रास्पबेरी जाम

रास्पबेरी जाम: एक सरल नुस्खा

यहाँ रास्पबेरी जाम के सरल व्यंजनों में से एक है। इस नुस्खा पर रास्पबेरी से जाम तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

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  1.5 किलो चीनी
• 
  1 किलो रास्पबेरी

धोया और छींटे हुए रास्पबेरी में रखा जाता हैएक या दो परतों में जाम खाना पकाने के लिए एक कंटेनर हम जामुन चीनी के साथ सोते हैं और हम 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में साफ करते हैं, जिससे कि रसभरी रस का रस दें। इस समय के बाद हम आग पर शक्कर के साथ रसाबरी डालते हैं, एक उबाल लेकर आते हैं और लगभग 20 मिनट के लिए पकाना, जाम जलने को रोकने के लिए जरूरी नहीं भूलना।

गर्म रूप में तैयार किए गए जाम को पानी में डाल दिया जाता हैगर्म सूखा निष्फल डिब्बे और कसकर मोहरबंद जाम का स्तर जार की गर्दन से 0.5 सेंटीमीटर नीचे होना चाहिए। हम जाम को ऊपर की तरफ जार रखते हैं और तौलिया के साथ कवर करते हैं, और जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं, तो हम उन्हें भंडारण के लिए हटा देते हैं।

बल्गेरियाई शैली में रास्पबेरी जाम

रास्पबेरी से जाम बनाने का एक और तरीका है, जिसमें जामुन को चीनी के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं है और जोर दिया गया है।ऐसी रास्पबेरी जाम बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

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  2 किलो चीनी
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  1 किलो रास्पबेरी
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  4 चम्मच पानी की
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  2 चम्मच साइट्रिक एसिड

चीनी को बेसिन या अन्य कंटेनर में डाल दिया जाता हैखाना पकाने जाम, तैयार बेरीज जोड़ें और पानी में डालना तो सब कुछ सरल है: एक ही चरण में कम गर्मी पर पकाये जाने तक जाम पकाना। आदेश में यह जला नहीं होता है, समय-समय पर यह कंटेनर को आग से जाम को निकालने और परिपत्र गति में सामग्री को मिश्रण करने के लिए आवश्यक है। खाना पकाने के बहुत ही अंत में, साइट्रिक एसिड जोड़ें, तैयार जैम मानक तरीके से डिब्बे में लुढ़का हुआ है।

कई रिसेप्शन में रास्पबेरी जाम

आप रास्पबेरी से जाम को एक बार में नहीं जा सकते हैं, लेकिन कुछ में ऐसी जाम बनाने के लिए उत्पादों का एक सेट काफी मानक है:

• 
  1 किलो रास्पबेरी
• 
  1 किलो चीनी

जाम तैयार करने के लिए परिपक्व बेरीज का चयन करें,जो सावधानी से पानी के एक बड़े बेसिन में धोया जाता है, ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे। हम सेपल्स को निकालते हैं और रास्पबेरी को बाहर निकालते हैं। तैयार जामुन चीनी के साथ सो जाते हैं और 4-5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। अलग रस का सूखा और 10 मिनट के लिए उबला हुआ है, हम सिरप मिलते हैं।

जामुन इस सिरप में डाला जाता है, एक छोटे से डाल दियाआग और एक उबाल लाने के लिए। हम पांच मिनट के लिए खाना खाते हैं फिर 8-10 घंटे के लिए जाम पूरी तरह से शांत हो जाओ, फिर इसे उबाल लें और एक और पांच मिनट के लिए पकाएं। हम तैयार किए गए जाम को निष्प्रभावी डिब्बे और कॉर्क में डाल दिया।

रास्पबेरी जाम: रहस्य और चालें

रास्पबेरी एक निविदा बेरी है जिसे नाजुक उपचार की आवश्यकता होती है, तभी जाम गुणवत्ता के लिए निकलेगा। रास्पबेरी जाम को खाना बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं:

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  जाम के लिए केवल परिपक्व, लेकिन मजबूत और संरक्षित जामुन उपयुक्त हैं;
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  बेसिन या पानी की बाल्टी में जामुन धो लें: जब पानी की एक धारा के नीचे धोया जाता है तो वे आते हैं और जाम के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं;
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  अगर रास्पबेरी बीटल के लार्वा जामुनों पर ध्यान देने योग्य होते हैं, तो उन्हें नमक समाधान (10 लीटर प्रति लीटर पानी में नमक) में डुबोया जाना चाहिए: लार्वा सतह पर जाएगा और आप उन्हें आसानी से हटा सकते हैं;
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  ताकि जाम को जल्दी से पकाया गया और अधिक स्वादिष्ट बनाया गया, एक समय में दो किलोग्राम से अधिक बेरीज न बनाएं;
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  खाना पकाने की प्रक्रिया में, जाम से फोम को हटाने के लिए मत भूलना;
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  जाम की तत्परता को निर्धारित करने के लिए, तश्तरी पर एक बूंद ड्रॉप: अगर जाम तैयार है, यह फैल नहीं होगा;
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  एक अच्छा जाम एक पारदर्शी सिरप है, जिसमें जामुन समान रूप से वितरित किए जाते हैं।

यदि आप इन सुझावों का पालन करते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट जाम को पकाने में सक्षम होंगे।

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