सर्दियों के लिए प्याज भंडारण: कैसे वसंत एक हरे रंग और प्याज तक स्टोर करने के लिए

आप शांत हैं, और कटा हुआ फसल गर्मी से गुजरती है, ऐसा लगता है कि यह पेंट्री में सूखा है, और सब्जियां सड़ांध होती हैं, जैसे कि आर्द्रता के बारे में शिकायत करना।

कैसे सर्दियों में हरे और प्याज को स्टोर करने के लिए, ताकि वह वसंत सर्दी के लिए इंतजार कर रहे थे?

सर्दियों में प्याज रखने का रहस्य - कौन से किस्मों को बेहतर और लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है?

बेशक, सफेद या लाल प्याज हो सकते हैंआपका पसंदीदा, लेकिन सबसे अच्छा दीर्घकालिक भंडारण पीला द्वारा स्थानांतरित किया जाता है - हमारे बचपन से याद रखने वाला एक सामान्य, हमारी दादी ने इसे स्टॉकिंग्स में रखा था।

पीला प्याज सरल और भंडारण की स्थिति की मांग कम है इसके अलावा, इसके घने खोल में बड़ी संख्या में आवश्यक तेल शामिल होते हैं, जिससे आप लंबे समय तक उपस्थित रह सकते हैं, और खराब नहीं हो सकते।

यह भी ध्यान रखें कि तेज और देर सेकिस्मों को लंबे समय तक और मीठा और जल्दी से बेहतर संग्रहित किया जाता है हाँ, हाँ, तेज - यह सबसे बुरा है, जिसमें से आपको काटते समय आँसू की खाल को मिटा देना पड़ता है सेमीस्विच और मिठाई की किस्मों में बहुत ही नाजुक husks हैं, और तेज प्याज की तुलना में अधिक रोगों से ग्रस्त हैं, और इसलिए थोड़े समय के लिए जमा किए जाते हैं।

प्याज के सर्दियों के भंडारण के लिए शर्तें

तो, आप एक अमीर फसल एकत्र हुए हैं, और पहले से ही तैयार हैंडिब्बे डालना जल्दी मत करो - लंबे सर्दियों के भंडारण के लिए किसी भी सब्जी को भेजने से पहले इसे सॉर्ट और सूखना चाहिए। प्याज कोई अपवाद नहीं है, और फसल की सफल तैयारी सर्दियों में इसके सफल संरक्षण पर निर्भर करता है।

शीतकालीन भंडारण के लिए प्याज क्या होना चाहिए:

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  बल्ब शुष्क, दृढ़ है, हमेशा भूसी में है


• 
  सड़पाव के संकेतों के बिना सिर को बिना दृश्य क्षति के पूरे होना चाहिए।


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  सब्जियों को जमीन से साफ करना चाहिए


• 
  सर्दियों के भंडारण के लिए फटा हुआ सिर अनुपयुक्त हैं।

एक भूसी के बिना छोड़े गए सिर, अंकुरित या थोड़ा खराब, पहले भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए

तापमान और नमी

सूखी तहखाने और चारों ओर 0 डिग्री सेल्सियस तापमान या थोड़ा अधिक (आदर्श - 4 डिग्री सेल्सियस के लिए) - पीले प्याज के भंडारण के लिए इष्टतम स्थितियों। इसी समय, 60-70% की हवा की आर्द्रता पर्याप्त माना जाता है।

सर्दियों में प्याज कैसे स्टोर करें और यह सॉर्ट किया जाना चाहिए

प्याज के भंडारण के दौरान, इसे दो या तीन बार सॉर्ट करने के लिए आवश्यक है खराब या अंकुरित सिर को फेंक दें या उपयोग करें, केवल क्षति के कोई संकेत नहीं के साथ सूखा संग्रहीत किया जा रहा है।

प्याज को स्टोर करने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

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  सब्जी जाल


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  सब्जियों के लिए विशेष बक्से और बास्केट।


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  ऊतक बैग


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  स्टॉकिंग्स।

कई शुरुआती माली सोच रहे हैं,क्यों नहीं सभी सब्जियों को एक साथ रखिए - आलू, बीट, गाजर आदि के साथ प्याज। इसलिए, एक बार याद रखना चाहिए और सभी प्याज को उसी आलू या बीट से कम नमी की आवश्यकता होती है। तदनुसार, इसे एक स्थान पर सब्जियों के साथ रखो, जो नमी के उच्च स्तर से प्यार करते हैं, फसल के एक हिस्से को खोए बिना, यह निश्चित रूप से काम नहीं करेगा।

बंडलों में प्याज का भंडारण

यदि आपके पास कोई तहखाने या अन्य भंडारण सुविधा नहीं है, औरसर्दियों के लिए कटाई की फसल को बचाने के लिए यह वांछनीय होगा क्योंकि बंडलों में मदद मिलेगी। भंडारण की इस पद्धति का नुकसान घर में उच्च या बहुत कम आर्द्रता है: पहले मामले में, सिर सड़ने लगते हैं, दूसरे में - बहुत सूख बाहर। निटवेअर को स्किमिंग खिड़कियां और गर्म बैटरी से दूर रखा जाना चाहिए।

घर पर प्याज से टुकड़ों के भंडारण के लिए अधिकतम तापमान 18-20 डिग्री सेल्सियस गर्मी है, हवा की आर्द्रता 60-70% है।

कैसे एक crochet बनाने के लिए, वीडियो ट्यूटोरियल देखें।

हरा प्याज - सर्दियों के लिए उचित भंडारण

सर्दियों में वसंत प्याज के दीर्घकालिक भंडारण - एक सपनाकिसी भी गृहिणी, यह अच्छा खाने के लिए एक वर्ष भर ताजा जड़ी बूटी के लिए नहीं है! हरी प्याज के लाभ और कोई कहते हैं, लेकिन कैसे सर्दियों के लिए शेयरों बनाने के लिए, सब कुछ पता नहीं है।

सर्दियों में वसंत प्याज के भंडारण के तरीके:

• 
  अचार बनाना।


• 
  नमकीन।


• 
  फ्रीज।

सभी प्रस्तुत पद्धतियां खिड़कियां पर कई जारों के बारे में सोचने की अनुमति नहीं देतीं, लेकिन शांति से कंटेनर काटा हुआ साग से बाहर निकलते हैं और सर्दियों के बीच में खाने के लिए इसे प्रदान करते हैं।

हरी प्याज का प्याज

आप किसी भी मात्रा में प्याज चुन सकते हैं। और यह प्रक्रिया बहुत सरल है

1. 
   पहली चीज यह है कि पंखों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सूखा दें, उन्हें पतले परत के साथ कपड़े पर रख दें।


2. 
   अगले चरण पीस रही है।


3. 
   जब आप हरी प्याज की आवश्यक मात्रा में पीसते हैं, तो धीरे-धीरे इसे साफ गिलास जारों में परतों में बिछाते हुए शुरू करें। इस मामले में, प्याज की प्रत्येक नई परत को नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए।


4. 
   भरा कंटेनर क्षय के शीर्ष पर रखा गया है अब आपको दो दिन इंतजार करना पड़ता है - इस समय के दौरान, नमकीन का गठन होता है। ठीक है, तीन हफ्तों के लिए खट्टा हरा प्याज आवश्यक हैं।

पिलिंग हरा प्याज

सर्दियों के लिए हरी प्याज नमक करना भी आसान है, और सलाद और जोड़ा हुआ नमकीन साग के साथ अन्य व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होंगे।

प्रति किलो 1 ग्राम नमक प्रति 200 ग्राम नमक पर नमकीन डालना:

1. 
   सागों को धोकर शुष्क करें


2. 
   हरी प्याज को काट लें और नमक के साथ मिलाएं।


3. 
   कांच के जारों में मोड़ो, जब तक कि रस अलग नहीं हो जाता है, घनी घूमता है।


4. 
   जब बैंक भरा हुआ है, इसे में एक छोटे से वनस्पति तेल डालना, एक ढक्कन के साथ कवर किया।

एक ठंडी जगह में अचार रखें

फ्रोजन हरा प्याज - सर्दियों के लिए भंडारण

इस तरह से बहुत से mistresses से प्यार है, क्योंकि शीतकालीन हाइबरनेशन के लिए साग भेजना आसान है।

1. 
   पिछले व्यंजनों की तरह, धोने और सूखे पंख, फिर उन्हें छँटाई।


2. 
   लगभग 5 मिनट के लिए छाला, फिर एक कोलंडर में त्यागें - अतिरिक्त पानी को निकालना चाहिए


3. 
   कूल्ड प्याज प्लास्टिक के कंटेनरों में बड़े करीने से लगाया जाना चाहिए - और आप इसे फ्रीजर में भेज सकते हैं।

इसी तरह, आप पूरे पंख को फ्रीज कर सकते हैं, या फिर तैयार होने तक कटा हुआ और तला हुआ कर सकते हैं।

यहां यह बहुत आसान है कि लंबी सर्दियों के भंडारण के लिए प्याज और हरी प्याज भेजना संभव है!