस के बड़े टुकड़े को फ्रीजर में 48 घंटों तक, छोटे टुकड़े में संग्रहीत किया जा सकता है - 24 घंटों तक, पक्षी शवों - 36 घंटे। हड्डियों को 3 घंटे, और अस्थिर कीमा बनाया हुआ मांस - 5-6 घंटे के लिए जमा किया जाता है। मांस के अर्ध-तैयार उत्पादों का भंडारण तापमान 5-6 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए अनुशंसित नहीं कचरे के साथ ताजा अर्द्ध तैयार उत्पादों का मिश्रण करेंजो रूढ़िवादी बन गए यदि आप मांस रहित मांस, लेकिन यह काम में नहीं आया, तो भी इसे एक दिन के लिए उपयोग करने की कोशिश करें, अन्यथा इसके उपयोग से खराब परिणाम हो सकते हैं

मछली। अर्ध-समाप्त मछली उत्पादों को संग्रहीत नहीं करने की अनुशंसा की जाती है8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 12 घंटे से अधिक जब तक संभव हो तो फ्रीजर में मछली को रखने की कोशिश न करें। क्या यह आपको शांत करता है कि यह बर्फ की एक परत या बहुत नमकीन के साथ आच्छादित है? सिद्धांत रूप में, हाँ, यह शेल्फ जीवन को लम्बा खींचता है, लेकिन यह मछली एक अशुभ, बेस्वाद उत्पाद में बदल जाती है। आप केवल मसाले और साइड डिश के साथ मछली को बचा सकते हैं, लेकिन लंबे समय से भंडारण के साथ यह अपनी स्वाद और उपयोगी गुण खो देता है, इसलिए ऐसा कोई मछली खाने में कोई मतलब नहीं है। यदि आप यह भी ध्यान में रखते हैं कि मछली अर्द्ध-तैयार उत्पादों को पॉलीइथाइलीन की परत के तहत बेचा जाता है, तो आप कल्पना कर सकते हैं कि यह उत्पाद कैसे साँस लेता है। आपका काम मछली को जल्दी से जारी करना और उसे खाना बनाना है।

आटा से अर्ध-तैयार उत्पाद। आटा, शायद, यह सब में सबसे चालाक हैअर्द्ध तैयार उत्पादों का एक सेट आपके डिश की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है कि यह कैसे संग्रहीत है। ऐसे अर्ध-तैयार उत्पादों को बहुत अधिक जमे हुए नहीं होना चाहिए। आटा भंडारण के लिए 18-20 डिग्री सेल्सियस तापमान अधिक अनुकूल तापमान है, और यह चिंताजनक है कि पैकेजिंग नमी और वायुरोधी, मुहरबंद, ठंड-प्रतिरोधी और नरम है। आटा निर्जलित नहीं होना चाहिए और बर्फ के एक टुकड़े में बदलना चाहिए। आटा से अर्द्ध तैयार उत्पादों का संग्रहण 3 दिन से अधिक नहीं होना चाहिए।

सब्जियां, फलों, जामुन, साग। इन उत्पादों "चरित्र के साथ" में संग्रहीत किया जाना चाहिएफ्रीजर डिब्बे की अलग-अलग कोशिकाएं, क्योंकि वे गंध को अवशोषित करते हैं और पड़ोसियों को अच्छी तरह से संपर्क नहीं करते हैं यदि जामुन जड़ी-बूटियों के साथ जमा हो जाते हैं, तो जब इस्तेमाल किया जा रहा है तो ग्रीन एक लगातार बेर कॉकटेल की तरह गंध होगा फ्रीजर में सब्जियों और फलों का व्यवहार उसी तरह होता है। सब्जियों और फलों को संचय करने की अवधि तय नहीं की गई है, लेकिन जैसे ही आप दाग या डेंट देखते हैं, आप भंडारण जारी नहीं रख सकते। ग्रीन्स को लंबे समय तक 48 घंटे तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन जामुन 12 घंटे के बाद खट्टा होने लगा, विशेष रूप से रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी। सब्जी समूह के रूप में अर्द्ध तैयार उत्पादों का भंडारण विशेष ध्यान देने की ज़रूरत है, क्योंकि मिश्रित उत्पाद हर दूसरे दिन खराब होते हैं, खासकर यदि वे आलू और फूलगोभी होते हैं। ये उत्पाद काला करने लगते हैं और उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। इसके अलावा, वे अन्य सभी सब्जियों में एक नम सब्जियों की अप्रिय गंध तक फैल गईं।

डिब्बाबंद खाना। यदि आप डिब्बाबंद खरीदते हैंअर्द्ध तैयार उत्पादों, अपने आप को चापलूसी मत करो कि वे एक बहुत लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता है बेशक, बहुत ही कम तापमान पर, वे दीर्घायु के लिए प्रवण हैं, लेकिन अगर आप उन्हें खोज चुके हैं, तो एक टिन से दूसरे गिलास, ऐनामेल्ड या कांच के बने पदार्थ में स्थानांतरित करने का प्रयास करें। एक रेफ्रिजरेटर डिब्बाबंद भोजन की अनुपस्थिति में गर्म मौसम में 3 दिन से अधिक नहीं संग्रहीत किया जाता है। याद रखें कि डिब्बाबंद उत्पादों के रूप में अर्द्ध-तैयार उत्पादों को संग्रहण करना अनन्त नहीं होना चाहिए।

अर्द्ध तैयार उत्पादों का भंडारण एक सरल प्रक्रिया है, सिर्फ सतर्क रहना चाहिए और अपने स्वास्थ्य का सम्मान करें इसके अलावा, अर्द्ध तैयार उत्पादों पर लटका नहीं मिलता है। समय और धन की बचत के बावजूद, क्या लगता है प्लस सेमीफाइनल, यहां एक स्पष्ट ऋण भी है: समय और धन की एक अनावश्यक अपशिष्ट। इस तरह के विरोधाभास को इस तथ्य से उचित माना जाता है कि हर कोई नहीं जानता कि कैसे ठीक से अर्द्ध तैयार उत्पादों को संभालना है। लेकिन यदि आपके खाने के लिए यह अधिक सुविधाजनक है, तो अर्ध-तैयार उत्पादों के समय, बजट और शेल्फ जीवन की सही गणना करने का प्रयास करें।