अंडे बेनेडिक्ट

अंडा बेनेडिक्ट का प्रतिनिधित्व हैम या बेकन और सिकोड़ी अंडे के साथ सैंडविच डच सॉस के तहत इस डिश का देश अमेरिका है (और इसके मूल के कई संस्करण हैं), लेकिन बेनेडिक्ट अंडे भी फ्रांस में बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि अंडे और डटकेसस सॉस (डच सॉस) पारंपरिक रूप से फ्रेंच व्यंजन हैं।

आइए पहले समझें कि क्या अंडे और डच सॉस, जो बिना बेनेडिक्ट अंडे पका नहीं जा सकते। अंडा सिकी - यह अंडे है, एक खोल के बिना पकाया जाता है (उन्हें "बैग में" अंडे भी कहा जाता है) एक डच सॉस मक्खन, नींबू का रस और अंडे का रस से बना है।

शास्त्रीय अंडे बेनेडिक्ट

सबसे पहले, चलो अंडे बेनेडिक्ट के लिए क्लासिक नुस्खा मास्टर। पकवान के दो भागों को तैयार करने के लिए:

• 
  2 अंडे
• 
  टोस्ट के लिए रोटी की 2 स्लाइसें
• 
  हैम के 2 स्लाइसें
• 
  मक्खन के 100 ग्राम
• 
  2 अंडा योर
• 
  2 चम्मच नींबू का रस

पहले हम सिकी अंडे को पकाना होगा। अंडे को "एक बैग में" बनाने के लिए, इसे कटोरे में तोड़ दें यह सावधानी से करने के लिए जरूरी है ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे। हमने छोटी सी आग पर एक छोटे से बर्तन डाल दिया और चायदानी से उबलते पानी 2.5 सेमी की ऊंचाई तक डाल दिया। हम बुलबुले के नीचे से बढ़ने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

धीरे से पानी में अंडे डालना और बिल्कुल खाना बनानामिनट (टाइमर या स्टॉपवॉच के बारे में समय नोट करें) फिर आग से सॉस पैन को हटा दें और 10 मिनट के लिए गर्म पानी में अंडे "पहुंच" दें। इसे काम करने के लिए, अंडे को ताज़ा किया जाना चाहिए, और पानी को बहुत अधिक उबाल नहीं होना चाहिए। ठीक से पीसा अंडे में एक तरल जर्दी होती है जो कि नाजुक प्रोटीन से घिरा होती है।

जब तक अंडे "पहुंच" तक, हम डच सॉस तैयार करते हैं हम एक सॉस पैन में मक्खन पिघलते हैं नींबू का रस के साथ एक बड़े कटोरे में जलो मिलाएं और इसे पानी के नहाने पर रखें। लगातार जर्दी फेंकना, धीरे-धीरे उन्हें पिघला हुआ मक्खन डालना एक मोटी मलाईदार स्थिरता के लिए हरा जारी रखें।

दोनों पक्षों पर टोस्ट रोटी भूनें और डालियेहर टोस्ट के लिए हैम का एक टुकड़ा हम सॉस पैन से अंडे से सटे अंडे निकालते हैं, पानी की नाली दें और हम एक कागज तौलिया के साथ नीचे से शोर डाइप करते हैं। हैम पर अंडे देना, एक गर्म सॉस डालना और तुरंत टेबल पर अंडे बेनेडिक्ट प्रदान करें।

अंडे बेनेडिक्ट: विविधताओं

आप क्लासिक नुस्खा से पीछे हट सकते हैं औरबेनेडिक्ट के अंडों को विविधता लाने के लिए, सैंडविच को अन्य उत्पादों में जोड़ना। इस नुस्खा के विभिन्न रूपों में भी अपना नाम मिला। हम कुछ किस्मों की सूची

ब्लैकस्टोन अंडे: हैम के बजाय, तला हुआ बेकन का उपयोग किया जाता है, और बेकन और अंडे के बीच टमाटर का एक टुकड़ा डाल दिया जाता है

अंडा फ्लोरेंटाइन: एक शाकाहारी विकल्प (उन शाकाहारियों के लिए जिन्होंने अंडे खाने से इनकार नहीं किया है); हैम को पालक के साथ बदल दिया जाता है

अंडे अटलांटिक (अंडे हेमिंग्वे, अंडे रॉयल): हैम को थोड़ा नमकीन या स्मोक्ड सैल्मन से बदल दिया जाता है

ह्वेवोस बेनेडिक्ट (मैक्सिकन में बेनेडिक्ट के अंडे): हैम के बजाय, एवोकाडो की एक पेस्ट टोस्ट पर लिप्त है, सॉस दो बार हॉलैंडज और साल्सा में उपयोग किया जाता है।

आयरिश में अंडा बेनेडिक्ट: हेम को घेरे हुए बीफ से बदल दिया गया है

पोर्टोबोल्लो बेनेडिक्ट: हैम के बजाय, चैंपियनों का उपयोग किया जाता है, यह विकल्प कैथोलिक के बीच लोकप्रिय है जो शुक्रवार की उपवास रखते हैं।

अंडे प्रोवेनकल: डचैंड सॉस को बीर्न सॉस के साथ बदल दिया जाता है, जो पिघला हुआ मक्खन, अंडा योर, सफेद शराब सिरका और जड़ी बूटियों (उथले, चेरविल, तारगोन) से तैयार किया जाता है।

अंडे बेनेडिक्ट एक असामान्य और स्वादिष्ट पकवान है, लेकिन अगर आपके रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल नहीं है तो इसका दुरुपयोग न करें।

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