सर्दियों के लिए हरी मटर के रिक्त स्थान - फोटो व्यंजनों

ताजा मटर के अद्भुत स्वाद का आनंद लेंयह गर्मी के महीनों की शुरुआत में ही संभव है, और इसके बाद आपको पहले से ही एक डिब्बाबंद उत्पाद खरीदना होगा। लेकिन अगर आप सर्दियों के लिए खुद को तैयार कर सकते हैं तो क्यों खरीदते हैं!

रिक्त स्थान के तरीके बहुत अलग हैं: अपने अनाज की ताजगी बनाए रखने के लिए सूखे, मसालेदार मटर, या बिल्कुल भी जमे हुए हो सकते हैं। इस आलेख में - एक तस्वीर के साथ हरी मटर से विभिन्न व्यंजन और मकान तैयार करने के लिए व्यंजनों।

हरा मटर से रिक्त स्थान - सर्दियों के लिए व्यंजनों

सबसे पहले, मैं यह ध्यान रखना चाहूंगा कि सेगमेंटमटर और उसकी डिब्बाबंदी के बीच का समय 3-4 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, यह अपनी ताजगी खो देगा और मीठा नहीं होगा, यह स्टार्च हो जाएगा, जो अंत में सर्वश्रेष्ठ प्रकार और स्वाद नहीं ले सकता है। मटर को संरक्षित करने के कई तरीकों पर विचार करें:

1। हम फली से मटर निकालकर, इसे पानी में धो लें, ठंडे पानी डालें और शक्कर और नमक (1 लीटर पानी - चीनी का आधा चम्मच और नमक की समान मात्रा) जोड़ें। एक उबाल लें और लगभग 25-30 मिनट के लिए पकाना। खाना पकाने के दौरान निगरानी करना महत्वपूर्ण है ताकि मटर उबाल न जाए।

पीइस मटर के बाद पानी से अलग होकर रखा जाता हैबैंकों पर, जो पहले से तैयार और निष्फल होने की आवश्यकता होती है। हम मटर के नीचे से पानी को धुंध के माध्यम से फिल्टर करते हैं, कई परतों में एकत्र करते हैं, फिर से एक उबाल लें और हरी मटर के साथ जार भरें। लगभग 40 मिनट और रोल के लिए जीवाणु। एक शांत जगह में workpiece रखें

2। हरी मटर 15-20 मिनट के लिए पकाना, इस समय के दौरान आपको एक अचार बनाना चाहिए: 1 लीटर पानी के लिए - नमक का एक बड़ा चमचा और चीनी के दो चम्मच, और 200-300 मिलीलीटर सिरका (6%) जोड़ें। नारियल को फोड़ा करने के लिए लाया जाता है, फिर मटर को फ़िल्टर्ड किया जाता है और कुछ मिनट के लिए उबला हुआ अचार के साथ डाला जाता है, और फिर पूर्व-निष्कासित गर्म जार में पैक किया जाता है।

3. ठंड की विधि। हरी मटर की कटाई के लिए सरल व्यंजनों में से एक उबला हुआ पानी के साथ कुछ मिनट के लिए कच्चे मटर डाल दिए जाते हैं और ठंडे पानी में ठंडा हो जाता है। पानी के रंग की मदद से, पानी अलग हो गया है, और मटर एक तौलिया पर रखा जाता है (यह सुखाने के लिए किया जाता है)। एक बार अनाज सूखे, पैक किया जाता है, कसकर knotted और एक फ्रीजर में संग्रहीत।

4. मसालेदार मटर आप मटर के साथ मक्खन और अनाज और पूरे फली कर सकते हैं सबसे पहले, हरा मटर ठंडे पानी में भिगोया जाता है और कई घंटों के लिए होता है। फिर इसे उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए प्रोबनलिशिरोज़ होना चाहिए, जबकि पानी में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड जोड़ना चाहिए।

अगला, मटर डिब्बे में खड़ी हैं, जोड़ा गया2 काली मिर्च के मटर और 2 लौंग। बैंकों को अचार के साथ डाल दिया जाता है, जो निम्नानुसार तैयार किया जाता है: पानी का एक लीटर, चीनी का 35-40 ग्राम और 9 0 प्रतिशत सिरका का 100 ग्राम मटर के साथ डिब्बे को 15 से 30 मिनट तक व्यवस्थित करें

हरी मटर सूखी कैसे

दो मुख्य तरीके हैं: "ब्लेड" के साथ सुखाने, यानी एक साथ एक फली और सुखाने के साथ, वास्तव में, खुद को अनाज पहले प्रकार में ताजा, लोचदार फली का चयन, धुलाई और उबला हुआ पानी पर एक कोलंडेन में ब्लिंच किया जाता है। फिर फली को ठंडा करने, भागों में कटौती करने और पतली परत में पका रही चादर पर रखा जाता है। 60-70 डिग्री के तापमान पर सूखी में

दूसरा विकल्प: मटर के अनाज को नमकीन पानी में उबालने के लिए लाया जाता है, जिसके बाद उन्हें हल्के से एक कोलंडर में सूख जाता है और पका हुआ ट्रे पर डाला जाता है। इसके अलावा 70 डिग्री तक के तापमान पर एक ओवन में सूखे। मटर को सुखाने के लिए उपयोग किया जाता है, जो इसके फूलों के लगभग 15 दिनों बाद एकत्र किया जाता है।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को