शक्कर के साथ सर्दियों के लिए रसाबरी फ्रीज कैसे करें - फोटो नुस्खा

इस बेरी की रचना में एक बड़ी राशि हैमानव शरीर के लिए पोषक तत्वों और महत्वपूर्ण तत्व: तांबा, पोटेशियम और लोहे के लवण जमे हुए रसाबरी, बशर्ते कि वे लंबे समय तक ठीक से तैयार और संग्रहीत हैं, सूचीबद्ध सभी उपयोगी पदार्थ बनाए रखेंगे।

यह भी ज्ञात है कि रास्पबेरी में 11 तक शामिल हैंफ्रूटोज़ और सुक्रोज़ का प्रतिशत (एक नियम के रूप में, जामुनों में उनकी मात्रा जोरदार विभिन्न कारकों पर निर्भर करती है: पौधे की किस्मों, जलवायु परिस्थितियां आदि), और उचित ठंड से इन दो प्रकार के जटिल शर्कराओं को बनाए रखने में मदद मिलेगी। जामुन के पोषण मूल्य को संरक्षित करने के लिए, ठंढ की सही स्थिति (अप करने के लिए -18 डिग्री सेल्सियस) और बाद के भंडारण का पालन करना आवश्यक है।

जमे हुए रूप में रास्पबेरी आदर्श रूप से सुगन्धित और स्वादिष्ट गुणों के साथ मिलकर इसके मूल स्वरूप को बनाए रखती है, और पोषण मूल्य में कमी बहुत नगण्य है।

कैसे रास्पबेरी फ्रीज - तैयारी, ठंड के तरीके

क्या रास्पबेरी को फ्रीज करना संभव है - एक सामयिक समस्याकिसी भी समय यह ज्ञात है कि फ्रोजन बेरी में ताजे होने की तुलना में, पानी में घुलनशील थोड़ा अधिक कार्बनिक एसिड और विटामिन होता है। बात यह है कि ताजा रूप में यह संग्रह के दो घंटे बाद उसके गुण खो देता है

इसलिए, ठंड एक शानदार तरीका हैसभी उपयोगी जामुनों का संरक्षण, खासकर ठंड के मौसम में उपयोग के लिए। इसलिए, हम ठंड के लिए जामुन तैयार करते हैं। यहां कई सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. परिपक्व जामुन चुनें। अपवाद: यदि आप जमे हुए रास्पबेरी या साजिश से रस बनाने की योजना बना रहे हैं, यानी खाना पकाने के विषय में - इस मामले में इसे अपने पकने वाले चरण में जामुन को फ्रीज करने की इजाजत है। परिपक्व या सड़ा हुआ रास्पबेरी फल का उपयोग न करें। परिपक्व होने के आकार और चरण के अनुसार फल क्रमबद्ध करें।

2। पत्तियों, पेडिंग्स, अन्य मलबे से रास्पबेरी को कुल्ला। विचार करें कि जामुन बहुत नरम और नरम होते हैं - आप सावधानी से उपचार करना चाहिए, ताकि क्रश न करें। ठंडे पानी में रसाबरी कुल्ला, और फिर कपास या कागज तौलिए पर उन्हें सूखा। कपड़े बेरी के लिए अनावश्यक नमी को अवशोषित करेगा। वैकल्पिक रूप से, आप सुखाने के लिए बेकिंग ट्रे को लागू कर सकते हैं और अधिक संपूर्ण सुखाने के लिए कपड़े के साथ शीर्ष पर जामुन को कवर कर सकते हैं।

3. जैसे ही जामुन शुष्क हो जाते हैं, इस पर प्रारंभिक चरण खत्म हो जाएगा - रास्पबेरी ठंड के लिए तैयार है।

व्यंजनों चीनी के साथ ताजा रसाबियों को फ्रीज कैसे करें

रास्पबेरी जामुन परतों में, और बीच में रखी जानी चाहिएउन्हें शक्कर (परतें) जोड़ें छोटे प्लास्टिक के बक्से में जमे हुए फल को स्टोर करना बहुत सुविधाजनक है, जिसे आप आसानी से बाज़ार में या हार्डवेयर स्टोर में खरीद सकते हैं। बक्से में तैयार किए गए रस्सीबेरी तैयार करने के बाद, उन्हें फ्रीजर में डालें। यह बहुत सरल है

ऐसी परिस्थितियों में रास्पबेरी अपने स्वाद, रंग को बनाए रखेगाऔर लगभग एक साल के लिए स्वाद इसी तरह, आप रास्पबेरी रस या जामुन को चीनी सिरप में तैयार कर सकते हैं - यह सब आपके पाक लक्ष्यों पर निर्भर करता है। जामुन के लिए चीनी जोड़ने के बिना ठंड के लिए एक और नुस्खा: एक ट्रे या एक बड़े प्लेट पूर्व तैयार रास्पबेरी जामुन पर जगह और फ्रीजर में 3-5 घंटे के लिए उन्हें जगह।

इसके बाद, निकालें और अंदर डालेंएक प्लास्टिक बैग, और फिर इसे कैमरे में वापस डाल दिया। आपको प्राथमिक फ्रीज की आवश्यकता क्यों थी? यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि जामुन न केवल अपने मूल स्वरूप को खो देते हैं, बल्कि भविष्य में भी एक साथ नहीं रहें। फ्रोजन रास्पबेरी से आप केवल मसाले और चुंबन नहीं बना सकते हैं, बल्कि पाई और वेलिनिक में भरने के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं और दही और अनाज को जोड़ सकते हैं।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को