सर्दियों के लिए सूखी और फ्रीज टमाटर

यहां आप, उदाहरण के लिए, पता था कि आप सूखा सकते हैंसर्दियों के लिए टमाटर? सूखे (सूरज सूखे) टमाटर इटली में एक बहुत लोकप्रिय एपेटाइज़र हैं। यदि आप उन्हें एक जार में डालते हैं, तो तेल डालें और एक ठंडी जगह पर रखो, उन्हें छह महीने या एक साल (बशर्ते कि बैंक कसकर कूकर किया जाता है) के लिए जमा किया जा सकता है।

ओवन में टमाटर को सूखने का सबसे आसान तरीका। एक छोटे आकार (आदर्श रूप से उपयुक्त किस्म "क्रीम") के परिपक्व, मांसल टमाटर को अच्छी तरह से धोया और सूखना चाहिए। टमाटर को दो या चार टुकड़ों में काट लें, उपजी और बीज हटा दें। केवल त्वचा के साथ गूदा रहना चाहिए।

पाक चर्मपत्र के साथ पका रही ट्रे को कवर करें औरउस पर टमाटर फैल गया आप काफी कसकर रख सकते हैं - जब वे सुखाने के लिए अभी भी "स्कीज़ोहात्सिया" हैं। नमक, काली मिर्च, अगर वांछित, सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। टमाटर के प्रत्येक टुकड़े के लिए, कुछ परिष्कृत वनस्पति तेल ड्रिप करें।

एक ओवन में गरम करने के लिए टमाटर सूखा60-80 डिग्री दरवाजा थोड़ा झुंड रखने के लिए वांछनीय है, ताकि नमी तेजी से वाष्पीकरण कर सके। सुखाने में लगभग 5-8 घंटे लगते हैं ठीक से सूखे टमाटर को मोड़ना आसान होना चाहिए, जब तक वे टूटने तक उन्हें सूखा न लें।

एक बैंक में सर्दियों के लिए नमक टमाटर कैसे पढ़ें

सर्दियों के लिए सूरज सूखे टमाटर को बंद कैसे करें? एक साफ निष्फल जार के निचले भाग में थोड़ा परिष्कृत वनस्पति तेल डालना, टमाटर की एक परत डालकर, अधिक तेल डालना और परतों को वैकल्पिक रूप से पॉट पूरी तरह से भर दिया जाता है। टमाटर पूरी तरह से तेल के साथ कवर किया जाना चाहिए, अन्यथा वे बिगड़ना शुरू कर देंगे। यदि वांछित है, तो आप टमाटर मसालेदार जड़ी बूटियों और लहसुन को जोड़ सकते हैं।

क्लीन लेड्स के साथ बंद डिब्बे, उन्हें अंदर से हटा देंतहखाने या रेफ्रिजरेटर एक खुली जार केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है सारा सलाद के लिए इस्तेमाल पिज्जा, पास्ता, सूप्स में सन-सूखे टमाटर को जोड़ा जा सकता है। और उनसे मसालेदार तेल बचा है, सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए एकदम सही ड्रेसिंग है।

सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने का दूसरा तरीका हैठंड। डिब्बाबंद भोजन से पहले जमे हुए टमाटर का लाभ यह है कि वे अधिकांश विटामिन बनाए रखते हैं, जो, अफसोस, आप मसालेदार और नमकीन टमाटर के बारे में नहीं कह सकते हैं।

जमे हुए टमाटर - "क्रीम" बन सकता हैभरवां टमाटर की तैयारी के लिए ठीक "अर्द्ध तैयार उत्पाद" टमाटर धो लें, "गधे" को काट लें और रस और बीज से मुक्त करें (कोर को सॉस बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)। एक परत में एक वैक्यूम बैग में टमाटर रखो (सुनिश्चित करें कि वे ख़राब न करें), बैग को बंद करें और इसे फ्रीजर में डाल दें।

छोटे टमाटर (व्यास में 5 सेमी से अधिक नहीं)पूरी तरह से जमे हुए किया जा सकता है मुख्य बात यह है कि वे पूरी तरह सूखी हैं बड़े टमाटर को टुकड़ों या हलकों में काटा जा सकता है और छोटे भागों में जमे हुए। वे पिज्जा, पका हुआ अंडे, पास्ता में जोड़ने के लिए अच्छे हैं दुर्भाग्य से, defrosting के बाद, टमाटर उनके आकार खो देते हैं, तो वे सलाद के लिए काम नहीं करेगा

आप टमाटर का मांस भी फ्रीज कर सकते हैंखाना पकाने के बोर्स्ट और सॉस ताजा टमाटर उबलते पानी के साथ पका हुआ और त्वचा को हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और वैक्यूम बैग में स्थानांतरण करने के लिए छिद्रों के साथ एक चम्मच का उपयोग करें (एक चम्मच जरूरी है ताकि केवल गूदा पालना, बिना रस और अनाज)। बैग को बहुत कस कर भरें मत भरे हुए बैग से, हवा को दबाएं, इसे बंद करें और इसे फ्रीजर में डाल दें।

यदि आप टमाटर को तैयार करना पसंद करते हैंअधिक परंपरागत तरीके से सर्दी, हम आपको डिब्बाबंद, नमकीन और नमकीन टमाटर के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं। हमें यकीन है कि आप उनमें से एक मिलेगा जो आपको पसंद आएगा।