Borovik: फोटो और कवक का विवरण। सफेद मशरूम (boletus), किस्मों, चित्रों, उपयोग करने के तरीके
किसी भी अनुभवी और नहीं बहुत मशरूम पिकर, पर छोड़नेखोज, एक बड़े और विभिन्न फसल इकट्ठा करना चाहता है। हालांकि, दूसरों के बीच में यह बोवीक है जो "शांत शिकार" के हर प्रेमी की टोकरी में एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लेते हैं। ये मशरूम बाकी के बीच अपने स्वाद, सौंदर्य और अन्य गुणों के साथ बाहर खड़े हैं। एक खूबसूरत बोलेटस कहां मिल सकता है, इसकी विशिष्ट विशेषताएं क्या हैं और क्या कोई गलत नमूने हैं?
Boroviki: वर्णन
कवक की यह प्रजाति बोलेट के परिवार के अंतर्गत आती हैऔर उसका दूसरा नाम बोलेट, या बोललेटस है। इस जीनस की सबसे आम प्रजातियों में से एक सफेद कवक है इस तरह के मशरूम की टोपी 30 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है, लेकिन ऐसे नमूने सबसे अच्छे से बचाए जाते हैं: पुराने बोलेट्स में अच्छे गैस्ट्रोनोमिक गुणों की कमी होती है बोनट पर छील चर - हल्के रंगों से एक भूरे रंग के भूरे रंग के लिए, ध्यान देने योग्य असमानता के बिना, बारिश के बाद श्लेष्म बन जाता है। युवा Boletus टोपी एक अर्धगोल आकार है, और उम्र के साथ यह straightens
एक आसानी से विखंडनीय ट्यूबलर परत रंग के साथ बदलता हैआयु: अपनी जवानी में वह सफेद है, तो बुढ़ापे में हरे गुजर के लिए पीले रंग बदल जाता है। विवरण Borovik एक विशेषता है - स्पर्श करने के लिए मांस, फर्म और चिकनी, हमेशा की तरह, एक को तोड़ने पर सफेद है या कटौती (थर्मल या अन्य उपचार के बाद भी) इसी वजह से, वहाँ कई व्यंजनों हैं वे सर्दियों के लिए खटाई में डालना, अचार, भूनने या सूप खाना पकाने के रूप में । स्टेम तस्वीर में के रूप में 20 सेमी, सफेद रंग या हल्के भूरे रंग के, इसका मुख्य हिस्सा सबसे अधिक बार, जंगलों में छिपा हुआ है की लंबाई के लिए बढ़ता है।
अधिकांश मशरूम-मशरूम एक पाइन के जंगल में विकसित होते हैं,लेकिन वे मिश्रित, ओक और अन्य वनों में पाया जा सकता है। सभी गर्मियों और शरद ऋतु में फलों का मशरूम पकाना मौसम के आधार पर, यह जून के अंत में (हालांकि बहुत कम), अगस्त के दूसरे छमाही और शरद ऋतु में - अक्टूबर में पाया जा सकता है, अगर मौसम गर्म होता है लेकिन संग्रह में बहुत कम समय लगता है: बूटलस एक सप्ताह के लिए पुराने कवक की स्थिति में बढ़ता है। तस्वीर के अधिक विस्तृत विवरण विकीपीडिया पर पाए जा सकते हैं।
मशरूम-बोरोविक: प्रजातियां और खपत
हमारे अक्षांश में सबसे बड़ी लोकप्रियता प्राप्त हुई थीकई प्रजातियां: बिर्च, ओक, पाइन और स्प्रास हालांकि, शुरू मशरूम पिकर अक्सर एक कवक के साथ एक पित्त कवक भ्रमित है, यही कारण है कि पहले एक झूठी furovik कहा जा सकता है। पित्त कवक एक समान आवास पसंद करता है, लेकिन एक फ्रैक्चर या कटौती पर इसका गूदा गुलाबी हो जाता है, और जंगल के मलबे के बीच इसे बायपास करते हैं। इस तरह के एक झूठे बोलेट्स में बहुत कड़वा स्वाद है, लेकिन यह जहरीली नहीं है। मशरूम भी अतुलनीय हैं, लेकिन वे अपने खाद्य भाइयों से दिखने में काफी भिन्न हैं, और उनका मांस कट या स्क्रैप पर रंग बदलता है।
कई शताब्दियों के लिए, कवक की खपत दिखाई देती हैमशरूम का उपयोग करते हुए कई व्यंजनों सर्दियों के लिए उन्हें मसालेदार या नमकीन किया जा सकता है, फ्राई, फ्रीज, सूप को उनके साथ मिलाएं। लेकिन केवल सुखाने के दौरान, पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा बनी हुई है इंटरनेट पर विशिष्ट संसाधनों पर बोलेटस (फ़ोटो और वीडियो सहित) की तैयारी का विस्तृत विवरण पाया जा सकता है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि मशरूम कैप में स्टेम की तुलना में अधिक पोषक महत्व है (पुरानी नमूनों में यह कड़ा है)।
Boroviki ठीक कहा जाता है महान मशरूम औरकिसी भी "शांत शिकार" का उच्चतम पुरस्कार। वन में जा रहे हैं, लेख में उल्लिखित विवरण और सिफारिशों का उपयोग करें। और फिर आप अपने आप को और अपने परिवार को बुलेट्स से अच्छे व्यंजनों के साथ खुश कर सकते हैं।
