हड्डियों से हेरिंग में कटौती करने के लिए कितनी तेज़ी से: वीडियो और फोटो निर्देश

कैसे सही हैरिंग चुनने के लिए?

शुरू करने के लिए, तालिका में हेरिंग को सही ढंग से चुना जाना चाहिए। सब के बाद, हर उत्पाद उच्च गुणवत्ता के मानकों को पूरा नहीं करता है।

नियम 1

जब एक मछली चुनते हैं, तो आपको उसके पेट का मूल्यांकन करना चाहिए यदि यह स्पॉट और बदसूरत दाग है, तो यह ऐसे उत्पाद की खरीद को ध्यान में लायक है, क्योंकि इस तरह की संरचना मछली रोगों की उपस्थिति का संकेत देती है।

यह भी विचार करना लायक है कि गुणवत्ता वाले हेरिंगपेट हमेशा पीठ और सिर की तुलना में कुछ हद तक हल्का होता है। पंख, पूंछ और गुणवत्ता वाले हेरिंग के तराजू अनिवार्य रूप से पूरे होते हैं। यदि वे फाड़ रहे हैं, तो मछली का संग्रहण और परिवहन अनियमितता के साथ किया गया था।

नियम 2

हेरिंग चुनने के प्रमुख सिद्धांतों में से एकइसकी ताजगी की डिग्री है आप इसे स्टोर में देख सकते हैं। एक नियम के रूप में, ताजा उत्पाद बहुत लोचदार है। आप अपनी उंगली पर क्लिक करके इसे रेट कर सकते हैं यदि त्वचा के दालों को संरक्षित नहीं किया जाता है, तो मछली ताजा होती है

नियम 3

एक अविभाजित हेरिंग खरीदने के लिए बेहतर है इस तरह के उत्पादों को सबसे उच्च गुणवत्ता और सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। जब हेरिंग खरीदते हैं तो यह नमूनों को वरीयता देने के लायक है:

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  सबसे बड़ा;


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  मोटा;


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  मांसल।

इस तरह की मछली हड्डियों से पट्टी करना बहुत आसान है

नियम 4

हेरिंग की सतह पर कोई दोष नहीं हैऐसा करना चाहिए। यह मछली खरीदने से इंकार करने के लिए बहादुर है, जिसकी सतह पर किसी भी रंग की क्षति, गंदगी, दाग या पट्टिका है। इसके अलावा, एक हेरिंग नहीं खरीदते हैं, जिनमें से तने बलगम के साथ आते हैं ताजा उत्पादन हमेशा थोड़ा नम है। यही कारण है कि इसे अलग करना काफी आसान है। आदर्श रूप से सूखा यह ठीक नहीं होना चाहिए, सिर सहित तराजू को थोड़ा और चमकीला होना चाहिए एक सुस्त मछली एक निश्चित संकेत है कि उत्पादों को गलत तरीके से और लंबे समय से संग्रहीत किया गया है।

मछली की आंखों का आकलन करना उतना ही महत्वपूर्ण है वे साफ, हल्के, स्पष्ट, बिना ड्रेग और हेरिंग में एक फिल्म की उपस्थिति होनी चाहिए।

नियम 5

जमे हुए रूप में, हेरिंग खरीदने से बेहतर नहीं है,चूंकि यह हड्डियों से साफ करना बेहद मुश्किल है, और एक निविदा पट्टिका प्राप्त करना मुश्किल है। यदि यह आवश्यक है, तो यह भोजन फिल्म और पैकेजिंग की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए लायक है, जिसमें मछली जमा हो जाती है। इसके अलावा विचार करने के लायक: इसी तरह के उत्पादों अक्सर बर्फ या बर्फ के साथ के साथ कर रहे हैं ऐसे "अतिरिक्त" न्यूनतम राशि में होना चाहिए इसके अलावा, उनकी सतह पर तलाक, मलबे और गंदे के कणों की अनुमति नहीं है। जमे हुए हेरिंग पूरी तरह से पूर्ण होना चाहिए।

शव और उपकरण तैयार करना

इससे पहले कि आप हेरिंग को साफ या कटनी शुरू करें, उसके शव ठीक से तैयार होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सभी आवश्यक उपकरण और उपकरण लें:

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  तेज चाकू;


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  काट बोर्ड;


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  छोटे हड्डियों को हटाने के लिए चिमटी या चिमटी;


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  कचरे के भंडारण के लिए घने प्लास्टिक बैग

इसके लिए खेत का उपयोग करने की सिफारिश की गई हैकाटने मछली व्यक्तिगत बोर्ड यह डिवाइस नमकीन और ताज़ा हेरिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है आपको यह सलाह क्यों लेनी चाहिए? पूरे बिंदु यह है कि इस प्रकार के उत्पाद में एक बहुत संक्षारक और लगातार गंध है यदि आप ऐसे बोर्ड पर अन्य उत्पादों काटते हैं, तो वे इस गंध से संतृप्त हो जाएंगे।

हेरिंग काटने के लिए लकड़ी के मकानों का उपयोग न करें उनकी सतह से, गड़बड़ गंध बहुत धोना मुश्किल है। आप काटने की सतह पर घने नैपकिन या कार्डबोर्ड की शीट डाल सकते हैं।

यह चाकू को अलग से तैयार करना आवश्यक है यह यथासंभव तेज होनी चाहिए। किटों में अक्सर बेचा और विशेष चाकू, मछली काटने के लिए इरादा।

इसके अलावा चिमटी या चिमटी तैयार करने के लिए आवश्यक है ऐसे उपकरण आपको छोटी हड्डियों के पट्टिका को जल्दी से साफ करने की अनुमति देगा।

हड्डियों से हेरिंग काटने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

हड्डियों से अलग करने और प्राप्त करने के लिएटेंडर के टुकड़े, कुछ भी अलौकिक नहीं करना जरूरी नहीं है। चरणों में काम करना, आप मछली के निविदा और रसदार पट्टिका प्राप्त कर सकते हैं। फिर इसे विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाने वाले नाश्ते और सलाद तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

1. 
   इससे पहले कि आप हड्डियों से शव को उत्कीर्ण और साफ करने शुरू करें, आपको हेरिंग को काटने के बोर्ड पर डालनी होगी। यह कार्डबोर्ड या पेपर के साथ पूर्व कवर किया जा सकता है मछली को सिर काटने की जरूरत है


2. 
   फिर आपको हेरिंग शव से पूंछ काट देना होगा।


3. 
   इसके बाद, आपको सावधानीपूर्वक रिज के ऊपर स्थित मछलियों के ऊपरी पंख लेना होगा, और धीरे-धीरे इसे एक तेज चाकू से काट देना होगा


4. 
   अब यह आवश्यक है कि शव से मच्छर को अलग किया जाए। ऐसा करने के लिए, मछली को बोर्ड पर रखा जाना चाहिए ताकि पेट विपरीत दिशा में "दिखता" हो। इसे चाकू शुरू करने की आवश्यकता होगी पूंछ से सतह को बहुत सावधानी से काटें, जल्दी और सही।


5. 
   फिर आपको सभी अंदरों को निकालने की आवश्यकता है। इस प्रक्रिया में, आप एक चाकू से खुद को मदद कर सकते हैं। शव के अंदर हमेशा कैवियार या दूध स्थित होता है उन्हें भी हटाया जाना चाहिए। बहुत से लोग रोटी के साथ इस तरह के आबादी खाना पसंद करते हैं कैवियार या हेरिंग के दूध से, आप एक स्वादिष्ट और मसालेदार पेते भी तैयार कर सकते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण रूप से - इंट्रोल्स से मछली की सभी गुहा को अच्छी तरह से साफ कर लें।


6. 
   फिर कम पंख पेट से काट रहे हैं जल्दी से इस काम को करने के लिए, अपने पक्ष में हेरिंग लगाने की सिफारिश की जाती है यह स्ट्रिप्स को काटने के लिए जरूरी होगा, जिसकी चौड़ाई लगभग 0.5 सेंटीमीटर है। कट करने के लिए केवल स्थानीय नहीं है, लेकिन मछली के पेट की पूरी लंबाई के साथ। चाकू का नेतृत्व करने के लिए अंदर से सबसे आसान है, जहां अधिक नरम मांस यह दोनों पक्षों पर किया जाना चाहिए


7. 
   वास्तव में निविदा पट्टिका, शव पाने के लिएझुमके को अंदर से साफ करने की आवश्यकता है इसके लिए, ठंडे चलने वाले पानी की धारा के नीचे काली फिल्मों से मछली को धोना चाहिए। गर्म या गर्म तरल में, आप हेरिंग को संसाधित नहीं कर सकते इस पट्टिका से एक अप्रिय गंध हो जाता है


8. 
   अगला कार्य हैरिंग को ठीक से अलग करना है औरइसे छोटे हड्डियों से मुक्त करने के लिए सब के बाद, सबसे व्यंजनों निविदा fillets के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसके लिए, मछली के शव को पेट से या पेट की प्लेट पर अपने आप से रखा जाना चाहिए। अंगूठे को उस जगह में एक अवसाद बनाने की सिफारिश की गई है जहां पीठ पर पंख काट दिया गया था। उंगली में मामूली वृद्धि के साथ, आपको रिज के साथ शव के ऊपर ले जाने की जरूरत है। इस मामले में, त्वचा सावधानीपूर्वक और सावधानी से डिस्कनेक्ट होनी चाहिए। फिर शुरुआती बिंदु से आपको नीचे की ओर एक ही पुस्तिका "चीरा" बनाने की जरूरत है रिज के ऊपर, बहुत केंद्र पर चलना कड़ाई से होना चाहिए। यह क्रिया मछली को दो समान हिस्सों में विभाजित करेगी।


9. 
   अब उत्पाद को अलग और साफ़ करने की आवश्यकता हैफिल्मों। हेरिंग को फिर से काटने बोर्ड पर वापस अपने आप में रखा गया है। पूंछ स्थित था जहां त्वचा के किनारे ठीक से उठाया जाना चाहिए। त्वचा को ध्यान से अपने आप से खींचा जाना चाहिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसकी सतह आंसू नहीं है। उसी समय, आपको पट्टिका से इसे पूरी तरह से निकालना होगा।


10. 
    अब आपको हेरिंग के दूसरी तरफ एक ही बात दोहराने की ज़रूरत है यह केवल बनी हुई है, चिमटी या चिमटी से सशस्त्र, हड्डियों और छोटे गड्ढों से हेरिंग अलग करने के लिए।

वीडियो: कैसे हड्डियों से जल्दी से हेरिंग निकालने के लिए

एक भी विवरण याद नहीं करना चाहते हैं और हर्निंग से शुरू करने के अंत तक हेरिंग काटने की पूरी प्रक्रिया देखेंगे? फिर नीचे दिए गए वीडियो का उपयोग करें