फलों के रस: क्या कोई फायदा है?

कई उपभोक्ताओं के लिए फलों के रस कार्डबोर्ड पैकेज में कोई पेय याचित्रित फल के साथ बोतलें हम पेय की संरचना पढ़ने के लिए परेशान किए बिना, शेल्फ़ से पहले पैकेट को पकड़ लेते हैं। वास्तव में, फलों के रस सर्वोत्तम अमृत में हैं और ऐसे कई पेय की उपयोगिता बेहद संदिग्ध है।

यूरोपीय मानक स्पष्ट रूप से परिभाषित करते हैं: प्राकृतिक फलों के रस में पेय पदार्थ होते हैं जिनमें 80% और 100% रस होते हैं। इसके अलावा, वे चीनी जोड़ सकते हैं (नहीं1 लीटर रस में 150 ग्राम से अधिक चीनी) और साइट्रिक एसिड वैसे, चीनी के अतिरिक्त के साथ प्राकृतिक फलों के रस में रस से ज्यादा बुरा नहीं है, जिसमें चीनी शामिल नहीं है। इसके अलावा - कुछ फलों और जामुन (उदाहरण के लिए, रास्पबेरी या चेरी) से रस बहुत अम्लीय होते हैं, इसलिए वे चीनी के बिना बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं

प्राकृतिक फलों के रस का निर्माण विभिन्न तरीकों से किया जाता है, कताई या वसूली द्वारा। निष्कर्षण उत्पादन के स्थान पर सीधे उपलब्ध फलों के रस के लिए उपयुक्त। और उन उष्णकटिबंधीय फलों से रस के उत्पादन के लिए जहां इन फलों को नहीं बढ़ता, उनका उपयोग करें वसूली केंद्रित रस

सुधा पूर्णतः जूस कहा नहीं जा सकता। इन पेयों में जूस की सामग्री प्राकृतिक रस की तुलना में कम है - 25% से 50% तक। हालांकि, इसका अर्थ है कि अमृत निश्चित रूप सेप्राकृतिक रस से भी बदतर होगा तथ्य यह है कि कुछ फलों और जामुनों में बहुत कम प्राकृतिक नमी होती है। उनमें से प्राकृतिक फलों के रस में कोई मतलब नहीं है - रस के एक छोटे से राशि को निचोड़ने के लिए बहुत से फलों का अनुवाद करना होगा। इसलिए, अमृत प्राप्त करने के लिए ऐसे फल का मांस पतला होता है। कमजोर पड़ने के उपयोग के लिए पानी या अन्य फलों का रस - आपको "मिश्रित" अमृत मिलता है उदाहरण के लिए, आड़ू के गूदे को सेब के रस के साथ पतला किया जा सकता है, और केला पल्प - नारंगी

अमृत ​​नीचे दिए गए चरण में हैं फल पेय। मोर्स को रखा जाना चाहिए 15% से कम नहीं प्राकृतिक रस यह प्यूरी, केंद्रित रस और जमी हुए बेरीज से बनाया जा सकता है। मानदंडों के अनुसार, फलों के रस में कृत्रिम रंग और जायके शामिल नहीं हो सकते हैं - केवल स्वाद के लिए प्राकृतिक तत्व आवश्यक हैं।

और "रस पदानुक्रम" के निचले चरण पर हैं रस पेय। उनमें प्राकृतिक रस की सामग्री - 10% से 40% तक। बाकी पानी और विभिन्न हैयोजक होते हैं। और यदि मानदंडों के अनुसार प्राकृतिक फलों के रस में एस्टीविविंग्स, कृत्रिम रंग और फ्लेवर शामिल नहीं होते हैं, तो रस युक्त पेय पदार्थों में उनकी सामग्री काफी स्वीकार्य होती है।

इस तथ्य के बावजूद कि कुछ निर्माता रस युक्त पेय की उपयोगिता पर जोर देना चाहते हैं, यह बहुत संदिग्ध है। विटामिन और खनिजों में बहुत कम है, वे केवल अपनी प्यास बुझाने के लिए उपयुक्त हैं रस युक्त पेय मिठाई सोडा से कम हानिकारक हो सकता है, लेकिन वे इस से उपयोगी नहीं बनते हैं।

तो, जैसा कि आप देख सकते हैं, उतना ही नहीं जो हम करने के लिए उपयोग किया जाता हैकॉल रस, वास्तव में यह है। सबसे अच्छा तरीका है ताजा निचोड़ा फलों का रस पीना है तो आप यह सुनिश्चित करेंगे कि आपके ग्लास में कुछ भी नहीं है, लेकिन रस खुद ही है। लेकिन लगातार ताजा निचोड़ा हुआ रस पीते हैं, अफसोस, मुश्किल - यह परेशानी या महंगी है इसलिए, जब एक दुकान में तैयार फलों के रस का चयन, उनकी संरचना पर ध्यान देना सुनिश्चित करें.

यदि पेय की संरचना में फल प्यूरी होता है,जायके, रंजक, जायके - यह एक प्राकृतिक रस नहीं है, और इससे लाभ छोटे हो जाएगा। उन उत्पादकों के उत्पादों से सावधान रहें जो अमृत को फल पेय और रस कहते हैं, एक अमृत है, या वे आपको रस युक्त पेय की असाधारण उपयोगिता को समझने की कोशिश करते हैं। असाधारण प्राकृतिक फलों के रस (और आंशिक रूप से - अमृत) न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी होते हैं.