सर्दियों के लिए जाम-पांच मिनट के पेअर-आकार के स्लाइस - फोटो नुस्खा

कैसे सर्दियों के लिए नाशपाती से जाम पकाना: क्लासिक संस्करण (लोब्यूल)

आपको नाशपाती की आवश्यकता होगी (1 किलो;फल नरम नहीं हैं, अन्यथा वे उबाल लेंगे, लेकिन अभी तक पर्याप्त परिपक्व - शरद ऋतु की किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए), चीनी (1 किलो) और पानी (150 मिलीलीटर)। अगर आप विभिन्न प्रकार के नाशपाती रोल करना चाहते हैं तो बहुत प्यारी है, 200 ग्राम कम चीनी ले लो।

डिब्बे तैयार करें - उन्हें धो लें और उन्हें संसाधित करें।उबलते पानी या भाप। सभी नाशपाती धो लें। आमतौर पर जाम साफ ब्लोअर, ताकि उन्हें (साफ blanching (अर्थात फल के लिए तापमान के अचानक परिवर्तन का उपयोग कर - पहली बार उन्हें उबलते हुए पानी से सराबोर और फिर बर्फ के पानी में विसर्जित, और छील आसानी से पहले पार आकार का एक निशान से दूर होने), हालांकि दुर्घटना हो अगर वे त्वचा के साथ लुढ़का कर रहे हैं, एक जाम के रूप में मुलायम और मुँह में पिघल नहीं होगा), और फिर, छमाही में उन्हें काट डंठल और की कोर को हटा दें।

स्लाइस में आधा कट करें - प्रत्येक होना चाहिएबहुत पतली नहीं, 1-2 सेमी। सिरप कुक: एक सॉस पैन में, चीनी को पानी से मिलाएं और जब तक चीनी घुल न हो तब तक पकाना। समय-समय पर फोम निकालें खत्म सिरप में, नाशपाती के स्लाइस डाल दिया और जब तक वे पारदर्शी नहीं हो जाते उन्हें पकाना। जार में जाम रखो और सामान्य नियमों के अनुसार उन्हें रोल करें। यह जाम का त्वरित संस्करण है; वहाँ एक और है, जहां lobules रातोंरात छोड़ दिया जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया; लेकिन पानी सिरप पकाने के लिए आवश्यक नहीं है - रस उस समय के दौरान नाशपाती को दे देगा इसके लिए एक विकल्प होगा।

आमतौर पर जामुन या सेब में रस के आवंटन के लिएइसे 3-4 घंटे लगते हैं, लेकिन कम से कम 10 घंटे के लिए एक नाशपाती छोड़ना बेहतर होता है, यह एक रसदार फल से कम है आप इन फलों और पूरे रोल कर सकते हैं - फिर छोटे और बहुत मजबूत फल चुनें; अगर आप उन्हें साफ नहीं करना चाहते हैं, तो, धोने के बाद, टूथपीक के साथ त्वचा को छिड़क लें। नाशपाती कभी-कभी सेब या करंट के साथ लुढ़क जाती है, मिश्रित जाम बनाते हैं, और नाशपाती से जाम में आप विभिन्न मसालों को जोड़ सकते हैं - फिर स्वाद और गंध को एक असामान्य छाया मिलेगा। अक्सर मिर्च, दालचीनी और नींबू (ज़ेडरा) को जोड़ते हैं।

नाशपाती से जाम-पाँच मिनट के नाशपाती के लिए एक नुस्खा

नाशपाती जाम के मसालेदार, मसालेदार संस्करण -मांस के लिए सॉस के लिए अधिक उपयुक्त है, लेकिन यह असामान्य मिठाई का एक तत्व भी बन सकता है। इस जाम के लिए या तो गुलाबी काली मिर्च, या तीन मिर्च, गुलाबी, सफेद और काले का मिश्रण ले लो। 1 किलो के नाशपाती के लिए - काली मिर्च का एक बड़ा चमचा या मिर्च का मिश्रण। यह मिर्च को पीसने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन पहले से ही जमीन खरीदना नहीं है, और पाउडर को नहीं पीसता, बल्कि मोटे तौर पर।

जाम को हमेशा की तरह पीसा जाता है, लेकिन उस पल में,जब लोबुल लंबे समय तक सिरप में होते हैं और जल्द ही आपको जाम को निकालने की ज़रूरत होती है, मिर्च को जोड़ने के लिए एक और मिनट पकायें। इस समय के दौरान, गंध को फीका करने का समय नहीं होगा (यदि काली मिर्च पाउडर में नहीं था) और सिरप में रहेगा। यदि आप पेक्टिन जोड़ते हैं और नाशपाती काटते हैं, तो परिणामस्वरूप मसालेदार जाम एक मोटी सॉस या पैट जैसा दिखता है

नींबू के साथ नाशपाती से जाम के लिए पकाने की विधि

1 किलो नाशपाती के लिए, आम तौर पर 1 नींबू का छिलका लगाया जाता है। उसी तरह पीसा; एक छील को जोड़ने के लिए बैंकों में закладывания जाम से पहले एक मिनट के लिए भी आवश्यक है आप थोड़ा नींबू का रस भी जोड़ सकते हैं - जाम थोड़ा खट्टा हो जाएगा, लेकिन नींबू की अधिक तीव्र गंध

दालचीनी के साथ नाशपाती से जाम के लिए पकाने की विधि

एक अमीर खुशबू के साथ मीठे जाम 1 किलो फल के लिए - ग्राउंड दालचीनी के 15 ग्राम। पीसने की प्रक्रिया में अब भी सबसे अच्छा पीस रहा है; पिछले संस्करणों में मसाले के रूप में एक ही समय में जोड़ें।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को