कैसे सर्दियों के लिए अजवाइन पकाने के लिए - व्यंजनों

लेकिन अजवाइन खाने के लिए बेहद वांछनीय है और सर्दियों के महीनों में, जब शरीर को विशेष रूप से पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। इसलिए, यह सर्दियों के लिए खुद को तैयार करने के लिए सबसे अच्छा है।

यदि आप गर्मी के कॉटेज या निजी के मालिक हैंघर पर, यह सर्दियों में इस उपयोगी संयंत्र (रूट और साग दोनों को) कैसे स्टोर करने के लिए सीखने के लिए जगह नहीं होगी। अजवाइन, चाहे साइट पर यह कितना बढ़ता है, हमेशा एक आवेदन होता है: यह टमाटर का संरक्षण कर रहा है, और सूप को साग को जोड़ता है, और विभिन्न व्यंजनों में जमी जड़ सब्जियों का उपयोग करता है।

पत्तियां और जड़ों को तब तक संग्रहीत किया जा सकता है जब तक कि एक ताजा रूप में वांछित हो, फिर सब्जी में एक आभूषण या मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सके।

बाजार में रूट सब्जियों का चयन और रेफ्रिजरेटर में भंडारण

यदि आप सुपरमार्केट में रूट फसल खरीदते हैंया बाजार में, ध्यान से देखें कि जड़ें एक चिकनी और निष्पक्ष भी त्वचा हैं, और सतह गुलदस्ते नहीं थी - इस मामले में, जड़ें साफ करने के लिए बहुत आसान हैं यदि आप रीढ़ की हड्डी पर टैप करते हैं, तो आप सुनहरे आवाज़ सुन सकते हैं - यह जड़ के अंदर की आवाजों के बारे में बोलती है।

अजवाइन की जड़ के ऊपर को पुश करने के लिएसत्यापित करें कि क्या वह सड़ जाती है। घटना में है कि आप खरीद के बाद जितनी जल्दी हो सके अजवाइन रूट का उपयोग करने के लिए जा रहे हैं, उदाहरण के लिए, इस सप्ताह के दौरान, आप बस इसे चिपटना फिल्म के साथ obtyanut सकता है और फ्रिज में हर समय की दुकान - तो अजवाइन अपनी पूरी विशेष सुगंध, मसालेदार स्वाद को बनाए रखने और, सबसे महत्वपूर्ण बात, उपयोगी पदार्थों।

सर्दियों के लिए जड़ अजवाइन का कटाई

जब अजवाइन की फसल इकट्ठा करने का समय आ गया है,छोटी पत्तियां छोड़ने के दौरान, उसमें से सभी पत्तियों काट कर। ठंडे पानी में जड़ों को अच्छी तरह से कुल्ला, छील की ऊपरी परत छीलकर और स्ट्रिप्स में काट लें: लंबे जड़ों को परत के साथ और छोटे, इसके विपरीत, पूरे में काटा जा सकता है।

सूरज में या गर्म जगह में सूखा, अधिमानतः अच्छी तरह हवादार। कैलरी को एक गिलास कंटेनर में बंद ढक्कन के साथ इस तरह से संग्रहीत किया जाता है।

जड़ों के दीर्घकालिक भंडारण के लिए व्यंजनों

रूट फसलों के लंबे भंडारण के लिए, विशेष ट्रिक हैं:

• प्लास्टिक बैग या लकड़ी के बक्से लेंठोस दीवारों के साथ, उन्हें रूट फसल में डाल दिया, सेंटीमीटर की रेत से ऊपर 2-3 तक, और फिर एक शांत जगह में बक्से या बैग डाल दिया। यह महत्वपूर्ण है कि भंडारण में तापमान +1 डिग्री से अधिक न हो, और आर्द्रता काफी अधिक है (90% तक)।


• रेत में खड़ी जड़ें, जबकि पट्टियां सतह पर निकलती हैं, और फिर इस रूप में एक अंधेरे ठंडे स्थान (तहखाने) में स्टोर करें।


• घनत्व में मिट्टी के क्रीमयुक्त द्रव्यमान को बनाओ, मिट्टी में डूबा हुआ सभी अजवाइन जड़ें, थोड़ा सूखे और ठंडे स्थान पर खड़ी होती हैं।

सर्दियों के लिए पनी अजवाइन तैयार करने के लिए कैसे करें

• कटाई का सरलतम तरीका सुखाने वाला है। पत्तियों को बंडलों में बांधा होना चाहिए, कमरे में तौला जाता है, इस तरह सूख जाता है, और सूखने के बाद, पाउडर को हरा बनाओ। मसाला सूप और सॉस के लिए एकदम सही है


• अच्छी ताजा पत्तियों का चयन करें, ध्यान सेधोया, सूखे और सूक्ष्मता कटा हुआ उसके बाद, उन्हें नमक के साथ मिलाएं (1 ग्राम नमक के बारे में 1 ग्राम पत्तियों के लिए) और जार में डालें। जैसे ही जूस की सतह पर कार्य करना शुरू हो जाता है, हम जार को ढक्कन पर डालते हैं और उन्हें अंधेरे ठंडे कमरे में डालते हैं।


• यदि आप वास्तव में पत्तियों को हरे और सुगंधित रखना चाहते हैं, तो सर्दियों के महीनों तक, उस मामले में, उन्हें विशेष बर्फ के ढालना में फ्रीज करें और फ्रीजर में स्टोर करें।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को