Podisinovik: फोटो और कवक के विवरण, तैयारी के तरीकों। झूठे बफरून की पहचान कैसे करें?
मशरूम boletus परिवार के अंतर्गत आता हैबोल्टोविह और लगभग 20 प्रजातियां हैं, जिनमें से सबसे आम सफेद, लाल और पीले-भूरे रंग के होते हैं। स्वाद की विशेषताओं के अनुसार, बोटलेट सुरक्षित रूप से सफेद कवक के बाद दूसरे स्थान को विभाजित कर सकता है साथ ही पॉड्रेज़ोज़ोविकम के साथ।
Podisinovik: फ़ोटो और प्रजातियों का विवरण
अगर आपको नहीं पता कि बोलेटस कैसा दिखता है, तो फोटोऔर विवरण इस समस्या को समझने में मदद करेगा। व्यास में मशरूम की टोपी 5 से 30 सेंटीमीटर तक हो सकती है। पैर की लंबाई 10-20 सेंटीमीटर है, यह सफेद रंग में है और उस पर बहुत से काले रंग का तराजू है, जो फ्लेक्स की तरह दिखता है। बोलेटस की संरचना का एक विशिष्ट विशेषता सफेद शरीर भी है, जिसमें कोई गंध नहीं है। अगर कवक टूट जाता है, उस स्थान पर यह पहले गुलाबी हो जाता है, जिसके बाद यह काला हो जाता है। कवक तेजी से विकास की विशेषता है, यह प्रति दिन लगभग 20 ग्राम जोड़ता है। इसका जीवन काल 11 दिनों से अधिक नहीं है।
रूस में, बोलेटस सामान्य में हैंमास्को, लेनिनग्राद, पेर्म, पेन्ज़ा, साथ ही क्रीमिया, सुदूर पूर्व, यूराल और साइबेरिया में के रूप में मरमंस्क क्षेत्रों,। कवक मिश्रित या पर्णपाती वन, जंगल और clearings और किनारे पसंद करती हैं। यह या तो अकेले या मध्य शरद ऋतु जून से अवधि में बड़े समूहों में बढ़ सकता है।
बोलेटस की एक उल्लेखनीय विशेषता यह है कि यह किसी भी अन्य कवक जैसा नहीं है, इसलिए यह इस राज्य के एक जहरीला या अखाद्य प्रतिनिधि के साथ भ्रमित करने के लिए बस अवास्तविक है।
बोलेटस का आवेदन
इसकी बहुमूल्य संपत्ति और स्वाद के संदर्भ में,poderezozovikom के बराबर है यह तला हुआ, उबला हुआ, मसाला, सूखे, जमे हुए, नमकीन हो सकता है। कैसे boletus पकाने के लिए, प्रत्येक परिचारिका अपने विवेक पर चुनता है व्यंजनों एक पैर और एक टोपी का उपयोग करें गर्मी के उपचार को पार करते हुए, कवक गहरा हो जाता है, केवल तलना को तो इसका रंग नहीं बदलता। साइट्रिक एसिड के अंधेरे समाधान को कम करें (0.5%)। बोलेटस को कैसे पकाने के बारे में तस्वीरें और विवरण, आप लगभग किसी भी विषय साइट को पा सकते हैं। मशरूम से आपको स्वादिष्ट सूप, सलाद, स्नैक्स मिलता है। वे आलू, चावल, गोभी, एक प्रकार का अनाज के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इन मशरूम से व्यंजन बहुत उपयोगी होते हैं, वे केवल बिगड़ा हुआ जिगर और किडनी समारोह वाले लोगों के लिए प्रतिरुपित होते हैं।
बोलेटस के झूठे मशरूम: पहचान कैसे करें?
इसकी लोकप्रियता ने बफेट्स अर्जित किये हैंमहान सफेद कवक के साथ बाह्य और स्वाद समानता के लिए धन्यवाद, जो विशेष रूप से वन व्यंजनों के प्रशंसकों द्वारा की सराहना की है। इन मशरूम की तलाश में, आप अपने खतरनाक समकक्षों पर अभी भी ठोकर खा सकते हैं - झूठी पोडोसिनोविकी, जो तस्वीर में असली लोगों से बहुत अलग नहीं है। अन्य नाम गोरचक, भद्दा या पेपरमिंट हैं। वे न केवल सशर्त खाद्य होते हैं, बल्कि मानव स्वास्थ्य को भी खतरे में डालते हैं। क्या एक झूठे चकरा दिखता है, आपको हर मशरूम पिकर को जानना चाहिए। जंगल में एक मशरूम को चुनते समय, निम्नलिखित कारकों पर विचार करें:
देखो, एक पैर पर एक सफेद कवक के रूप में, एक जालीदार पैटर्न था;
ट्यूबलर परत रंग में गुलाबी होना चाहिए;
फ्रैक्चर में, लुगदी का रंग सफेद से गुलाबी रंग में बदल जाता है, और ट्यूबलर परत तुरंत गुलाबी रंग होना चाहिए।
एक नियम के रूप में, एक झूठी भैंस दिखता हैतस्वीर, कोई दोष नहीं है यह मुख्य संकेत है कि यह मशरूम खाद्य नहीं है। हालांकि इसमें कोई जहर नहीं है, यह बहुत कड़वा है। कवक का खतरा यह है कि कड़वाहट विषाक्त पदार्थों में बदल जाता है जो कि जिगर के कामकाज को बाधित करता है और शरीर के नशा का कारण बनता है।
मुख्य नियम जिसे मशरूम इकट्ठा करने की प्रक्रिया में याद किया जाना चाहिए: कवक के बारे में निश्चित नहीं है, इसे अपने टोकरी में न रखें।
