सर्दियों के लिए रसाबिरियों को सूखने के लिए कैसे - घर पर रसाबियों को सुखाने
रास्पबेरी एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी बेरी है, यह न केवल वायरल रोगों से शरीर को बचाता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत भी करता है, त्वचा के रंग और मजबूती में सुधार करता है।
यह एक दया है कि आप बहुत सारे ताजा रसाबरी खा सकते हैंगर्मियों में ही। और व्यवस्था स्वाद और विटामिन खोने के बिना, सर्दियों के लिए गर्मियों का एक टुकड़ा को बचाने के लिए, आप को समझने के लिए कैसे ठीक घर में रसभरी सुखाने के लिए की जरूरत है।
क्यों सर्दियों के लिए रास्पबेरी सूख जाना चाहिए
सुखाने संरक्षण के सबसे प्राचीन तरीकों में से एक हैउत्पाद, उत्पादों के संरक्षण के अन्य तरीकों की तुलना में कम से कम समय-उपभोक्ता प्रक्रिया, सभी फायदेमंद पदार्थों और ट्रेस तत्वों को संरक्षित करते हुए फल या जामुन के निर्जलीकरण। जब सुखाने, गर्म हवा को घूमकर नमी हटा दी जाती है पानी की मात्रा लगभग 10-15% तक घट जाती है
गर्म हवा, तेज रास्पबेरी खो देंगेनमी, हालांकि, विभिन्न ट्रेस तत्व उच्च तापमान पर टूट जाते हैं, इसलिए सुखाने का तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। 30-50 डिग्री तापमान के साथ, रास्पबेरी अपनी उपयोगी गुणों को नहीं खोते हैं, पोषक तत्व गायब नहीं होते हैं।
इसके अलावा, नमी के नुकसान के कारण,रसभरी का स्वाद, बेरी अधिक मिठाई हो जाती है। इस प्रकार, सूखे रसाबरी का उपयोग बेकिंग और अन्य व्यंजन दोनों के लिए प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जा सकता है। सूखे रसाबरी, रास्पबेरी जाम के विपरीत, मधुमेह रोगियों और लोगों को चीनी खपत में कटौती करने की कोशिश करने के लिए मतभेद नहीं हैं।
इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन - सर्दियों के लिए कैसे सबसे अच्छा रसभरी सुखाने के लिए
इलेक्ट्रिक ड्रायर में एक गर्मी स्रोत है,एक ही समय में बड़ी संख्या में बेरीज को सुखाने के लिए गर्म हवा के संचलन और कई ट्रे के लिए प्रशंसक। बिजली के ड्रायर के बजट मॉडल में तापमान को नियंत्रित करने की कोई संभावना नहीं है।
अधिक महंगे मॉडल थर्मोस्टैट से लैस हैं,ऊर्जा के अधिक कुशल उपयोग के लिए एक तापमान नियामक और दोहरी दीवारें एक परंपरागत ओवन का उपयोग घर पर रास्पबेरी को सूखने के लिए भी किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह रास्पबेरी के फायदेमंद गुणों को संरक्षित रखने के लिए 60 डिग्री से अधिक के तापमान को बनाए रख सकता है।
सुखाने वाले रास्पबेरी को अच्छे वायु संचलन की आवश्यकता होती है,जो पारंपरिक ओवन प्रदान नहीं कर सकता है, इसलिए 5-10 सेमी (यदि संभव हो तो स्लॉट पर एक छोटा प्रशंसक रखें) के लिए ओवन के दरवाज़े के झुंड को छोड़ दें - यह समस्या को हल करेगा। इलेक्ट्रिक ड्रायर में रसाबरी को सुखाने के लिए, यह कम समय और परिचारिका की न्यूनतम भागीदारी को ले जाएगा, मुख्य चीज - उपकरण को बिना हाथ से बंद किए जाने पर छोड़ दें।
भविष्य में, बिजली के ड्रायर होगान केवल रास्पबेरी तैयार करने के लिए, लेकिन, अगर वांछित, अन्य फलों और जामुन ओवन में रास्पबेरी को सूखना अधिक समय लगता है, जामुनों को लगातार सुखाने की डिग्री दिखनी होगी, लेकिन हाथों पर सभी आवश्यक उपकरण।
ध्यान दें: उपयोगी टिप्स
सुखाने की किसी भी विधि के साथ, निम्नलिखित अनुक्रमों का पालन करना महत्वपूर्ण है
1) ठंडे पानी में जामुन कुल्ला, उन्हें एक कपड़ा या कागज तौलिया के साथ पॅट करें, कोर हटा दें और उपजी।
2) जामुन को एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर व्यवस्थित करें ताकि वे संपर्क में न आएं।
3) ओवन में 30-50 डिग्री तक ड्रायर में तापमान नियंत्रण सेट करें - 60 डिग्री से अधिक नहीं।
4) हर घंटे रास्पबेरी की जांच करें इलेक्ट्रिक ड्रायर में औसत सुखाने का समय ओवन में 3-4 घंटे है - 5-6 घंटे।
5) सुखाने के बाद, रास्पबेरी शांत हो जाएं, फिर जामुन को सीलबंद जार में डालें और उन्हें सर्दियों के लिए एक सूखी, अंधेरे और ठंडी जगह में डाल दें।
घर पर रास्पबेरी को सुखाने के लिए गर्मियों के स्वाद और स्वाद के साथ ठंडे सर्दियों के मौसम में अपने आप को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने का एक सरल और त्वरित तरीका है पल याद मत करो सर्दियों के लिए तैयार!
लेखक: केतेरिना सर्जेन्को
