घर पर ट्राउट नमक के लिए नियम

परंपरागत रूप से, मछली बड़ी नमक के साथ मिश्रण से भर जाती हैचीनी की एक छोटी राशि जोड़ने कुछ गोरमेट्स अन्य मसाले जोड़ते हैं कई दिनों तक खड़े होने के बाद, यह रस शुरू होता है और नमक की सही मात्रा को अवशोषित करता है, इसलिए यह संभावना नहीं है कि आप डिश को एक बहुत तेज नमकीन स्वाद के साथ तबाह कर देंगे।

घर पर ट्राउट नमक के लिए मूलभूत नियम

1. 
   ताजा मछली खरीदने के लिए बेहतर है विशेषज्ञों का कहना है कि यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन अगर कोई विकल्प नहीं है, तो जमे हुए एक भी करेंगे।


2. 
   यदि आप कई दलों को एक बार में लूंकना चाहते हैं, तो पूरी खरीद लें, और घर पर अलग-अलग भागों में अलग करें। सैंडविच के लिए तैयार करने के लिए, जमे हुए पट्टियां खरीदना बेहतर होता है।


3. 
   नमकीन ट्राउट को तामचीनी, कांच या सिरेमिक व्यंजन में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन लोहे में किसी भी मामले में नहीं। इसलिए डिश एक मजबूत धातु स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।


4. 
   हम इसे परतों में व्यंजनों में डालकर, नमकीन मिश्रण पर डालना उसके बाद, एक ढक्कन, एक फिल्म या एक पतली नैपकिन के साथ कवर करना बेहतर होता है और फ्रिज में डाल दिया जाता है


5. 
   जब ट्राउट नमकीन होता है, धीरे से इसे हटा देंक्षमता। यह आवश्यक रूप से रस के साथ कवर किया जाएगा आप केवल एक नैपकिन के साथ इसे पेट कर सकते हैं या इसे अपने आप को निकालें लेकिन किसी भी मामले में, न धोएं, अन्यथा यह अपना स्वाद खो देगा।


6. 
   जो लोग नमकीन मछली का उपभोग करने से डरते हैंक्योंकि सूक्ष्म जीवों के कच्चे उत्पाद में रहते हुए, आप तुरंत कह सकते हैं कि नमक पूरी तरह से सभी हानिकारक सूक्ष्मजीवों को समाप्त कर देता है, और वह स्वाद और आकर्षक उपस्थिति को नहीं खोता है

तस्वीर के साथ नमकीन व्यंजनों

फिनिश में हल्के नमकीन ट्राउट

सामग्री

• 
  ट्राउट या किसी अन्य लाल मछली - 500 ग्राम


• 
  ताजा डिल - 100 ग्राम


• 
  बड़ा नमक (आप समुद्र का उपयोग कर सकते हैं) - 3 बड़े चम्मच। एल।


• 
  चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. 
   मेरा और हमने मछली को सही टुकड़ों में काट दिया, त्वचा को हटाने के बिना।


2. 
   नमक और चीनी मिलाएं और इस मिश्रण को प्रत्येक अलग टुकड़े के साथ रगड़ें।


3. 
   बतख धोकर और सूखे होना चाहिए, लेकिन कटौती नहीं।


4. 
   नमक टैंक में, सभी सौंफ का एक तिहाई डाल,तो मछली की एक परत नीचे चमड़ी, फैल हुई बची हुई अवशेषों और फिर मछली की एक परत, लेकिन इस बार त्वचा के साथ हम एक प्लेट के साथ शीर्ष को कवर करते हैं और इसे एक छोटे से लोड के साथ दबा देते हैं।


5. 
   ट्राउट के साथ पकवान को कमरे के तापमान पर आठ घंटे तक रखा जाता है, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर तक ले जाया जा सकता है, जहां यह दो दिनों के लिए वांछित स्थिति तक पहुंच जाएगा।

शहद के साथ ट्राउट

सामग्री:

• 
  मछली - 1 किलो


• 
  नमक - 3 बड़े चम्मच। एल।


• 
  शहद - 1 बड़ा चम्मच एल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. 
   पूरी मछली को धोया जाना चाहिए, ध्यान से सूखे और भागों में काट लें। यदि आपके पास फ़ाइल है, तो आपको इसे धोने और सूखने की ज़रूरत है, और फिर त्वचा को हटा दें।


2. 
   शहद और नमक को मिलाएं और मछली के मिश्रण को धीरे से रगड़ें। जब शहद थोड़ा फैलता है, तो आप इसे ट्राउट के टुकड़ों में अधिक तीव्रता से रगड़ सकते हैं।


3. 
   हम एक ग्लास कंटेनर में ट्राउट डालते हैं, और पट्टिका - हम छोटे रोल में रोल करते हैं।


4. 
   हम एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करते हैं और इसमें एक दिन के लिए साफ करते हैंरेफ्रिजरेटर। इसके बाद, मछली को खोला जाना चाहिए, फिर से फ्रिज में फिर से छिपाया जाना चाहिए इस प्रक्रिया को हर 24 घंटो के बाद किया जाना चाहिए, ताकि मछली को रस के साथ समान रूप से आच्छादित किया गया हो।


5. 
   नमक के आखिरी, चौथे दिन, नमकीन पानी डाला जा सकता है और मछली खाने शुरू हो सकता है

लाल मछली फास्ट उठा रहा है

सामग्री:

• 
  ट्राउट या सैल्मन - 1 किलो


• 
  पत्थर या समुद्री नमक - 3 बड़े चम्मच एल।


• 
  पानी 0.5 लीटर


• 
  काली मिर्च मटर - 8 पीसी


• 
  बे पत्ते - 3 पीसी


• 
  टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच एल।


• 
  वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर


• 
  प्याज - 1 पीसी

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. 
   मछली, सूखे, टुकड़ों में विभाजित करें और नमकीन बनाना के लिए एक कंटेनर में डाल दें।


2. 
   आधा लीटर पानी ले लो और इसमें नमक भंग। नमक पूरी तरह से गायब हो जाता है जब तक अच्छी तरह से मिश्रण और मिश्रण करने के लिए ट्राउट जोड़ें। हम इसके ऊपर एक छोटा वजन लगाते हैं और इसे कमरे के तापमान पर नमक में ढाई से दो घंटे तक छोड़ देते हैं।


3. 
   मिश्रण को निकालें और एक नया डिज़ाइन करें। एक गिलास पानी ले लो और उसमें सिरका जोड़ें। इस नमकीन में, मछली अब पांच मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए।


4. 
   हमने प्याज के छल्ले काट लिया, इसे वनस्पति तेल, बे पत्ती और काली मिर्च के साथ मिलाकर, कटोरे में डाल दिया और वहां मछली डाल दी। बीस मिनट में इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।