घर का दही

घरेलू दही: लाभ और नुकसान

ऐसे घर-निर्मित डेयरी उत्पाद के चमत्कारी गुण पौराणिक हैं हम उन्हें सूचीबद्ध नहीं करेंगे, लेकिन उनके पक्ष में कुछ महत्वपूर्ण तथ्यों का हवाला दिया जाएगा:

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  इसे हाइपोलेर्गेंनिक माना जा सकता है, क्योंकि इसमें कोई सिंथेटिक या रासायनिक एडिटिंग नहीं होगा;


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  नुस्खा में चीनी की अनुपस्थिति के कारण, यहएक घरेलू किण्वित दूध उत्पाद को सफलतापूर्वक स्लिमिंग और मधुमेह के आहार में पेश किया जा सकता है। यह खट्टे क्रीम और मेयोनेज़ की जगह, सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में कार्य कर सकता है;


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  घर पर पकाया जाता है, ऐसे उत्पाद को माना जाता हैअधिक "लाइव", क्योंकि स्टोर की तुलना में अधिक लैक्टो- और बायफिडोबैक्टेरिया होते हैं और आमतौर पर कोई संरक्षक नहीं होता है और इसकी संरचना में शामिल फल उनके अधिकतम गुणों को बरकरार रखते हैं;


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  आप खुद के लिए देखते हैं, आप इसे क्या बना रहे हैं और क्यास्थिति। इसलिए, आप अपनी बाँझपन, कैलोरी सामग्री, और उपयोगिता दोनों को नियंत्रित कर सकते हैं। इसके लिए आवश्यक न्यूनतम उत्पादों के लिए घर का बना दही और दुग्ध पौधों और रसोई के उपकरणों से दही या मल्टीवीकर;


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  स्वादिष्ट होममेड दही - परिवार के बजट को बचाने का एक तरीका

हालांकि, ऐसे वजनदार प्लसस के बावजूद, वहाँ हैंघर के बनाये हुए खट्टे दूध और खतरे के पल, क्योंकि घर में निरपेक्ष बाध्यता प्रदान करना बहुत मुश्किल है, और घर पर इस उत्पाद के किण्वन समय के पर्चे की रेंज काफी व्यापक है - 4 से 12 घंटे तक। नतीजतन, यह न केवल उपयोगी हो सकता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भी हो सकता है।

दही दही में दही दही

स्वाभाविक रूप से, दही तैयार करने में सबसे अच्छा घर सहायक एक दही लड़की होगी और हम इसके लिए कई व्यंजनों दे।

क्लासिक होममेड दही

आवश्यक सामग्री:

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  दूध (जोड़ा गया या निष्फल) - 1 एल


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  सूअर - 1 पैक

तैयारी की विधि:

1. 
   दूध में फोड़ा जोड़ें और ब्लेंडर के साथ मिलाएं;


2. 
   जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान जार में डाला जाता है और डाल दिया जाता हैदही के ढक्कन के नीचे। इसी समय जार खोलें। टाइमर को 8 घंटे के लिए सेट करें खाना पकाने के दौरान, आप दही के साथ जार नहीं ले सकते: किण्वन की प्रक्रिया बाधित होती है;


3. 
   उत्पाद तैयार होने के बाद, जार निकाल दें, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें और बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकने के लिए एक घंटे के लिए सर्द करें। यह उत्पाद 7-10 दिनों के लिए उपयोगी रहता है।

Prunes और सूखे खुबानी के साथ घर का दही

आवश्यक सामग्री:

• 
  खरबूज (बिना गड्ढ़े), सूखे खुबानी - 1 पीसी


• 
  चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।


• 
  पानी - 3 बड़े चम्मच एल।

तैयारी की विधि:

1. 
   खरगोश धोएं और सूखे खुबानी और उन्हें सूखा।कपड़ा। फिर बारीक रूप से काट लें और एक छोटी सी सॉस पैन डालें। पानी और चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल और आग लगा दीजिये। उबलने के बाद, एक और 2 मिनट और शांत रखें;


2. 
   जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण एक जार में डाला जाता है और खमीर से दूध के साथ डाला जाता है। दही में दही रखो और दही बना लें, जैसा कि पिछले नुस्खा में है।

Prunes और सूखे खुबानी किसी भी अन्य फल या जामुन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

कोको के साथ घर का बना दही

आवश्यक सामग्री:

• 
  दूध - 1 एल


• 
  कोको घुलनशील - 5 चम्मच


• 
  दालचीनी और चीनी - स्वाद के लिए

तैयारी की विधि:

1. 
   कोको और दालचीनी को खमीर से मिलाएं;


2. 
   इसे दूध में जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाएं और दही में सादा दही के रूप में पकाना।

पाककला दही के लिए सुझाव:

1. 
   उत्पाद को खाना बनाने के लिए जार बाँझ होना चाहिए, ताकि विदेशी जीवाणु दूध में न मिलें;


2. 
   इसे केवल एक बंद कंटेनर में संग्रहीत करें - अगर जार एक दिन के लिए खुल रहा है, तो यह अब "लाइव" और उपयोगी नहीं होगा;


3. 
   यदि आप स्वादिष्ट दही बना सकते हैं, तो एक घटक जैसे कि खमीर के साथ कोई फ़ार्मेसी स्टार्टर दही के बजाय लीवन को बदला या इस्तेमाल किया जा सकता है;


4. 
   हमेशा के तापमान पर उत्पाद तैयार करें;


5. 
   वसा सामग्री और दूध मात्रा के आधार पर, इस किण्वित दूध उत्पाद का खाना पकाने का समय 5 से 10 घंटे से भिन्न होता है;


6. 
   दही को बंद करने के बाद, हमेशा एक पल में फ्रिज में कम से कम एक घंटे के लिए इसे "पिकाना" छोड़ दें, जिससे कि ढक्कन बंद कर दिया गया हो।

बहुभुज में घरेलू दही

स्वादिष्ट और स्वस्थ घर बना दही ऐसे एक सार्वभौमिक रसोई सहायक की मदद से तैयार किया जा सकता है, जैसे मल्टीवार्क।

आवश्यक सामग्री:

• 
  दूध का pasteurized - 1 लीटर


• 
  दही के लिए सूखी खमीर - एक पाउच

तैयारी की विधि:

1. 
   कंटेनर निर्बाध (आदर्श - 4 समानकांच के जार, ढक्कन के साथ लगभग 200 ग्राम की मात्रा के साथ) और उपकरण (लडल, कोरोला) को सॉस पैन में कुछ मिनट के लिए उबला जा सकता है;


2. 
   दूध 35-40 सी करने के लिए गर्म (आप इस में कर सकते हैंएक ही मल्टीवीर्क: "मल्टीपावर" मोड में 15 मिनट या हीटिंग पर 10 मिनट), क्योंकि दूध को गर्म करने के लिए ख़मीर जोड़ा जाता है। दूध को एक झटके के साथ मिलाकर दूध मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो;


3. 
   अब, एक झुंड के साथ, तैयार कंटेनरों के लिए हमारे भविष्य के दही को सावधानी से डालें। उसी समय, सुनिश्चित करें कि उन में मिश्रण का स्तर समान है;


4. 
   एक कटोरे में कारीगरों को डालकर जार में मिश्रण के स्तर तक पानी डालें। अब कवर के साथ जार कवर, लेकिन उन्हें मोड़ नहीं;


5. 
   बंद मल्टीवार्क और हीटिंग मोड मेंहम इसे हमारे भविष्य के घरेलू किण्वित दूध उत्पाद को 15 मिनट के लिए रख देते हैं। फिर एक घंटे में प्रक्रिया को दोहराएं, और फिर उसे कम से कम 5-6 घंटे या सारी रात के लिए मल्टीवीर्क में डालना छोड़ दें;


6. 
   अब जार कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ले जाया जाता है।

मल्टीवार्क में दही के लिए यह नुस्खा विचार किया जा सकता हैक्लासिक और यह आपको विनीलिन, चोकर, फलों, शहद, चॉकलेट, नट्स को जोड़कर अलग-अलग तरीकों से उपयोग करने की अनुमति देता है। और यदि आधा मात्रा का दूध क्रीम से बदल दिया जाता है, तो उत्पाद अधिक घना, मलाईदार मिलेगा।