घर की तैयारी के मेयोनेज़

क्लासिक होममेड मेयोनेज़ वनस्पति तेल, अंडा योर, नींबू का रस या सिरका, नमक, चीनी और चीनी से तैयार किया जाता है, और में मेयोनेज़ प्रावेंसल भी सरसों जोड़ा जाता है अधिक योल मेयोनेज़, यह अधिक स्वादिष्ट होता है, लेकिन कम संग्रहीत होता है। यही कारण है कि औद्योगिक मेयोनेज़ बहुत व्यापक है - परिरक्षकों को जोड़कर इसे कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि एक घर खराब होने वाला मेयोनेज़ कई दिनों से ज्यादा लंबा नहीं होगा।

घर की तैयारी के मेयोनेज़ (सिद्ध)

होममेड मेयोनेज़ प्रोवेनकल तैयार करने के लिए, चलिए:

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 90-150 मिलीलीटर


• अंडे की जर्दी - 2 पीसी


• सिरका या नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच


• तैयार सरसों - 0,5 चम्मच


• नमक की एक चुटकी, चीनी का एक चुटकी

अंडे की जई एक कटोरे में डालें, उन्हें जोड़ेंसरसों, और चीनी, नमक तैयार किया और लेपनी, एक या बिजली के मिश्रक मिश्रण। अब सबसे कठिन हिस्सा आता है: धीरे-धीरे (लगभग ड्रॉप द्वारा ड्रॉप) और धीरे, अंडे की जर्दी वनस्पति तेल में डाल करने के लिए शुरू whisk करने के लिए जारी है। जर्दी एक सजातीय मिश्रण में तेल के साथ कनेक्ट करना होगा। जर्दी तेल के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए शुरू करते हैं, तो आप इसे और अधिक गहराई डालना कर सकते हैं, धीरे-धीरे, लगातार और ध्यान से पिटाई और चिकनी नजर रखने के लिए भूल नहीं।

यदि आप एक मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो फेंकना शुरू करेंमेयोनेज़ न्यूनतम गति से, धीरे-धीरे इसे बढ़ाकर मेयोनेज़ मोटा हो जाता है। मेयोनेज़ में तेल उतना अधिक होगा, मोटा हुआ होगा। जब मेयोनेज़ वांछित स्थिरता प्राप्त करता है, तो इसमें सिरका डालें और आखिरी बार समरूपता के लिए इसे दबाएं। हो गया!

घर का बना मेयोनेज़ में, आप विभिन्न जोड़ सकते हैं मसालों और मसालों: लहसुन, साग (डिल, अजमोद, तुलसी),बारीक कटा हुआ जैतून, कसा हुआ पनीर, नींबू के छिलके, मिर्च पेस्ट, सूखे टमाटर, सहिजन, चुकंदर, अजवाइन, शतावरी, करी, सरसों और जैसे अनाज का पेस्ट शांत करने के लिए घर का बना मेयोनेज़ परोसने से पहले। रखें यह फ्रिज में एक सील बंद ग्लास जार में होना चाहिए। घर का बना मेयोनेज़ के शैल्फ जीवन - एक सप्ताह तक।

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