कैसे मैकेरल लेने के लिए?

मैकेरल क्लासिकल सूखी नमक

आवश्यक सामग्री:

• 
  मैकेरल - मध्यम आकार की 16-20 ताज़ा मछली


• 
  नमक - 20-24 चम्मच एक स्लाइड के साथ चम्मच

चरण-दर-चरण अनुदेश:

1. 
   मैकेरल को चुनने से पहले, इसे फटा होना चाहिए। मछली के पेट के बीच में एक अनुदैर्ध्य चीरा करें और दूध और मछली के अंडे सहित सभी अंतड़ियों को हटा दें।


2. 
   मछली को अच्छी तरह से कुल्ला, पेट पर विशेष ध्यान दे।


3. 
   नमक के साथ प्रत्येक मैकरेल के पेट को भरें, गिल क्षेत्र में नमक अधिक होना चाहिए।
   
   
   महत्वपूर्ण! मछली को नमक बनाने के लिए, हमेशा केवल शुद्ध नमक ले लो- दोष से मुक्त है, और कोई भी मामले नहीं आयोडीन। ध्यान रखें कि ठीक नमक मछली की शव को बहुत नुकसान पहुंचाता है, लेकिन उसे नहीं लेता है इसलिए, सबसे बड़ा पीसने का नमक चुनें।
   
   


4. 
   एक बड़े साफ स्टेनलेस व्यंजन लें और अपने पेट के साथ मछली के शवों को डालो।


5. 
   मछली की एक परत लेट लें, इसे नमक के साथ छिड़क दें, अगले एक को ऊपर रखें।


6. 
   मछली और नमक की परतें वैकल्पिक रूप से कटोरे में जगह खत्म हो गई है। अंतिम परत नमक होनी चाहिए


7. 
   उत्पीड़न के साथ व्यंजन को कवर करें और उन्हें शांत स्थान पर रखें


8. 
   जब मछली से लवण को रस का आवंटन किया जाएगा, तोजो नमक को भंग कर देगा परिणामस्वरूप नमकीन को नमक कहा जाता है। यह रोगाणुओं को बढ़ा सकता है जो मछली को खराब कर सकते हैं, इसलिए समय समय पर नमकीन होना चाहिए।


9. 
   मछली की मोटाई के आधार पर, यह 3-6 दिनों में तैयार हो जाएगा।

तेजी से नमक की मसालेदार मैकेरल

यदि आप मैकेरल मसालेदार लवण प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इसे मसालेदार अचार में उठा सकते हैं। यह त्वरित सल्टिंग के लिए एक नुस्खा है - मछली 10-12 घंटों में तैयार हो जाएगी, और कुछ दिनों बाद नहीं।

आवश्यक सामग्री:

• 
  2 ताजे मध्यम आकार के मकेलेल्स


• 
  3 चम्मच नमक


• 
  2 प्याज


• 
  टेबल सिरका के 50-70 मिलीलीटर (9%)


• 
  0.5 चम्मच वनस्पति तेल


• 
  काली सुगंधित काली मिर्च के 5 मटर


• 
  2 बे पत्तियों


• 
  सूखे लौंग की 2 कली


• 
  काली जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

चरण-दर-चरण अनुदेश:

1. 
   मछली के सिर और पूंछ को काट लें, सभी अंदर से बाहर निकलें।


2. 
   पानी चलने में अच्छी तरह से शव कुल्ला।


3. 
   इसके बाद, मछली को पतली त्वचा से हटा दें, इसे रिज के साथ एक चाकू से साझा करें और हड्डियों को निकाल दें।


4. 
   स्लाइस में मछली फिलेट काट लें


5. 
   प्याज छीलों में छील और काटते हैं।


6. 
   फिर, एक कटोरा या वनस्पति तेल, सिरका, लौंग, घंटी का काली मिर्च और बे पत्ती का कटोरा में मिश्रण, अचार तैयार करें।


7. 
   एक अलग कटोरे में तैयार किए गए पैलेट, नमक के साथ छिड़कें, हलचल और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।


8. 
   फिर पनीर का काली मिर्च, प्याज जोड़ें और नारियल डालना।


9. 
   एक अलग कंटेनर या जार में मसालेदार मछली रखो, ढक्कन बंद करें और शेक करें।


10. 
    10-12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मछली छोड़ दें।


11. 
    फिर रेफ्रिजरेटर में मछली को 2 घंटे तक निकाल दें इस समय के बाद, तालिका में नमकीन मैकेरल की सेवा की जा सकती है

आप मैकेरल को और भी अधिक मूल चुन सकते हैंतरल धुएं के साथ चाय बनाने से नमकीन होता है। इतनी तैयार मछली में एक अजीब सुगंध है, और शव एक पीले रंग का रंग प्राप्त करता है, जैसे कि मछलियां नमक के बाद थोड़ा पचाने लगती थीं।

आवश्यक सामग्री:

• 
  3 जमे हुए या ताजे मैकेरल


• 
  4 चम्मच चाय बनाने


• 
  4 चम्मच नमक


• 
  4 चम्मच तरल धुएं


• 
  2 चम्मच चीनी

चरण-दर-चरण अनुदेश:

1. 
   अगर जमे हुए मैकेरल - यह डीफ्रॉस्ट करें


2. 
   मछली से पूंछ और सिर को काट लें, अंदर से निकालें।


3. 
   शव अच्छी तरह से कुल्ला।


4. 
   उसके बाद, दो-लीटर जार में मछली को पूंछ के साथ रखना।


5. 
   फिर अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चाय की पत्तियों, नमक और चीनी को पानी में डालना, फिर पानी को उबाल लें।


6. 
   परिणामस्वरूप नारियल तनाव, यह ठंडा करने और तरल धुएं को जोड़ने की अनुमति देता है।


7. 
   मछली के नारको डालें, प्लास्टिक की ढक्कन के साथ जार बंद करें और लगभग तीन दिनों के लिए इसे ठंडे स्थान पर रखें।


8. 
   इस समय के दौरान, मैकेरल का जार समय-समय पर हिलना चाहिए।


9. 
   टुकड़ों में कटौती करने से पहले तैयार नमकीन मछली।