अनानास के साथ मीठा और खट्टा सॉस

घरेलू परिस्थितियों में, मीठा और खट्टासॉस आमतौर पर डिब्बाबंद अनानास के साथ होता है, हालांकि मूल व्यंजन विधि, एक नियम के रूप में, ताजा अनानास। आजकल, सुपरमार्केट में ताजा अनानास खरीदना मुश्किल नहीं है, इसलिए यदि आप नुस्खा की प्रामाणिकता का पालन करना चाहते हैं, तो सॉस बनाने के लिए ताजा पका हुआ अनानास के टुकड़े का उपयोग करना बेहतर होता है।

परंपरा के अनुसार मिठाई और खट्टा अनानास सॉस तैयार व्यंजनों के लिए परोसा जाता है, लेकिन बहुत दिलचस्प परिणाम भी हो सकते हैंइसे हासिल करने के लिए, यदि आप खाना पकाने के दौरान सीधे इस सॉस का उपयोग करते हैं उदाहरण के लिए, मिठाई और खट्टा सॉस में चिकन, साथ ही मिठाई और खट्टा सॉस में पोर्क बहुत लोकप्रिय है।

मिठाई और खट्टा सॉस में चिकन के साथ खाना पकाने के लिएचीनी चिकन पट्टिका में अनानस टुकड़ों में कट जाता है, सोया सॉस में मसालेदार होता है, आटे में ढंका हुआ होता है और एक लाल कुरकुरा क्रस्ट के लिए गहराई से तला हुआ होता है। चिकन पट्टिका के फ्राइड टुकड़े प्री-पकाए हुए सॉस में जोड़े जाते हैं और कम गर्मी पर थोड़ी सी बाष्पीकृत होते हैं।

अनानास के साथ मीठा और खट्टा सॉस

सॉस तैयार करने की यह विधि हैआधुनिक, नुस्खा घरेलू परिस्थितियों, सामग्री "अनुकूलित" का उपयोग करता है। आमतौर पर, यह सॉस चीन के बाहर चीनी व्यंजनों के रेस्तरां में ही परोसा जाता है

इस सॉस को बनाने के लिए, एक साथ मिलाएं रस: अनानास (0.75 कप), नारंगी (3 चम्मच) और नींबू (1 बड़ा चमचा)। चीनी जोड़ें (0.25 कप) चीनी के साथ जूस का मिश्रण पूर्व मिलाकर एक साथ सोया सॉस (0.25 कप) और केचप (0.25 कप) में जोड़ा जाता है।

परिणामस्वरूप मिश्रण के लिए पानी (0.6 कप) से पतला स्टार्च (2 चम्मच) जोड़ें। तैयार किए गए सॉस में ढक्कन नहीं होने के क्रम में, धीरे-धीरे स्टार्च में पानी जोड़ने के लिए आवश्यक है, और ठीक इसके विपरीत नहीं।

धीमी आग पर परिणामस्वरूप मिश्रण रखो और सॉस के बुलबुले की सतह तक लगातार सरगर्मी के साथ पकाना।

बुलबुले की उपस्थिति सॉस के टुकड़ों में जोड़ने के बादअनानास (500 ग्राम, बहुत बड़े टुकड़े कई टुकड़ों में कटौती), लगभग 1 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें। आग से बाहर निकलने के लिए तैयार हुई सॉस और ग्रेवी नाव में मेज पर काम करना।

अनानास और घंटी काली मिर्च के साथ मीठा और खट्टा सॉस

यह सॉस नुस्खा पारंपरिक उपयोग करता हैसामग्री के मूल संस्करण के लिए, विशेष रूप से, अदरक और सिरका काली मिर्च पहले से ही इस सॉस के लिए एक आधुनिक अतिरिक्त के रूप में जोड़ा गया है, इसलिए इसे वैकल्पिक रूप से हटा दिया जा सकता है।

इस सॉस को बनाने के लिए, ताजा अनानास (1 पीसी) खुली होनी चाहिए, फिर छोटे क्यूब्स और काली मिर्च (2 पीसी।) में काट लें।

थोड़ा सब्जी में बल्गेरियाई काली मिर्च भूनेंएक फ्राइंग पैन में तेल मिर्च को पीसकर अदरक की जड़ (100 ग्राम), सेब साइडर सिरका (1 बड़ा चमचा), सोया सॉस (एक कांच का एक चौथाई), पानी (आधा ग्लास), जिसमें शहद पहले पतला था (2 चम्मच) मिलाएं।

मिश्रण के लिए अनानास के टुकड़े जोड़ें, फिर टमाटर का पेस्ट (2 चम्मच) और स्टार्च (1 बड़ा चमचा) जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ

जब परिणामी मिश्रण मोटा होता है, अनानास के साथ चीनी सॉस तैयार है। इसे आग से हटाया जा सकता है और इसके इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

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