सर्दियों के लिए लेको

सर्दियों के लिए Lecho: एक क्लासिक नुस्खा

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, सख्त शास्त्रीयपकाने की विधि lecho मौजूद नहीं है, लेकिन यह नुस्खा हंगरी के lecho के निकटतम है। पकवान की रचना में बराबर मात्रा में टमाटर, मिर्च, प्याज शामिल हैं, जो क्लासिक मिठाई और खट्टे स्वाद बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 
  टमाटर - 4 किलोग्राम


• 
  मिठाई काली मिर्च - 3 किलोग्राम


• 
  प्याज - 3 किलोग्राम


• 
  पेपरिका - 1 बड़ा चमचा


• 
  मसालेदार लाल मिर्च, नमक - स्वाद के लिए


• 
  तलने के लिए वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून)

चरण-दर-चरण अनुदेश:

1. 
   प्याज पील, बीज को काली मिर्च से हटा दें।


2. 
   टमाटर से छील निकालें ऐसा करने के लिए, उबालने वाले पानी में टमाटर का पहला दाल एक मिनट और एक आधा तक, फिर ठंडे पानी में डुबकी, फिर छील को आसानी से हटा दिया जाएगा।


3. 
   प्याज का आधा छल्ले, काली मिर्च में व्यापक स्ट्रिप्स, टमाटर - स्लाइस।


4. 
   प्याज को वनस्पति तेल में पास करें जब तक कि यह स्पष्ट नहीं हो।


5. 
   प्याज को आग से निकालें, पानी का एक बड़ा चमचा और पपरीका जोड़ें।


6. 
   प्याज को फिर से आग लगाओ और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।


7. 
   बल्गेरियाई काली मिर्च को प्याज में जोड़ें और सभी मध्यम गर्मी के ऊपर 10 मिनट के लिए पकाना।


8. 
   लीको के लिए टमाटर जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, हर समय सरगर्मी करें।


9. 
   गर्मी को कम से कम, नमक लेको और गर्म काली मिर्च के साथ मौसम कम करें।


10. 
    10 मिनट के लिए ढक्कन और स्टू के साथ पैन को कवर करें।


11. 
    जार जीवाणु, उन्हें लिको में रखें और तुरंत रोल करें

मीठा गर्म स्वाद के साथ सर्दियों के लिए लेको

यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो मसाले के अलावा लीको को बंद करें: आपको एक मसालेदार नाश्ता मिलेगा।

आवश्यक सामग्री:

• 
  टमाटर - 2.5 किलोग्राम


• 
  मिठाई काली मिर्च - 1,5 किलो


• 
  प्याज - 1 टुकड़ा


• 
  लहसुन - 30 ग्राम


• 
  वनस्पति तेल - 3-5 चम्मच


• 
  चीनी - 2 चम्मच


• 
  नमक - 1 बड़ा चमचा


• 
  बे पत्तियों - 10-12 टुकड़े


• 
  70% सिरका - 1 चम्मच


• 
  जमीन लाल मिर्च - 1/2 चम्मच


• 
  जमीन मिर्च काली मिर्च - 1/4 चम्मच

चरण-दर-चरण अनुदेश:

1. 
   टमाटर धोएं, स्लाइस में काटें और मांस की चक्की के माध्यम से गुजारें।


2. 
   आग पर टमाटर का द्रव्यमान रखें, उबाल लें और करीब 10 मिनट तक पकाएं, जब तक सतह पर फोम दिखाई नहीं दे।


3. 
   टमाटर को आग से निकालें और टमाटर के बीज से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें।


4. 
   प्याज छील, काली मिर्च से बीज के साथ मध्यम हटा दें।


5. 
   मिर्च को स्ट्रिप्स, और प्याज को आधे छल्ले में काटें।


6. 
   बे पत्ती बाँझ धुंध के एक परत में लिपटे और अच्छी तरह टाई।


7. 
   टमाटर प्यूरी में काली मिर्च और प्याज डालते हैं, इसमें शक्कर, नमक, लाल और मीठे सुगंधित काली मिर्च भी शामिल होती है, जो चीज़क्लॉथ लॉरेल पेपर में लपेटी जाती है।


8. 
   एक ढक्कन के साथ लीको को कवर करें और छोटी छोटी आग पर पकाएं जब तक पपरीका नरम न हो जाए।


9. 
   जबकि लीको बुझ चुका है, लहसुन तैयार करें: इसे साफ़ करें, इसे धो लें और प्रेस या विशेष लहसुन के साथ तैयार दाँत को कुचलने दें।


10. 
    एक लॉरेल पत्ती के साथ लीको धुंध पाउच से बाहर निकलें


11. 
    लहसुन और वनस्पति तेल को लेको में जोड़ें


12. 
    सब्जी को एक फोड़ा में लाओ, सिरका डालना, हलचल और तुरंत बंद करें।


13. 
    निर्बाध डिब्बे में लीको फैलाएं, इसे ऊपर रोल करें और इसे चारों ओर लपेटें तैयार बैंकों को कम से कम 18 घंटे के लिए धीमा करने की अनुमति दें

ज़िचिनी से सर्दियों के लिए लेको

क्लाजेट क्लासिक से लेको नहीं बुलाया जा सकता है, लेकिन कई लोग इस डिश के विविधता को पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 
  खुली स्क्वैश - 3 किलोग्राम


• 
  टमाटर - 2 किलोग्राम


• 
  प्याज - 0.5 किलो


• 
  मिठाई काली मिर्च - 0.5 किलो


• 
  गाजर - 0.5 किलो


• 
  वनस्पति तेल - 1.5 कप


• 
  चीनी - 1 गिलास


• 
  तालिका सिरका - 100 मिलीलीटर


• 
  नमक - 2 चम्मच


• 
  काली जमीन काली मिर्च - 1/2 चम्मच

चरण-दर-चरण अनुदेश:

1. 
   सभी सब्जियां अच्छी तरह से धोया जाता है, गाजर, प्याज और ऊस्करी छील, बल्गेरियाई मिर्च से बीज मिलता है।


2. 
   यदि नारियल के बीज पहले से ही कठोर हो गए हैं - उन्हें निकालें ज़िचिनी छोटे क्यूब्स में कटौती, आकार के बारे में आधा सेंटीमीटर।


3. 
   कण एक सेंटीमीटर का आकार प्याज में कटौती करता है


4. 
   गाजर उबालें


5. 
   मिठाई बुल्गारियाई मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कटौती।


6. 
   एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर टॉस यदि टमाटर की छील बहुत कठिन है और खराब पीसता है, तो उसे पिछले नुस्खा में वर्णित तरीके से हटा दें।


7. 
   वनस्पति तेल सॉस पैन में डालें और इसे अच्छी तरह गर्म कर दें


8. 
   गर्म तेल में, प्याज और गाजर रखें, हलचल और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
   
   
   कृपया ध्यान दें! निर्धारित करें कि सब्जियों को बुझाने में कितना समय लगता हैlecho के लिए, आप उनके प्रकार के द्वारा कर सकते हैं जब आप देखते हैं कि गाजर पीले रंग के लिए रंग बदल गया है, और प्याज पारदर्शी हो गए हैं - आप lecho खाना पकाने के अगले चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं
   
   


9. 
   लहसुन और काली मिर्च को गाजर-प्याज ज़ोज़रक्का में जोड़ें, पफ के बारे में 5 मिनट, लगातार सरगर्मी।


10. 
    लीकोरो टमाटर प्यूरी में, शक्कर, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम डालो, ध्यान से सब कुछ मिश्रण करें।


11. 
    आग को मजबूत बनाएं और जल्दी से लीको को उबाल लें, फिर आग कम करें


12. 
    स्टू एक घंटे के लिए कम गर्मी पर lecho। समय-समय पर जला को रोकने के लिए हलचल।


13. 
    सिरका में डालो, फिर थोड़ा अधिक के लिए Lecho स्ट्यू - कोई और अधिक 3-5 मिनट, तो प्लेट से हटा दें


14. 
    साफ बाँझ जार पर लीको फैलाएं और उबला हुआ धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।


15. 
    जार बारी और उन्हें लपेटो जब तक यह ठंडा।

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सर्दियों के लिए गाजर और लहसुन के साथ हंगेरियन लेको का वीडियो नुस्खा

व्यंजनों lecho बहुत कुछ जानता है, यह में तैयार हैविभिन्न देशों, और हर जगह यह थोड़ा अलग करता है, अपने स्वाद के लिए हंगेरी नुस्खा आदत डालते हैं। रूस में, लीको अधिक बार गाजर के साथ पकाया जाता है यह जानने के लिए वीडियो देखें कि यह कैसे जल्दी और आसानी से किया जा सकता है

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