ग्यूरेव दलिया

ग्यूरेव दलिया

ग्यूरेव दलिया का नाम मंत्री के नाम पर हैवित्त और स्टेट काउंसिल का सदस्य, गणित दिमित्री ग्यूरेव एक बार गुरुइव, ऑरिनबर्ग ड्रैगमेंट रेजिमेंट के एक सेवानिवृत्त प्रमुख, जॉर्जिया जुरीस्व्स्की के साथ रहे। सर्फ कुक जूरीस्ोवस्की, जाखड़ कुज़मीन ने मलाईदार फोम, नट और सूखे फल के साथ एक स्वादिष्ट सूजी दलिया बनाया है। उसे ग्यूरेव इतना पसंद आया कि उसने कुज़मीन और उसके पूरे परिवार को खरीदा, अपनी नियमित शेफ को ज़खार बना दिया।

एक और संस्करण है कुछ लोग मानते हैं कि नेपोलियन की जीत को मनाने के लिए दलिया का प्रयोग ग्यूरेव ने किया था एक बात निश्चित है: 1814 में पेरिस में पहली बार एक रूसी पकवान के रूप में ग्यूरेव दलिया दिखाया गया था।

यह खुद को गोरीव दलिया तैयार करना इतना कठिन नहीं है इसे तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• सूजी - 1 बड़ा चम्मच


• क्रीम - 3 बड़े चम्मच।


• खुली नट्स (जंगल, अखरोट, बादाम) - 200 ग्राम


• मुरब्बा या शर्करा वाले फल - 100 ग्राम


• किशमिश - 0.5 बड़े चम्मच।


• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।


• जाम - एल के 3 आइटम


• मक्खन - 1 चम्मच

पागल के गुठली सूखा और पतले छील से शुद्ध हैं। हम पागल को दो भागों में विभाजित करते हैं एक पीसता है, और दूसरे को आधा में काट कर, ओवन में चीनी और तलना के साथ छिड़कें, जब तक वे हल्के भूरे रंग के एक कारमेल क्रस्ट का निर्माण नहीं करते। कटा हुआ पागल जरूरी एक पैन में गरम किया जाना चाहिए, अन्यथा दलिया ग्रे हो जाएगा, और इसका स्वाद बदतर हो जाएगा

एक बड़ी सॉसपैथी में क्रीम डालें और इसे अंदर डालेंओवन, मध्यम गर्मी के लिए गर्म जैसे ही क्रीम की सतह पर लाल फोम दिखाई देते हैं, तुरंत इसे हटा दें और इसे एक प्लेट पर रखें। फोम हटाने के बाद, फिर से अगले फोम तक ओवन में क्रीम डालें। कुल में, हमें 5-6 बोतलों की ज़रूरत है ओवन में फोम को अधिक मत डालें: यदि वे गहरे भूरे रंग के होते हैं, तो वे कड़वा स्वाद लेना शुरू कर देंगे। 2-3 स्ट्रिप्स में फोम कट, बाकी उन्हें पूरा होना चाहिए

क्रीम में फोम की प्राप्ति के बाद छोड़ दिया,चीनी और सूजी जोड़ें। लगातार सरगर्मी, दलिया जब तक पकाना जब तक यह गाढ़ा हो। अच्छी तरह से धो लें और किशमिश obsushivayut और यह कटा हुआ नट और कटा हुआ मलाईदार फोम के साथ दलिया में जोड़ें। खैर सब हलचल।

एक फ्राइंग पैन या डिश (सिरेमिक याधातु) और मक्खन के साथ इसे चिकनाई हम एक डिश पर दलिया की एक समान परत डालते हैं और दलिया को मलाईदार फोम के साथ कवर करते हैं। आप मोम फलों, नट और / या मसालों के साथ फोम छिड़क सकते हैं, जाम से जामुन डाल सकते हैं। हम 3-4 ऐसी परतें बनाते हैं हम दलिया की ऊपरी परत पर फोम नहीं डालते हैं, लेकिन इसे चीनी के साथ छिड़के।

हम ओवन में दलिया डालते हैं और रूज तक सेंकना करते हैंकारमेल परत। समाप्त गर्म दलिया चिकना रखते हैं और जाम से जाम पागल, चीनी, मुरब्बा या कैंडीड फल में तला हुआ, सूखे फल, डिब्बाबंद फल, या जामुन को सजाने।

यह सिर्फ व्यंजनों में से एक है Guryev दलिया। कोई सटीक "कैनोनिकल नुस्खा" नहीं है - आप इसे विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ पकाने के लिए कह सकते हैं, और कोई भी नहीं कह सकता कि आपका ग्यूरिव दलिया "गलत" है। बस अपने पाक कल्पना दिखाने के लिए और प्रयोग करने के लिए डर नहीं है!

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