मशरूम से सॉस

मुख्य मशरूम सॉस

मशरूम की यह सॉस कैसरोल, रोल, आलू कटलेट, और अधिक जटिल सॉस की तैयारी के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें निम्नलिखित सामग्रियों का समावेश है:

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  40 ग्राम सूखे मशरूम
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  3.5 टेस्पून एल। मार्जरीन (फ्राइंग के लिए)
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  2.5 चम्मच एल। मक्खन
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  1.5 चम्मच एल। आटा
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  प्याज़
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  मसाले, नमक - स्वाद के लिए

सूखे मशरूम फोड़ा Passer आटा, धीरे धीरे गर्म मशरूम शोरबा के साथ काढ़ा और 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना, जिसके बाद हम फिल्टर।

प्याज साफ होते हैं और सूक्ष्म रूप से कटा हुआ, उबला हुआ मशरूम टुकड़ों में काटते हैं। प्याज पासकर, मशरूम और भून 3-5 मिनट जोड़ें।

हम फ्राइंग में आटा, नमक के साथ मशरूम का मसाला डालना, मसालों को जोड़ने और कमजोर फोड़ा के साथ 12-15 मिनट के लिए खाना बनाना। तैयार सॉस को मक्खन के साथ मिलाया जाता है

टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ मशरूम से सॉस

इस सॉस को मुख्य आधार पर तैयार किया गया है, लेकिन इसकी तैयारी में कुछ बारीकियों की जानकारी है हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है:

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  400 मिलीलीटर पानी
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  25 ग्राम सूखे मशरूम
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  आधा बल्ब
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  आधा टमाटर
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  0.5 चम्मच खट्टा क्रीम
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  5 चम्मच मक्खन
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  2 चम्मच आटा
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  चीनी, जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

सूखे मशरूम उबाल लें, शोरबा छानना (लेकिनबाहर डालना नहीं) और छोटे क्यूब्स के साथ मशरूम काट। प्याज को साफ किया जाता है, आधा छल्ले में काटता है और मक्खन में छिलका जाता है। प्याज को मशरूम जोड़ें, आटे के साथ छिड़क, मिश्रण और हल्के भूरे रंग का।

हम टमाटर को खांसी पर रगड़ते हैं प्याज मशरूम शोरबा के साथ मशरूम भरें, स्वाद के लिए नमक और 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना, कभी-कभी हलचल को मत भूलना। खट्टा क्रीम और चीनी का परिचय, यदि जरूरी हो तो काली मिर्च डाल दें - थोड़ा और नमक। हम एक और 5-7 मिनट बनाते हैं, फिर आग से सॉस निकाल दें।

मीठा और खट्टा मशरूम सॉस

आलू क्रोसंट्स, कटलेट, रोल, कैसरोल का स्वाद, साथ ही साथ अनाज से व्यंजन पूरी तरह मिठाई और खट्टे मशरूम सॉस को छानते हैं। इसकी तैयारी के लिए हमें लेने की आवश्यकता होगी:

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  मुख्य मशरूम सॉस के 850 ग्राम
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  70 ग्राम prunes
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  40 ग्राम टमाटर का पेस्ट
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  2.5 चम्मच एल। वनस्पति तेल
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  1.5 चम्मच एल। चीनी
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  1 बड़ा चम्मच एल। शराब सिरका (9%)
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  1 बड़ा चम्मच एल। किशमिश
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  मसाले, नमक - स्वाद के लिए

हम सूखे फल धोते हैं, prunes में कटौतीटुकड़े। टमाटर का पेस्ट मक्खन में पकाया जाता है मुख्य मशरूम सॉस में हम किशमिश और प्रिुन डालते हैं, चीनी जोड़ें। हम शराब सिरका में डालते हैं, टमाटर का पेस्ट और मसालों डालकर, स्वाद के लिए नमक डालते हैं। हम आग पर सॉस डालें और उबलते समय से 12-15 मिनट के लिए पकाएं। तैयार सॉस को मक्खन के साथ मिलाया जाता है

क्रीम के साथ मशरूम सॉस

यह चटनी पास्ता के लिए एकदम सही है, उदाहरण के लिए, स्पेगेटी इसे बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

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  200 ग्राम ताजा मशरूम
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  1.5 चम्मच क्रीम
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  3 बड़े चम्मच एल। मक्खन
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  3 बड़े चम्मच एल। कसा हुआ पनीर
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  1 चम्मच grated नींबू उत्तेजकता
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  1 लहसुन का लौंग
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  पीस जायफल, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

उथले पानी में पिघल पिघलासॉस पैन या सॉस पैन मशरूम, साफ, मध्यम गर्मी पर आधा मिनट में स्लाइस में तलना और भूनें। प्रेस के माध्यम से बारीक कटा हुआ या मिस लहसुन जोड़ें, क्रीम में डालना, नींबू का रस, जायफल और काली मिर्च डाल दीजिये। 1-2 मिनट के आलू, सरगर्मी फिर दानेदार पनीर को जोड़ने और कुछ और मिनट भूनें।

रेड वाइन के साथ मशरूम सॉस

रेड वाइन के अलावा एक मशरूम शोरबा पर आधारित यह सॉस पूरी तरह से मांस और सब्जी के व्यंजनों के साथ-साथ आलू के रोल, क्रोक्वेट्स और ज़राज़ों के साथ मिलकर जुड़ा हुआ है। उनके लिए उत्पाद निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

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  400 मिलीलीटर मशरूम शोरबा
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  400 मिलीलीटर शोरबा
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  150 मिलीलीटर लाल सूखी शराब
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  क्रीमरी मार्जरीन के 80 ग्राम
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  आटे का 50 ग्राम
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  मक्खन के 50 ग्राम
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  प्याज के 50 ग्राम

हम मांस शोरबा के साथ मशरूम शोरबा कनेक्ट औरएक उबाल लाने के लिए पासर क्रीम मार्जरीन पर आटा, गर्म शोरबा के साथ काढ़ा। बारीक कटा हुआ ब्राउन प्याज जोड़ें और 12-15 मिनट के लिए पकाना। हम एक चलनी के माध्यम से सॉस पोंछते हैं, शराब डालना और उबाल लें। हम मक्खन के साथ तैयार सॉस को भरते हैं।

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