मसालेदार बोलेटस

बोलेटस को अचार करने के लिए, आपको हमेशा लेना चाहिए केवल युवा मशरूम। पुराने मशरूम बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं, और उनकाट्यूबलर परत जार में बहुत स्वादिष्ट नहीं दिखता है पुराने मशरूम को तला हुआ, सर्दियों के लिए जमे हुए या सूखे होना चाहिए। लेकिन युवा मशरूम और मसालेदार होने के लिए पूछें

याद रखें कि मक्खन अनानास अन्य समान मशरूम से अलग। तो, यदि आप जंगल और podberezoviki में पाया,तो उन्हें अलग से प्रक्रिया करना बेहतर होता है। यह भी वांछनीय है कि टोपी से आप अलग से डिब्बे में पैर बंद कर देते हैं। यह कवक के गूदे के विभिन्न घनत्व के कारण है।

मसालेदार बोलेटस: नुस्खा 1

हम आपको नमकीन में नमकीन बनाना के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जो मशरूम खाना पकाने पर खड़ा होता है। इस नुस्खा द्वारा बोलेटस को अचार करने के लिए, ताजा और साफ मशरूम 1 किलो के लिए ले लो:

• काली मिर्च के 12 मटर


• मिठाई काली मिर्च के 5 मटर


• 20 ग्राम नमक


• 2 बे पत्तियों


• 60-70 मिलीलीटर सिरका (30%)


• 1-2 बड़े चम्मच पानी की


• 1/2 चम्मच चीनी


• प्याज़

टहनियाँ और पृथ्वी से मशरूम पील जल्दी से मशरूम को ठंडे पानी में कुल्ला दें ताकि टोपी में बहुत अधिक तरल अवशोषित न हो जाए। छोटे मशरूम को छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन बड़े लोगों को काट देना चाहिए

बर्तन में, पानी डालना, उसमें मशरूम खोलें,नमक। धीमी गर्मी पर, मशरूम गर्मी, उन्हें समय-समय पर सरगर्मी करते हैं, ताकि जला न जाए। गर्म होने के दौरान, मशरूम रस को बंद कर देगा, जिसमें बोलेटस 5-10 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए। फिर कटा हुआ प्याज और मसाले जोड़ें। मशरूम को कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, सिरका जोड़ें मृदुओं को निष्फल जार में रखो, नमकीन जोड़ें। इसके अलावा, मशरूम के साथ जार बाँधना आधा लीटर के डिब्बे 25 मिनट, लिटर -40 मिनट के लिए निष्फल हो जाते हैं। आप निष्फल बैंकों को रोल कर सकते हैं।

मसालेदार बोलेटस: नुस्खा 2

यहां मसालेदार बोलेटस के लिए एक और नुस्खा है, इस बार हम उन्हें नमकीन में डालते हैं। इस नुस्खा के लिए 1 किलोग्राम मशरूम की मैरीनेट करने के लिए, ले लो:

• 2 बड़े चम्मच एल। नमक


• सिरका के 30 मिलीलीटर


• बे पत्ती


• 0.5 ग्राम साइट्रिक एसिड


• मिठाई काली मिर्च


• काली मिर्चकॉर्न

एक सॉस पैन में पील और धोया मशरूमउन्हें पानी से भरें एक उबाल के लिए मशरूम के साथ पानी लाओ। कम गर्मी पर मशरूम उबालें, लगातार एक शोर के साथ फोम हटाने। फोम के साथ सभी संभव गंदगी दूर हो जाएंगे, जो मशरूम से नहीं धोया गया है। इसलिए मशरूम को पकाएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। साइट्रिक एसिड, सिरका और सभी मसालों जोड़ें। मशरूम को थोड़ा अधिक कुक, ताकि वे पूरी तरह से नीचे तक डूब जाएं। फिर पॉट से मशरूम निकालें और उन्हें निष्फल जार में डाल दें। मशरूम को नमकीन पानी में डालें जिसमें उन्हें पीसा गया। इसके अलावा, मशरूम के जार बाँझ, फिर उन्हें ढक्कन के नीचे रोल करें।

मसालेदार बोलेटस: नुस्खा 3

एक संस्करण भी संभव है जब आप उबले हुए मशरूम को तैयार नमकीन के साथ डिब्बे में डाल दें। इस नुस्खा के अनुसार बोलेटस को भी लगाने का प्रयास करें, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर पानी


• 1 बड़ा चम्मच एल। नमक


• 5-6 लॉरेल पत्ते


• 10-12 मटर काली मिर्च


• एक कार्नेशन के 5-6 कली


• सिरका के 200 मिलीलीटर (8%)

नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि मशरूम में पका नहीं हैमसालेदार, लेकिन केवल उन्हें में डाल दिया खुली और धोया boletus फोड़े नमक (1 लीटर प्रति 50 ग्राम) के अलावा पानी में उबला हुआ है। उबला हुआ उबला हुआ पानी के साथ, पानी निकालें

जबकि मशरूम पका रहे हैं, एक नारियल ले लो। मसाले के साथ पानी 25 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। फिर आग से नारियल को हटा दें और इसे थोड़ा कूल करें, फिर सिरका जोड़ें।

निष्फल जारों में, मशरूम को रखें और तैयार अचार के साथ उन्हें भरें। इसके अलावा, बैंकों को निष्फल कर दिया जाता है, फिर उन्हें रोल किया जा सकता है।

एक स्टॉक के साथ अचार तैयार करें और इस तथ्य को ध्यान में रखें कि 100-150 मिलीलीटर अचार के पत्ते 1 आधा लीटर जार के लिए छोड़ देता है।