रताटौली को कैसे पकाने के लिए

शुरुआत के लिए - थोड़ा इतिहास शुरू में प्रताप के गरीब किसानों द्वारा तैयार किया गया था चूहातुतु। यह विशिष्ट था गर्मियों में पकवान, चूंकि चूहातुऊली ताजा मौसमी सब्जियों की तैयारी के लिए लिया गया था - टमाटर, लहसुन, मिर्च, लहसुन, प्याज। अब बैंगन को चूमाटोल में जोड़ा जाता है।

लेकिन मुख्य रहस्य जो Ratatouille से अलग हैअन्य इसी तरह के सब्जी व्यंजन (हंगेरियन लेको, इटालियन कैपोनाटा, स्पैनिश पिस्तो), मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। चूहातुलाई की तैयारी के लिए यह उपयोग करने के लिए प्रथागत है मसाले का एक मिश्रण जिसे "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" कहा जाता है। इसमें तुलसी, दौनी, अजवायन के फूल, पेपरमिंट, ऋषि, मार्जोरम, अजवायन की पत्ती, बगीचा दिलकश शामिल हैं।

लेकिन अगर आप मास्टर करने का निर्णय लेते हैं तैयारी रत्तुया घर परआप प्रोवेंस जड़ी बूटियों और अन्य मसाले की जगह ले सकता - सब के बाद, अपने रैटाटुई एक गंभीर पाक आलोचक का आकलन नहीं होंगे। मुख्य बात ये है कि आप खुद इसे पसंद करते हैं।

रटैटोलिल को कैसे पकाने के लिए: 1 संस्करण

यह आसान व्यंजनों ratatuya में से एक है, इसके साथ आप पकवान की तैयारी माहिर शुरू कर सकते हैं। हमें इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 
  2-3 टमाटर
• 
  2 प्याज
• 
  2 बल्गेरियाई मिर्च
• 
  1-2 युवा लहसुन
• 
  1 बैंगन
• 
  लहसुन की 2 लौंग
• 
  अजमोद और डिल ग्रीन
• 
  फ्राइंग के लिए खाना पकाने का तेल
• 
  ताजा मिट्टी काली मिर्च, नमक

अच्छी तरह से मेरे सब्जियों और सागों को धो लें। बैंगन और ज़िचरी बड़े क्यूब्स में कटौती कर रहे हैं (युवा स्क्वैश छील नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन अगर आपको केवल पुराने ही मिल जाए, तो उन्हें बीज और छिल से साफ होना चाहिए)। काली मिर्च बीज की साफ है और बड़े क्यूब्स में कटौती भी है।

टमाटर खुली हैं (क्रम में होने के लिएयह करना आसान है, आपको थोड़ा सा कटनी-क्रॉसवर्ड कट करना होगा और आधे मिनट या दो के लिए उबलते पानी में टमाटर को डुबो देना होगा)। टमाटर का मांस बड़े टुकड़ों में कट जाता है प्याज और लहसुन को साफ और कुचल दिया जाता है, ग्रींस को सूक्ष्म रूप से कटा हुआ होना चाहिए।

हम एक फ्राइंग पैन में और 2-3 के अंदर तेल गरम करते हैंमिनट प्याज और आधा लहसुन भूनें। एक और 3 मिनट के लिए बैंगन और भूनें जोड़ें, फिर काली मिर्च जोड़ें, एक और 2 मिनट के बाद - ज़िचिनी। 2-3 मिनट भूनें, भूनें, स्वाद के लिए टमाटर, नमक और काली मिर्च जोड़ें। यदि वांछित है, तो आप सूखे रोज़मिरी और अजवायन के फूल भी जोड़ सकते हैं

ढक्कन के साथ कवर, 20-25 मिनट के लिए स्टूकम गर्मी फिर आग को बंद कर दें, हिरलें और लहसुन की दूसरी छमाही जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। जब चूहातुऊल का उपयोग किया जाता है, तो हम इसे मेज पर रख देते हैं।

रटैटोलिस को कुक कैसे करें: विकल्प 2

यह नुस्खा रत्तुया एक कार्टून से एक नुस्खा की तरह अधिक है, क्योंकि सब्जियां हलकों में काट रही हैं और अच्छी तरह से स्टैक्ड हैं। इस संस्करण को तैयार करने के लिए तैयार करें:

• 
  ज़िचिनी - 0,5 किलो
• 
  बैंगन - 0,5 किलो
• 
  टमाटर - 0,5 किलो

• 
  टमाटर - 350 ग्राम
• 
  बल्गेरियाई काली मिर्च - 350 ग्राम
• 
  प्याज - 200 ग्राम
• 
  फ्राइंग के लिए खाना पकाने का तेल
• 
  नमक

• 
  वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच एल।
• 
  लहसुन - 2-3 लौंग
• 
  साग, नमक, काली मिर्च

धोया काली मिर्च के तापमान पर ओवन में पकाया जाता हैकरीब आधे घंटे के 180 डिग्री (जब तक कि त्वचा काला नहीं हो जाती)। प्लास्टिक की थैली में काली मिर्च लपेटने के बाद, इसे ठंडा होने दें, फिर त्वचा और बीज को छील कर दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें। प्याज और लहसुन छीलकर, बारीकी से काट लें। खुली टमाटर क्यूब्स में कटौती कर रहे हैं।

वनस्पति तेल में प्याज भूनें, जोड़ें2-3 मिनट के लिए काली मिर्च और भूनें। टमाटर, नमक और 5-7 मिनट के लिए पकाना (जब तक सॉस मोटाई) जोड़ें। हम इसे एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं, इसे कुचलना हम एक भी परत में तैयार सॉस को उस रूप में डालते हैं जिसमें हम रैटाटूइल तैयार करेंगे।

सब्जियों को पतली स्लाइस में काटें (बैंगनयह नमक के लिए आवश्यक है, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, जिससे कि कड़वाहट चली गई हो, और फिर ठंडे पानी और कुएं में कुल्ला)। सुंदर रूप से सब्जियां एक रूप में फैलती हैं, बैंगन, टमाटर और ज़िचरी की बारी बारी से घूमती हैं।

सूक्ष्मता काढ़ा, मक्खन और लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण करें। हम ड्रेसिंग डालते हैं ओवन में पन्नी और सेंकना के साथ फार्म को कवर करें, 180 डिग्री तक गर्म, तैयार होने तक (लगभग एक घंटे)।

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