सर्दियों के लिए बिर्च बार्कर: भविष्य के उपयोग के लिए बिललेट के तरीके सर्दियों के लिए सवारी: फोटो के साथ पाक कला व्यंजनों
मशरूम से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिएसन्टी पेड़ अक्सर उपयोग किया जाता है। उनका मान इस तथ्य में निहित है कि उनके पास एक अच्छी तरह से संतुलित प्रोटीन, फॉस्फोरिक एसिड और पर्याप्त मात्रा में विटामिन होता है।
चीज़केक के भोजन में उत्कृष्ट सुगंध है औरअच्छा स्वाद यदि आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को सभी वर्ष दौर में मशरूम की व्यंजनों के साथ खुश करना चाहते हैं, तो सर्दियों के लिए पैड तैयार करें यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। कैसे सर्दियों के लिए मशरूम podberezoviki को ठीक से संग्रहीत करने के बारे में पढ़ें।
सर्दियों के लिए मसालेदार ब्राउन पैड
जब मैरीनेट करना, पॉडबेरेज़ोविची एक विशेष स्वाद का अधिग्रहण करता है बरकरार टोपी के साथ युवा मशरूम का चयन करना बेहद महत्वपूर्ण है।
मसालेदार बर्च की छाल, जिसमें से नुस्खा नीचे प्रस्तावित है, पहले से ही एक तैयार पकवान है। वे सलाद, स्नैक्स और सब्जियों के पेयों के लिए भी उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
ताजा पैड - 3 किलो
सिरका - 3 बड़े चम्मच एल।
नमक - 3 बड़े चम्मच। एल।
काली मिर्च - 10-12 मटर
बे पत्ते - 4 पीसी
चीनी - 0.5 चम्मच
खाना पकाने की प्रक्रिया:
मशरूम अच्छी तरह से धोया और साफ कर रहे हैं आप उन्हें नमकीन ठंडा पानी में आधे घंटे के लिए पूर्व-सोख सकते हैं। अगर पैड छोटे होते हैं, तो उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें, यदि बड़े-बड़े हिस्सों में कटौती करें।
पर्याप्त पानी से मशरूम भरें और आग में भेज दें। उबलते के पल से हम लगभग 10 मिनट के लिए पकाते हैं और पानी निकालें।
2 लीटर स्वच्छ पानी में मशरूम लगाएं। उबलते समय, उन्हें कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए पकाना, कभी-कभी सरगर्मी और फोम को बंद करना।
सभी मसाले जोड़ें (सिरका को छोड़कर) हम एक और 15 मिनट पकाते हैं
बंद करने से पहले, सिरका डालें
मसालेदार पॉडबेरेज़ोविकी को निष्फल जार में डाल दिया जाता है, वे कर्क होते हैं।
बैंकों को शांत होने के बाद, उन्हें ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।
गाल के नीचे मशरूम के मिश्रण के लिए नुस्खा काफी आसान है। मुख्य बात यह है कि सामग्री के सभी अनुपातों का पालन करना है।
कैसे नमक podberezoviki करने के लिए: नुस्खा
नमक कटाई मशरूम के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। यह प्रक्रिया नमकीन बनाना के समान है, केवल सिरका के बिना सर्दी के लिए पॉडबेरेज़ोविकी तैयार किए जाने के साथ ही (किण्वन होता है)।
सूखा नमक के साथ, शुद्ध मशरूम को कटोरे में रखा जाता है, नमक के साथ कवर किया जाता है, नैपकिन के साथ कवर किया जाता है और दबाव में डाल दिया जाता है। वे एक माह से पहले या दो को भी तैयार नहीं होंगे।
पहले ठंड लेने वाली मशरूम की प्रक्रिया में2-3 दिनों के लिए उत्पीड़न के तहत पानी में भिगोया, हर दिन तरल बदल रहा है धोए जाने के बाद, पकाया व्यंजन डालें और नमक डालें (यदि वांछित मसाले जोड़े जाते हैं) वे 30-50 दिनों में तैयार होंगे
जब गर्म नमक, बर्च की छाल पूर्व-पीसा, तब नमकीन होता है
कैसे नमक podberezoviki- प्रत्येक मालकिन की व्यक्तिगत पसंद हम गर्म तरीके से हर किसी के पसंदीदा नुस्खा का वर्णन करेंगे।
सामग्री:
ताजा पोडेरेज़ोज़ोविची - 10 किलो
0.5 किलो नमक
8-10 पीसी बे पत्तियों
काली मिर्च - 20-30 मटर
खाना पकाने की प्रक्रिया:
हम मशरूम को साफ और धो लें छोटा - हम पूरी तरह से छोड़ते हैं, बड़े - हम कटते हैं
उबलते हुए, थोड़ा नमकीन पानी (5 लीटर) हम मशरूम डालते हैं। उबलने के बाद, 20 मिनट के लिए पकाना, समय-समय पर फोम हटाने और धीरे धीरे सरगर्मी हटाने।
हम पानी से मशरूम निकालें, उन्हें सूखने दें
तैयार कंटेनर में (बैरल या पैन)मशरूम को टोपी की परतों के साथ रखा जाता है प्रत्येक परत नमक और मसालों के साथ डाली जाती है। हम एक नैपकिन के साथ सब कुछ कवर और भार लागू होते हैं। क्षमता के बजाय, मशरूम पूर्व-निष्फल डिब्बे में संग्रहीत किया जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।
स्वादिष्ट नमकीन podberezoviki 1 महीने में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
सर्दियों के लिए बिर्च बार्कर से कैवियार
सर्दियों के लिए पेनकेक्स की सर्वोत्तम तैयारी में से एक कैवियार है। यह सूखे, उबला हुआ, नमकीन और मसालेदार मशरूम से तैयार किया जाता है, लेकिन वरीयता अभी भी ताज़ा है
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
ताजा मशरूम - 1 किलो
प्याज - 200 ग्राम
फ्राइंग के लिए सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।
नमक और मसाले - स्वाद के लिए
खाना पकाने की प्रक्रिया:
मूंगफली को हटा दें, कम से कम आधे घंटे के लिए धो लें और पकाना।
हम उन्हें पानी से बाहर ले जाते हैं, उन्हें ठंडा करने की प्रतीक्षा करें, और छोटे से भट्ठी के माध्यम से पीसने वाले को चलो।
हम तेल में प्याज, काट और तलना साफ करते हैं।
मशरूम द्रव्यमान प्याज, नमक और मसाले जोड़ने के लिए भेजा जाता है। ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए स्टू।
हम उन्हें डिब्बे में डालते हैं और उन्हें रोल करते हैं।
इच्छाशक्ति पर, मशरूम द्रव्यमान में, बुझाने से पहले, आप बारीक कटा हुआ, तली हुई गाजर या कुछ पतले कटा हुआ, भुना हुआ टमाटर जोड़ सकते हैं।
कैविएर को काफी लंबे समय तक रखने के लिए, यह एक घंटे के लिए जार में बाँझ करने के लिए वांछनीय है। चीज़केक से तैयार, कूल्ड बछड़ा को ठंडे स्थान पर रखें।
सर्दियों के लिए बिर्च बार्कर के सुखाने और frosting
उपरोक्त विधियों के अलावा, सर्दियों के लिए पॉडबेरेज़ोविकी सूख या जमे हुए हो सकते हैं।
सर्दियों के लिए फ्रीजिंग पैड से पहलेताजा रूप, उन्हें ध्यान से धोया जाना चाहिए, आवश्यकतानुसार कट करें फिर सावधानी से उन्हें सूखा और भोजन बैग में फ्रीजर को भेजें। कम से कम 18 डिग्री सेल्सियस पर जमी हुई कवक, एक वर्ष तक के लिए जमा हो जाती है। आप पहले से ही उबला हुआ या तला हुआ फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें 3-6 महीनों के भीतर उपयोग करने की आवश्यकता है।
बिर्च बार्कर ओवन, माइक्रोवेव, इलेक्ट्रिक ड्रायर या सर्दियों के लिए खुली हवा में सूख सकते हैं। ऐसी तैयारी से पहले मशरूम धोया नहीं जाता है, लेकिन केवल साफ और वैकल्पिक रूप से कट जाता है।
जब हवा में सुखाने लगता है, जो लगभग ले जाता हैहफ्ते, मशरूम लकड़ी के गेट पर रखे जाते हैं, कागज की मोटी शीट या कपड़ा के टुकड़े। छोटे वजन से सुखाया जा सकता है, उन्हें मजबूत धागा पर संगठित किया जा सकता है। मौसम सूखी और धूप होना चाहिए, रात में आपको कमरे में मशरूम को छिपाना चाहिए।
ओवन में सुखाने के दौरान, तापमान में 50-70 oC होना चाहिए। दरवाजा वेश्या रखा जाना चाहिए। प्रक्रिया की अवधि 6-7 घंटे है।
माइक्रोवेव ओवन में, मशरूम 150-180 वाट की शक्ति पर प्रत्येक 20 मिनट के कई सेटों में सूख जाता है। कॉल के बीच उन्हें हटा दिया जाना चाहिए और माइक्रोवेव 5-7 मिनट के लिए हवादार है।
इलेक्ट्रिक ड्रायर में, डिवाइस के मापदंडों के अनुसार, मशरूम 2 से 6 घंटे तक काटा जाता है और इसके निर्देशों के अनुसार।
क्या सर्दियों के लिए podberezoviki फसल का चयन करने के लिए एक तरीका है, यह आप पर निर्भर है मुख्य बात यह है कि आत्मा के साथ ऐसा करने के लिए, सही खाना पकाने की तकनीक का निरीक्षण करना।
