ओवन में घर की रोटी

लंबे समय से ओवन में घर से बने रोटी को पकाया गया है लेकिन शहरों में हर निवासी एक ओवन का निर्माण नहीं कर सके। इसलिए, रोटी को बड़े पैमाने पर पकाया गया था, इस उत्पाद का उत्पादन स्ट्रीम पर लगाया गया था। समय के साथ, नगरवासी रोटी खरीदने के लिए इतने इस्तेमाल करते थे कि बेकिंग की कला थोड़ा भूल गई थी। बेशक, आधुनिक breadmakers के आगमन के साथ, सब कुछ बहुत आसान हो गया है यह केवल सही सामग्री में डाल आवश्यक है, और रोटी निर्माता आपके लिए सभी काम करेंगे। लेकिन हर कोई ऐसा मशीन नहीं खरीद सकता है। इसलिये ओवन में पका रही रोटी अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है। ओवन में घर का ब्रेड बनाने के लिए आपको बताएं

ओवन राई में रोटी

ओवन में रोटी के लिए प्रस्तावित नुस्खा, की तुलना मेंअन्य विकल्पों के साथ, काफी सरल है सब के बाद, राई की रोटी बनाने के लिए कई विकल्प हैं: ख़मीर पर या गेहूं के आटे के साथ। हम सुझाव देते हैं कि आप परंपरागत घर-निर्मित राई ब्रेड सेंकना। आपको इस तरह की सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 
  750 ग्राम राई आटे


• 
  1 चम्मच सूखा खमीर


• 
  375 मिलीलीटर पानी


• 
  2-2.5 चम्मच नमक


• 
  वनस्पति तेल

आइये हम में एक सुगंधित राई की रोटी तैयार करेंओवन। ऐसा करने के लिए, एक छलनी के माध्यम से आटे को छान लें और इसमें पानी, खमीर और नमक जोड़ें। चिकना तक आटा गूंध मत करो। इस प्रकार, परीक्षण में बहुत सारी हवाएं बचे हैं, और नतीजतन आप झरझरा बेकिंग करेंगे। कटोरे को आटे से ढंक लें और इसे रेफ्रिजरेटर पर 16 घंटे के लिए रखें। इस समय के बाद ही आप परीक्षण के साथ काम करना जारी रख सकते हैं।

आटा के साथ अपने काम की सतह छिड़क औरउसे नहीं तैयार आटा जगह सतह पर बाहर फैलाने के लिए खुद को परीक्षा दें। इसके बाद ही, आटा को कुचल दिया जा सकता है और चार तरफ से आवक हो सकता है। नतीजतन, आपके पास पांच परतों वाली आटा का एक टुकड़ा है। अब आटा को बाकी 3 घंटे के लिए आराम करो। ऐसा करने के लिए, आटा के साथ एक साफ तौलिया छिड़कें और आटा को इसे स्थानांतरित करें। शीर्ष पर फिर आटा के साथ आटा छिड़क कर और तौलिया के ढीली छोर से इसे कवर करें।

अग्रिम में ओवन तैयार करें 250 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्मी एक सब्जी पैन के साथ 5-7 मिनट के लिए ओवन में गर्म, जिसमें आप रोटी सेंकना करेंगे। मोटी दीवारों के साथ सॉस पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है धीरे से आटे को गर्म सॉस पैन में स्थानांतरित करें और इसे ढक्कन के साथ कवर करें। 40 मिनट के लिए ओवन में होममेड रोटी बनाओ। फिर बर्तन से ढक्कन हटा दें और रोटी को और 15 मिनट के लिए सेंकना। आपकी राई की रोटी तैयार है

ओवन में सफेद रोटी

अभिव्यक्ति "सफेद रोटी" के रूप में समझा जा सकता हैगेहूं के आटे से साधारण रोटी, और मिठाई उत्पादों, जैसे एक पाव रोटी बेशक, सफेद रोटी खाना पकाने के लिए व्यंजन अलग-अलग होंगे। लेकिन हम सुझाव देते हैं कि आप मूल सफेद रोटी सेंकना, जिसके लिए आप की आवश्यकता होगी तैयारी के लिए:

• 
  25 ग्राम ताजा खमीर


• 
  2 बड़े चम्मच एल। वनस्पति तेल


• 
  4 चम्मच नमक


• 
  1 बड़ा चम्मच एल। चीनी


• 
  उच्चतम ग्रेड के 1.4 किलो बेकिंग गेहूं का आटा

शुरुआत के लिए ताजा खमीर 900 एमएल गर्मपानी और उन्हें हलचल। एक बड़े कंटेनर में, चम्मच डालना, वनस्पति तेल, चीनी, नमक जोड़ें और लगभग सभी आटा (1.25 किलो) छिड़क दें। अपने आटा कंटेनर में गूंध। अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा जोड़ें। मिश्रित आटे से, एक गेंद बनाएं और इसे 10 मिनट के लिए मिलाएं। फिर आटा को ग्रिज्ड पैन में स्थानांतरित किया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। आटा की वृद्धि के लिए रुको। नतीजतन, इसे दो के एक कारक से बढ़ाना चाहिए

आटा फिर से कुल्ला। 2-3 मिनट के लिए इसे हलचल। अब आप पाक के लिए फॉर्म तैयार कर सकते हैं। आटे की एक मात्रा के लिए, आपको 900 ग्राम की क्षमता के साथ तीन रूपों की आवश्यकता होगी। वनस्पति तेल के साथ molds तैयार करें और उन में आटा डालें। आप एक बड़ी रसीद भी सेंकना कर सकते हैं, आटा को एक गोल आकार देकर और एक बेकिंग ट्रे पर रख सकते हैं। रूपों में आटा एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और इसे गर्म करने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि इसे ऊपर उठाया जा सके। पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस रोटी 35-45 मिनट के लिए इस तापमान पर पकाया जाता है।