नमकीन टमाटर

नमकीन टमाटर wedges

सरल व्यंजनों में से एक, नमक टमाटर, स्लाइस में कट जाता है। उनकी तैयारी के लिए हमें लेने की आवश्यकता है:

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  टमाटर


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  पानी


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  नमक

इस तरह टमाटर को अचार करने के लिए, आपको घने, मध्यम आकार के टमाटर का चयन करना होगा। हम उपजी से टमाटर साफ करते हैं, स्लाइस में काटते हैं और लीटर जार में डालते हैं।

हम नमकीन तैयार करते हैं: पानी में प्रति लीटर 30 ग्राम नमक पानी में नमक डालें (पानी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने टमाटर बंद होने जा रहे हैं)। एक फोड़ा करने के लिए नमकीन लाओ।

नमकीन उबलते, डिब्बे में टमाटर डालना। टमाटर और नमकीन अनुपात - 2: 3, (यानी, मात्रा डिब्बे टमाटर, 40% के कब्जे से 60% - नमकीन)।

ढक्कन के साथ जार को कवर, गर्म पानी से पैन में डाल दिया और 12 मिनट के लिए बाँझ डालें। नसबंदी के बाद, तुरंत जार रोल और ठंडा करने के लिए उन्हें उल्टा सेट।

सर्दियों के लिए ठंडे तरीके से टमाटर को भी पढ़ें।

सरसों के साथ नमकीन टमाटर

सरसों को टमाटर की तीव्रता देता है, उनके स्वाद और सुगंध में सुधार होता है। नमकीन तो टमाटर बैरल सदृश है इस तरह टमाटर अचार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

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  एक तीन लीटर जार प्रति टमाटर


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  उबला हुआ पानी - 1 एल


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  नमक - 60 ग्राम


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  सरसों का पाउडर - 20 ग्राम


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  काली मिर्च - 7-10 मटर


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  मिठाई काली मिर्च - 5-7 मटर


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  बे पत्ते - 6 पीसी


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  लहसुन - 3-4 लौंग


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  ताजा डिल - 1 बड़ी शाखा (सूखा डिल से बदला जा सकता है - 7-9 ग्राम)


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  सहिजन का एक टुकड़ा

हम तीन-लीटर जार के नीचे मसाले (काले और सुगंधित सुगंधित काली मिर्च, बे पत्ती, लहसुन, डिल, हॉर्सडिश) लगाते हैं। मेरे टमाटर कई जगहों पर एक कांटा के साथ छेद कर रहे हैं। एक जार में टमाटर को कसकर रख दें

हम नमक को उबला हुआ पानी (पानी का तापमान - कमरे) में लीटर बनाते हैं, नमकीन को टमाटर के साथ भरें।

हम सफेद सूती कपड़े का एक पका हुआ टुकड़ा लेते हैं, इसे टमाटर पर डालते हैं और शीर्ष पर सरसों का पाउडर डालते हैं। यह टमाटर को मोल्ड की उपस्थिति से बचाएगा।

हम कमरे के तापमान पर टमाटर में रखते हैं1-2 सप्ताह के लिए, एक ढक्कन के साथ जार को कवर किए बिना। 1-2 सप्ताह के बाद, प्लास्टिक की ढक्कन के साथ टमाटर के साथ जार बंद करें और उसे फ्रिज में डाल दें 2-4 सप्ताह के बाद, नमकीन टमाटर तैयार होंगे।

हॉर्सरैडिश के साथ नमकीन टमाटर

यदि आप तेज पसंद करते हैं, तो आप साइबेरियन में सहिष्णुता के साथ नमकीन टमाटर बना सकते हैं। इसके लिए आपको लेने की आवश्यकता होगी:

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  टमाटर - 8-10 किग्रा


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  पानी - 10 एल


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  नमक - 600-800 ग्राम


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  हॉर्सरैडिश रूट - 3-4 पीसी


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  लहसुन - 3 सिर


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  सूखे की सूजन, काली किशमिश की पत्तियों, मिठाई काली मिर्च-मटर - स्वाद के लिए

मेरे टमाटर सूख रहे हैं लहसुन दांतों पर खत्म हो गया है और हम प्रत्येक दाँत को साफ करते हैं। घोड़े की मूली की जड़ साफ हो जाती है और टुकड़ों में काटा जाता है। डिल की शाखाएं और मेरी किशमिश की पत्तियों, पानी की नाली जाने दें

टमाटर के लिए बैंकों को निष्फल कर दिया जाता है (जड़ी बूटियों और मसालों वितरित करने के लिए, ताकि प्रत्येक बर्तन, वहाँ थे आधा-आधा, और अभी भी केवल आधा उपयोग करें) काले किशमिश पत्ते, सौंफ़, लहसुन, allspice और सहिजन के प्रत्येक कर सकते हैं के तल पर रखा जाना। घनी टमाटर के जार में रखी, और शीर्ष पर - शेष मसालों और जड़ी बूटियों।

हम उबलते पानी और नमक से नमकीन तैयार करते हैं। नमकीन को थोड़ा शांत कर और जार में टमाटर डाल दें। बैंकों को कसकर ढक्कन के साथ बंद किया जाता है, ठंडा करने के लिए एक ठंडी जगह में डाल दिया जाता है, और कुछ दिन उन्हें भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।

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