सर्दियों के लिए घर में मटर का संरक्षण - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

मटर जल्दी और आसानी से घर पर कैसे बनायें, आप इस लेख से सीखेंगे। सामग्री (1 किलो ताजे हरी मटर के आधार पर):

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  एक लीटर पानी;


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  के साथटी। एल। नमक;


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  एच। एल। चीनी;


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  2 बड़े चम्मच एल। सिरका (9%);


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  साइट्रिक एसिड

टीइसके अलावा, आपको दो बर्तन, एक छलनी या कोलंडर, कुछ तौलिये (डिब्बाबंद अनाज को लपेटने के लिए) और ज़ाहिर है, ग्लास जार, जिसमें हरी मटर को संग्रहीत किया जाएगा।

मटर का संरक्षण खाना पकाने के लिए नुस्खा

1। मटर को फली फेंकना चाहिए और फिर गरम पानी के दबाव में एक कोलंडर में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। अच्छी तरह से मटर का परिमार्जन, सभी अनाज, जो किसी भी क्षति, अंधेरे स्पॉट या अत्यधिक नरम त्वचा को हटा दें।

2। फिर एक सॉस पैन में तैयार अनाज डालना और एक से दो अनुपात में पानी डालना आवश्यक है। उबलते समय तक पाक को अधिकतम गर्मी में किया जाना चाहिए, और उसके बाद आपको दो बार तापमान कम करना पड़ता है और एक और 30-35 मिनट के लिए पकाया जाता है। खाना पकाने की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि शुरू में कितने मटर पका रहे हैं।

यदि आप पाते हैं कि अनाज पर खाना पकाने के समयजवानों, तो आप थोड़ा और (5-7 मिनट) उबाल करने की आवश्यकता है। खाना पकाने के दौरान, कुछ मटर अनाज खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत तक फट जा सकता है। इस मामले में, आपको इसे सावधानीपूर्वक प्राप्त करने और उसे दूर करने की आवश्यकता है। अगर ऐसा नहीं किया जाता है, तो कुचल अनाज की वजह से अचार के कारण बादल छाए रहेंगे।

3। दूसरा सॉस पैन लें और इसमें पानी लीटर जोड़ें। एक उबाल लें, और फिर नमक, एक चम्मच चीनी और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड पानी में जोड़ें। हरी मटर को पकाने के दौरान, एक और पैन में परिणामस्वरूप नारको उबलते राज्य में रखा जाना चाहिए।

4. डिब्बे को पहले से तैयार और बाँझ लें अब प्लेट से मटर को पैन से हटा दें और अनाज को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। उबलते पानी के ऊपर और मटर के साथ जार भरें (यह उन्हें भरने के लिए वांछनीय है ताकि गर्दन पर 1 सेमी हो)।

डिब्बे के लिए डिब्बे चुनने पर सलाह: 0.5 लीटर या उससे कम के छोटे डिब्बे का उपयोग करें, क्योंकि जब खुले हुए मटर बड़ी जार में बहुत ही कम रखा जाता है। यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में, डिब्बाबंद अनाज जल्दी बिगड़ जाएगा

5। डिब्बाबंदी का अंतिम चरण: थाली से मारीनडे (दूसरा पैन) को हटा दें और मटर के साथ सभी डिब्बे में इसे जोड़ें। फिर प्रत्येक जार में सिरका का एक चम्मच डालना और ढक्कन के साथ कवर करें। लगभग 40-45 मिनट के लिए एक पानी के स्नान में डालें

6. अब आपको मटर के डिब्बे को आधार पर तौलिए से लपेटने की जरूरत है। यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि मटर मिर्च में भिगोए गए हैं कैनिंग के बाद पूरी तरह से ठंडा होने तक कैन खोलें न!

होममेड मटर का स्वाद पहले से ही हो सकता हैतैयारी के बाद दूसरे या तीसरे दिन। हरे मटर का संरक्षण काफी आसान है। तैयारी के तरीके, एक नियम के रूप में, एक-दूसरे से थोड़ा अलग है लेकिन किसी भी मामले में, आपका अपना उत्पाद सामान्य "स्टोर" की तुलना में अधिक स्वादिष्ट, पौष्टिक और उपयोगी है। इसे सलाद, वीनाइग्रेटेस, सूप और अन्य व्यंजनों में जोड़ें।

लेखक: केतेरिना सर्जेन्को