फिजोआ से जाम, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

सामग्री:

• फीजिओआ - 1 किलो


• चीनी - 800 ग्राम


• पानी - 500-800 मिलीलीटर


• कॉन्यैक - 3-4 बड़ा चम्मच एल।


• स्वाद के लिए नींबू का रस

जाज की तैयारी का तरीका feijoa - एक तस्वीर के साथ कदम-दर-कदम नुस्खा:

• पाक कला व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण वस्तुओं में से एक -सही ढंग से चयन करें feijoa छोटी जामुन के लिए प्राथमिकता चुनें (एक गाइड के रूप में, टेबल टेनिस के लिए गेंद ले लो - यह चयनित फल से बड़ा होना चाहिए)।


• दो कंटेनर तैयार करें - एक बड़े और एकछोटे। चलने वाले पानी के तहत, बेरीज अच्छी तरह कुल्ला, फिर उन्हें त्वचा से छील कर दें - इसे एक छोटे कटोरे में रखा जाना चाहिए। इस प्रक्रिया को करना आसान है, साधारण सब्जी छीलने का उपयोग करना - ताकि आप छील की पतली परत को हटा दें, जो तेजी से नरम हो जाएगा और आगे नाजुक, नाजुक स्वाद प्रदान करेगा। प्रसंस्कृत फल, शेष बल्क कंटेनर में जगह, ठंडे पानी के साथ उन्हें भरने के लिए ऊपर तक, अंधेरे से बचने के लिए।







• एक बड़ी आग पर एक फ्राइंग पैन पहले से गरम - बेहतर,अगर यह एक मोटी तल के साथ होगा और यदि संभव हो तो बिना छड़ी कोटिंग के भी। नीचे की जरूरी राशि का आधा हिस्सा डालें, जब तक कि सभी या लगभग सभी मात्रा कैरमेटेड न हो जाए। चीनी हमेशा एक समान स्थिरता को प्राप्त करने और चिपके रहने से बचने के लिए हलचल लेता है। जिसके परिणामस्वरूप कारमेल की छाया लाल होनी चाहिए, लेकिन बहुत अंधेरा नहीं होनी चाहिए - यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान से पालन करें कि फ़ीजोओ जाम बाद में कड़वा नहीं है।


• गर्मी से फ्राइंग पैन निकालें, इसे शांत करने दें, औरफिर धीरे-धीरे उबलते पानी डालने के बाद, धीरे-धीरे एक लकड़ी के चम्मच या रंग के साथ द्रव्यमान को मिलाकर शुरू कर दिया। एक बहुत गर्म कारमेल में तरल डालना न करें, अन्यथा सतह से बूँदें उड़ने लगेंगी, आपकी त्वचा पर जलने का जोखिम उठाना होगा।


• फीज़ोआ से पूर्व-छिद्र छील से जुड़ेंपरिणामस्वरूप द्रव्यमान, एक उबाल लाने के लिए, 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें। जब तक कारमेल पूरी तरह से भंग न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें और फिर इसे एक बड़ी छलनी के माध्यम से जाम के बाद के खाना पकाने के लिए तैयार पैन में दबा दें।
  

  

  
  


• परिणामस्वरूप सिरप के लिए शेष जोड़ेंचीनी और सीधे feijoa फलों का आकार वास्तव में छोटा है, अगर वे स्लाइस या क्यूब्स में कटौती की जा सकती है, तो आप इसे पूरी तरह से फेंक सकते हैं। एक बड़ी आग पर बर्तन डालो, एक उबाल लें, फिर तापमान कम करें और आधे घंटे के लिए इसे पकाना- 45 मिनट। कवर को कवर करने की आवश्यकता नहीं है। यदि सिरप तरल पदार्थ का स्तर पूरी तरह से फीजिओ को कवर नहीं करता है, तो आप समय-समय पर जामुन को हल कर सकते हैं, उन्हें चम्मच के साथ चम्मच करना चाहिए।


• खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, एक सेवारत में डालेंकॉन्यैक, ध्यान से सभी चीजें हल करें। स्वाद के मिश्रण को आज़माएं - आप इसे चिकना कर सकते हैं या नींबू के रस के साथ एक नया स्वाद जोड़ सकते हैं। अब जो कुछ भी बचा है, पूर्व-निरीक्षण बैंकों पर फिजोआ से प्राप्त जाम को डालना है, उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें और कुछ दिनों तक उन्हें कंबल में लपेटें। बोन एपेटिट!