ईस्टर मांस व्यंजन

ईस्टर व्यंजन: जेली

परंपरागत रूप से, ईस्टर टेबल जेली के साथ परोसा जाता है(Aspic)। सर्दी के लिए बहुत से व्यंजन हैं, हर गृहिणी के पास निश्चित रूप से अपना नुस्खा होगा हम कई जेली व्यंजनों में से एक की पेशकश करते हैं हमें इसकी आवश्यकता होगी:

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  1 किलो ऑफलाल
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  60 ग्राम गाजर
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  60 ग्राम प्याज
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  अजमोद
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  बे पत्ती
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  लहसुन
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  काली मिर्च
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  नमक

जेली की तैयारी के लिए आप उपयोग कर सकते हैंभेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बीफ पैर और सिर वे झुलसे और हिस्सों में कटौती की जानी चाहिए (हड्डियों को कुचलने से काट दिया जाता है) हम ठंडे पानी में 3-4 घंटों के लिए पकाया जाता है और इसे अच्छी तरह धो लें।

ठंडे पानी के साथ उप-उत्पादों को भरें (पानी की 2 लीटर1 किलोग्राम ऑफल) और थोड़ी सी उबाल के साथ 6-8 घंटे के लिए खाना बनाना। व्यंजन को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए, लेकिन समय-समय पर आपको इसे खोलना और वसा बंद करना होगा। खाना पकाने से एक घंटे पहले हम प्याज, गाजर, मसालों डालते हैं।

फिर मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है, बारीक कटा हुआ होता है,एक या दो मिनट के लिए शोरबा, नमक का स्वाद और उबाल लें। कूल, आकार और प्लेट्स में डालें और इसे फ्रीज दें। हॉर्सरैडिश या सरसों के साथ सर्दी की सेवा करें

ईस्टर व्यंजन: सूअर का मांस

ठंडा उबला हुआ पोर्क, बेशक, एक दुकान में खरीदा जा सकता है, लेकिन घर का उबला हुआ सूअर का मांस बहुत स्वादिष्ट होगा। हाँ, और घर ईस्टर व्यंजनों की निश्चित रूप से सराहना करते हैं, जो आपके द्वारा अपने हाथों से पकाए गए थे घर से बने उबला हुआ पोर्क बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

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  हैम
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  नमक
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  काली मिर्च
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  लहसुन

नमक का पैर 20 ग्राम नमक प्रति 1 किलो मांस की दर से गणना करता हैएक दिन के लिए छोड़ो फिर एक तेज चाकू कोशिकाओं के साथ हैम की त्वचा को काट लें, नमक और काली मिर्च और लहसुन की शिप्गुम स्लाइस (1 किलो मांस के लिए - लहसुन के 1 लौंग) के साथ इसे रगड़ें। हमने बेकिंग ट्रे पर हैम डाल दिया, आधा गिलास पानी डालना और उसे गर्म ओवन में डाल दिया। हम हैम के ऊपरी हिस्से को एक अच्छा ब्राउनिंग देते हैं, इसे खत्म कर देते हैं और इसे पूरी तैयारी में लाते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नियमित रूप से उस रस को बाहर निकालते हैं। हैम की ऊपरी परत को सूखा नहीं होना चाहिए, इसलिए यह पन्नी या पाक चर्मपत्र के साथ मांस को कवर करने योग्य है। हैम को गर्म और ठंड दोनों परोसा जा सकता है

ईस्टर व्यंजन: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ईस्टर बनी

ईस्टर खरगोश (खरगोश) गुणों में से एक हैपश्चिम में छुट्टी, लेकिन धीरे-धीरे यह हमारे साथ लोकप्रिय हो जाता है इसलिए, आप मेज पर प्रस्तुत कर सकते हैं एक खरगोश के रूप में ईस्टर व्यंजन - दोनों मीठा और नहीं हमारा सुझाव है कि आप एक ईस्टर खरगोश के रूप में एक पाई तैयार करें, चावल और मांस के साथ भरवां। ऐसा करने के लिए हम निम्नलिखित उत्पादों को लेंगे।

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  आटा - 450 ग्राम
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  केफिर - 1,5 चम्मच
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  सूजी - 1/3 चम्मच
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  वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच एल।
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  खमीर - 2.5 चम्मच
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  नमक - 2 चम्मच
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  सोडा - 1/4 चम्मच

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  चावल - 250 ग्राम
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  कीमा बनाया हुआ मांस - 100 ग्राम
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  प्याज - 1 पीसी
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  गाजर - 1 पीसी
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  फ्राइंग के लिए खाना पकाने का तेल
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  काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

नमक और खमीर गर्म केफिर में भंग कर रहे हैं हम वनस्पति तेल, सूजी, सोडा जोड़ते हैं। अच्छी तरह से आटा के साथ इस सब मिश्रण और नरम आटा गूंध। हम इसे एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखते हैं।

भरने के लिए हम चावल उबालें प्याज और गाजर साफ होते हैं, प्याज क्यूब्स में काट रहे हैं, और एक भट्टी पर गाजर रग रहे हैं। भून प्याज और वनस्पति तेल, नमक में गाजर, कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, और पांच मिनट के बाद - उबला हुआ चावल अच्छी तरह से मिश्रण

हम कई भागों में तैयार आटा को विभाजित करते हैं। अधिकांश भाग खरगोश का शरीर होगा, छोटे भाग सिर, कान, पंजे और पूंछ होंगे। हम "शरीर" को भरने में से अधिकतर डालते हैं और इसे एक लिफाफे में लपेटते हैं। आटा के शेष हिस्सों से, शेष भराई के साथ वांछित आकार की सावधानी से ढाला हुआ पेज़।

हम चर्मपत्र कागज के साथ एक ट्रे लगाते हैं,इसे वनस्पति तेल से छिड़कें हम बेकिंग शीट पर खरगोश के "शरीर" को लगाते हैं, शेष "शरीर के अंग" उचित स्थानों में एक सीवन के नीचे रखे जाते हैं। 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए सेंकना।

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