कैसे सर्दियों के लिए podberezoviki अचार - फोटो नुस्खा
शरद ऋतु का समय हमें कई चमत्कार देता है, और उनमें से एक - मशरूम, विशेष रूप से अच्छा पॉडबेरेज़ोविची - क्रेफिनकी, एक बिर्च वृक्ष के समान पैर के साथ। कैसे सर्दियों के लिए इन मशरूम अचार करने के लिए? छोटे टुकड़े, एक मजबूत पैर और एक टोपी के साथ, बिना बाहरी "निवासियों", workpieces के लिए उपयुक्त हैं।
जब साल बेहद मशरूम होता है, तो हम भी नहीं देख पाते हैंबड़े ऊंचा मशरूम पर और सही ढंग से करते हैं, लेकिन अगर यह जंगल में एक बड़ा पॉड्रेज़ोविक छोड़ने के लिए दया बन गया है, तो इसे सफलतापूर्वक सूख किया जा सकता है (बशर्ते कि यह कीड़ा नहीं है)।
कैसे सर्दियों के लिए podberezoviki अचार एक पारंपरिक नुस्खा है
गर्मी उपचार शुरू करने से पहले, मशरूम साफ हो जाते हैंटहनियाँ और पत्तियों से, पैर रेत से साफ किया जाता है और जड़ का अवशेष Podereozovik खुद के पैर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन यह जल्दी से कटौती पर काला हो जाता है, इसलिए यह नमकीन और अम्लीकृत पानी के साथ व्यंजनों को तैयार करने और काटने के बाद इसमें मशरूम डालकर बेहतर होता है।
मशरूम लेने से पहले, पॉडबेरेज़ोविकी, उनकीपहले पानी में वेल्डेड है, और जब एक फोम टोपी मशरूम नल चल तहत धोया जाता है। इस समय में मशरूम के आकार में कमी आई है, यह कटौती करने के लिए सुविधाजनक है - वे तोड़ने के लिए और आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार कर रहे हैं नहीं है। एक मिथक जब किसी भी मशरूम आप एक प्याज शोरबा ब्रश में और यह नीला हो जाता है, तो डाल करने की आवश्यकता है, खाना पकाने, इसका मतलब है कि कि खाद्य मशरूम के बीच अपनी जहरीला रिश्तेदारों wormed है।
सच है या नहीं, लेख के लेखक गुप्त रूप सेपालतू जानवर भी यह से ग्रस्त है। कई सही marinating boletuses के बारे में तर्क है: पैरों के साथ पूरे या टुकड़ों में काट, या अलग से, हम पूरे विश्वास के साथ कह सकते हैं - यह और अधिक की तरह किसी के रूप में, लेकिन क्लासिक नुस्खा पैर टोपी से अलग से खटाई में डालना प्रदान करता है, छोटे एक पूरी, और एक छोटे से बड़ा खुमी के रूप में सर्दियों में लुढ़का मशरूम 2 में काटा जाता है या 4 भागों।
परंपरा के अनुसार, नमकीन बनाना से पहलेपॅनकेक्स, खाना पकाने के नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया में 1 किलो प्रति पानी की 100 मिलीलीटर पानी की दर से पानी डालने की सिफारिश की जाती है, पॉडबेरेज़ोविकी अपने रस का आवंटन करना शुरू करते हैं, ताकि तरल पर्याप्त हो। तुरंत पैन नमक, चीनी और सिरका में डाल दें - यह निर्धारित करना मुश्किल है, आपको थोड़ा डालना और अचार की कोशिश करना चाहिए।
1 किलो मशरूम की औसत गणना: नमक का आधा चम्मच, चीनी के 2 चम्मच (जरूरी नहीं) और 0.5 कप सिरका जब पानी फोड़ा होता है, फोम का गठन होता है, तो इसे हटाया जाना चाहिए, फिर मसालों - बे पत्ते, मिर्च, दालचीनी और लौंग डाल दें - एक और 20 मिनट के लिए खाना बनाना, और समान रूप से उबलने के लिए, सन्टी बार्कर लगातार मिश्रित होते हैं।
Pantobizons की इच्छा कमजोर पड़ने से निर्धारित होता हैबर्तन के नीचे मशरूम फिर उन्हें गर्मी से निकालें, उन्हें ठंडा करने और उन्हें कंटेनरों से भरने दें, या उन्हें खाना पकाने के अंत के तुरंत बाद गरम डिब्बे में डाल दें और तुरंत निष्फल लड्स के साथ कॉर्क करें।
कैसे फ्राइंग से पहले भूरे रंग के पेनकेक्स अचार
उपयुक्त युवा नमूनों को तलना करने के लिएboletuses बहुत बड़ी नहीं। पूर्व धोने या गीले कपड़े से मशरूम, एक बर्तन में डाल पोंछ और कवक के स्तर से ऊपर उंगली, पर पानी डालना जब पानी के ऊपर फोड़े और मशरूम जाएगा फोम, खुमी एक कोलंडर में कर देते हैं और चल रहे पानी के नीचे कुल्ला करने की जरूरत है, बलगम - मशरूम marinating के लिए तैयार कर रहे हैं.
बर्च के मिश्रण से पहले औरतुरंत अपने गर्म करने से पहले, मशरूम, नमक पानी में मशरूम उबालने के लिए, और फिर जोड़ने बे पत्ती, allspice और काली मिर्च, आप 1-2 लौंग कली रख सकते हैं 10 मिनट की जरूरत है बेहतर सिरका डाल, आप बैंकों तले खुमी के लिए रोल करने के लिए तैयार कर रहे हैं।
मसालों को जोड़ने के बाद, एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना औरनाली अचार का गठन किया। मशरूम तलने के लिए तैयार हैं। ट्यूबलर मशरूम :. एस्पेन, खुमी, मक्खन मशरूम और अधिक के बाकी को तैयार है, यह सूप, सूप, गर्म, आदि बस मसालेदार खुमी के रूप में अच्छा है - अचार हटाने की आवश्यकता नहीं है।
लेखक: केतेरिना सर्जेन्को
