फ्रांसीसी मकारोनी कुकीज़

मैकरोनी पेस्ट्री में पास्ता के साथ कुछ भी नहीं करना है। यह मिठाई की याद ताजा करती है, जैम या क्रीम की एक परत के साथ दो हवा के पेंचेकीज़ चिपके हुए। कुकी की संरचना में अंडा सफेद, जमीन के बादाम और भोजन के रंग शामिल होते हैं, इसे एक उज्ज्वल रंग दिया जाता है। प्रकाश जोड़ों और भरने के लिए पास्ता कुकीज़ विभिन्न प्रकार के स्वाद ले सकते हैं।

पास्ता बिस्कुट: पहला विकल्प

घर पर पास्ता बिस्कुट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों को लेने की जरूरत है:

• 
  ठीक क्रिस्टलीय चीनी या पाउडर चीनी के 275 ग्राम
• 
  बादाम के आटे का 125 ग्राम
• 
  50 मिलीलीटर उबला हुआ पानी
• 
  3-4 अंडा सफेद (100 ग्राम)
• 
  शुष्क प्रोटीन के 3 ग्राम
• 
  भोजन डाई

बादाम के आटे को प्राप्त करने के लिए, बादामों को एक पाउडर में भूना होना चाहिए, एक सप्ताह के लिए सूखने की अनुमति दी जाएगी। कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए अंडा सफेद रखने के लिए यह वांछनीय है।

150 ग्राम चीनी के साथ पानी आग लगाया। जबकि सिरप चल रहा है, एक मिक्सर के साथ सूखी प्रोटीन कोड़ा के साथ गिलहरी कम गति तक चोटियों तक, धीरे-धीरे शेष चीनी डालना पड़ रहा है। जब तक सिरप का तापमान 115 डिग्री तक नहीं पहुंचता तब तक हरा जाना जारी रखें। सफेद में सिरप डालो और चिकना तक मिश्रण। दो चरणों में, आटा में बादाम के आटे को मिलाकर डाई के साथ मिलाएं।

पैन पन्नी की एक डबल परत के साथ खड़ा है(चर्मपत्र) या एक विशेष सिलिकॉन चटाई कन्फेक्शनर का बैग आटा से भर गया है और आटा को एक दूसरे से कुछ दूरी पर व्यास के 2 सेंटीमीटर व्यास के बारे में फेंक दिया गया है। पैन को धीरे से हिलाएं और 30 से 60 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर आटा की सतह पर बुलबुले होते हैं, तो दंर्तखोड़ी के साथ उन्हें छिद्र करें।

पास्ता बिस्कुट जब ओवन में ओवन में रखा जा सकता हैMeringue सतह एक परत बना देता है, और यह छूने पर उंगली से चिपक नहीं करेगा। ओवन में 12-15 मिनट के लिए सेंकना कुकीज़, 140-160 डिग्री के लिए गरम।

पकाये हुए जिगर को ठंडा करने दें, और फिर आंखे को अपनी पसंद के साथ किसी क्रीम, चॉकलेट या जाम के साथ जकड़ें।

पास्ता बिस्कुट: दूसरा विकल्प

पास्ता कुकीज़ के लिए एक और नुस्खा है, बिना सिरप। इस नुस्खा के साथ पास्ता बनाने के लिए, आपको इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 
  पाउडर चीनी - 150 ग्राम
• 
  बादाम आटा (जमीन बादाम) - 75 ग्राम
• 
  अंडा सफेद - 2 पीसी
• 
  चीनी - 1 चम्मच

जमीन के बादाम के साथ संयोजन करने के लिए चीनी पाउडर। चिकनी चोटियों के समय तक मध्यम गति पर गिलहरी झटके, चीनी जोड़ें और जब तक हल्का चमक न हो। बादाम और चीनी पाउडर का मिश्रण जोड़ें और धीरे मिश्रण करें, जैसे कि आटे को ढोना। अगर वांछित हो, तो खाना रंग भरें।

फिर सब कुछ, पिछले नुस्खा की तरह: एक पन्नी या चर्मपत्र पकाना शीट पर, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, गैस निकालने के लिए, और 150 डिग्री के तापमान पर लगभग 20 मिनट सेंकना।

पास्ता बिस्कुट: क्रीम विकल्प

आधा पास्ता को एक साथ चिपकाया जा सकता है कोई क्रीम या भराई, लेकिन फ्रांसीसी अक्सर गिनाशे (चॉकलेट, क्रीम और मक्खन के सुगंधित क्रीम) या कुर्द (फल क्रीम, पुडिंग और कस्टर्ड के बीच कुछ) का उपयोग करते हैं।

खाना बनाना ganache, क्रीमयुक्त क्रीम के 50 मिलीलीटर गर्मी, उन में चॉकलेट पिघल (कड़वा चॉकलेट का 80 ग्राम या सफेद के 100 ग्राम), सजातीय तक मिश्रण और ठंडा करने की अनुमति दें।

तैयारी के लिए नींबू क्रीम 200 ग्राम चीनी के साथ मिश्रण करने के लिए दो नींबू का उत्साह। फिर चार नींबू के चीनी का रस डालना, हलचल करें। अलग से, एक कांटा (कोई फोम) के साथ चार अंडे को चाबुक, चीनी में डालना और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर एक सॉस पैन में तनाव, मक्खन के 40 ग्राम जोड़ें और मक्खन, सरगर्मी, क्रीम thickens तक मध्यम गर्मी पर। तैयार क्रीम शांत रहें

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