सर्दियों के लिए हरियाली का कटाई

कई अलग-अलग हैं सर्दियों के लिए सब्जियां कटाई के तरीके यह नमक, सुखाने, ठंड लग रहा है, और यहां तक ​​कि साग को मसालेदार और मक्खन के साथ कवर किया जा सकता है। इन सभी विधियां काफी सरल हैं और स्वाद, सुगंध और हरियाली के उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए लंबे समय तक अनुमति देते हैं।



के लिए नमकीन साग आपको प्रति ग्राम 250 ग्राम नमक (नहीं आयोडीन) की आवश्यकता होगीसाग का किलो ग्रीन्स को सॉर्ट करने, धोया, सूखे, बारीक कटा हुआ, नमक के साथ मिश्रित और कांच के जारों में डाल दिया जाना चाहिए। कुछ ज़मीनलाइयां नमक और सागों की परतें फैलती हैं, और साथ में नमक के साथ मिलकर कटा हुआ लहसुन जोड़ें। एक दिन में साग हल हो जाएगी, ताकि आपको ऊपर की कगार पर रिपोर्ट करनी पड़ेगी (आखिरी परत नमक होनी चाहिए), कसकर बंद करें और इसे ठंडी जगह पर रखें। आप रेफ्रिजरेटर में नमकीन साग को स्टोर कर सकते हैं, लेकिन केवल सकारात्मक क्षेत्र में। इसे पकवान में जोड़ना, इसमें बहुत नमक न डालें - आवश्यक लवणता हरे रंग की देगी। नमक के रास्ते से सर्दियों के लिए जड़ी बूटियों के दौरान, पौधे की शेल्फ लाइफ 10 महीने तक होती है।



सर्दियों के लिए हरियाली की एक अन्य लोकप्रिय फसल है सुखाने (बाहर या ओवन में)। पर ताजा हवा में सुखाने चयनित हिरलें बंडलों में एकत्रित की जाती हैं और बाहर लटकाया जाता हैछाया में (सीधी सूर्यप्रकाश हरियाली में निहित विटामिन नष्ट कर देता है) आप इसे एक चलनी परत पर एक सेंटीमीटर में ढाई कर सकते हैं और एक आधा सही ढंग से सूखे साग रंग नहीं बदलते हैं और धूल में नहीं गिरते हैं, अगर आप इसे अपने हाथ में दबाते हैं, लेकिन क्रॉम्लेल्स होते हैं। के लिए ओवन में सुखाने से सर्दियों के लिए हरियाली का कटाई चयनित, धोया और सूखे सागें पतले हैंकटा हुआ, एक पतली, यहां तक ​​की परत के साथ पका रही ट्रे पर रखी गई, साफ कागज के साथ कवर किया और 40-50 डिग्री के तापमान पर 3-4 घंटे सूख गया। सूखे जड़ी बूटियों को गत्ता बक्से या कसकर बंद किए गए ग्लास जार में सूखी जगह में स्टोर करें।



फ्रीज हिरलें अलग हो सकती है सर्दियों के लिए जड़ी बूटियों के लिए कुछ मालायह, धुल गया था सूख गया, polyethylene में लिपटे और फ्रीजर में निकाल दिया जाता है। किसी पतले खाद्य उत्पादों के लिए एक निर्वात कंटेनर में साग कटा रहता है, लेकिन यह भी पानी से भरा और बर्फ के लिए नए नए साँचे में जमे हुए किया जा सकता है। संग्रहित जड़ी बूटियों ठंड, दो साल तक से सर्दियों में काटा।



के लिए सर्दियों नमकीन सब्जियों के लिए फसल आपको एक अचार बनाना चाहिए नारियल की एक लीटर 25 ग्राम नमक, 45 ग्राम चीनी और 250 मिलीलीटर का 8 प्रतिशत सिरका लिया जाता है। ग्रीन्स को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, घने जार में पैक किया जाए, नारियल डालना और एक सौ डिग्री पर 25 मिनट का निर्वहन। नमकीन साग का शेल्फ जीवन - लगभग छह महीने



आदेश में करने के लिए तेल में सर्दियों के लिए ग्रीन्स तैयार करने के लिए, यह इसे धोने के लिए आवश्यक है, इसे कुचलने (काटनाया एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजर), एक जार में डाल दिया और वनस्पति तेल के साथ डालना और धीरे से मिश्रण इतना है कि तेल समान रूप से बर्तन भर में वितरित किया जाता है ग्रींस को तेल की एक परत के साथ उंगली मोटी के बारे में कवर किया जाना चाहिए। साग के जार को कसकर बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है, यह कई महीनों तक संग्रहीत किया जाएगा।



सर्दी के लिए कटाई करते समय क्या विभिन्न प्रकार के सागों को मिलाकर लायक है? कुछ गृहिणियां तैयार करना पसंद करती हैंविभिन्न प्रकार की हरियाली अलग-अलग, ताकि जायके मिश्रण न हों। लेकिन अगर आप प्रयोग करना पसंद करते हैं - हर्बल मिश्रण तैयार करने का प्रयास करें। अलग-अलग अनुपातों में मिश्रित अजवायन और अजमोद, तुलसी, डिल, कोलांटो, अजवाइन, के मिश्रणों का संयोजन बहुत ही असामान्य हो सकता है और आपके आहार में विविधता बढ़ा सकता है।



सर्दियों के लिए हरियाली की पूर्ति करने में आपको मदद मिलती हैसभी वर्षीय विटामिन की आवश्यक मात्रा और फरवरी में भी अपने पसंदीदा व्यंजनों का स्वाद आनंद लेते हैं, जब सब कुछ भुरभुरापन से ग्रस्त होता है और वसंत के आगमन की प्रतीक्षा करता है।



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