मसूर के व्यंजन
मसूर - न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि यह भीएक बहुत ही उपयोगी संयंत्र, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का मूल्यवान स्रोत। दाल का सबसे प्रसिद्ध डिश शायद दाल का सूप है लेकिन अगर आप चाहें, तो आप सलाद, साइड डिश और दूसरे को तैयार कर सकते हैं दाल के व्यंजनअपने आहार में विविधता लाने के लिएदाल से व्यंजन तैयार करते समय, यह कई को याद रखने योग्य है खाना पकाने मसूर की बारीकियों। मसूर के कई किस्में हैं, वे नेत्रहीनरंग में भिन्नता है सबसे तेज़ लाल और भूरे रंग के मसूर हैं, और हरा पाचन का सबसे प्रतिरोधी है। नमक दालियां आमतौर पर खाना पकाने के अंत में होती हैं, क्योंकि नमक पानी में यह अब पकाया जाता है
कटा हुआ दाल
मसूर के गार्निश को पकाने के सबसे आसान तरीकों में से एक प्याज और गाजर के साथ दस्तक देना है। मसूर के इस सरल लेकिन स्वादिष्ट डिब्बे को तैयार करने के लिए, हम ऐसे उत्पादों को ले लेंगे:
दाल 400 ग्राम
2-3 गाजर
2-3 प्याज
फ्राइंग के लिए खाना पकाने का तेल
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
मसूर को हल किया जाता है, ठंडे पानी डाला जाता है और5-6 घंटों के लिए जाने के लिए इसे फूलना। प्याज और गाजर साफ कर दिए जाते हैं और बारीक कटा हुआ होते हैं (गाजर एक भट्टी पर कटी जा सकती हैं)। सुनहरा भूरा होने तक सब्जी के तेल में भूनें गाजर और प्याज एक सॉस पैन में। फिर हम दाल को एक सॉस पैन में डालकर पानी से भर दें ताकि यह दाल को पूरी तरह से कवर कर सके। हलचल, कम गर्मी पर 1.5 घंटे के लिए स्वाद और स्टू के लिए नमक। सेवारत करने से पहले, काली मिर्च स्वाद के लिए।
स्मोक्ड बेकन के साथ बादाम का दाल
इसमें बादाम वाले मसूर का एक दिलचस्प संस्करण भी है। यह एक गार्निश के रूप में नहीं परोसा जा सकता है, लेकिन एक स्वतंत्र द्वितीय पाठ्यक्रम के रूप में इस नुस्खा के अनुसार बादाम का दाल बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:
1 बड़ा चम्मच मसूर की दाल
1 बड़ा चम्मच पानी या शोरबा
150 ग्राम बेकन स्मोक्ड
2 प्याज
1 बड़ा चम्मच एल। टमाटर प्यूरी
साग, बे पत्तियों, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
दाल को हल किया जाता है, धोया जाता है, ठंडा ठंडा होता हैपानी और कई घंटों के लिए सोख, फिर पानी निकालें। छाती को उबलते पानी से ढंका हुआ है और पतले स्लाइस में काट रहा है। पनीर को साफ कर दिया जाता है, कटा हुआ और तला हुआ छाती के साथ मिलाया जाता है। फिर हम प्याज और मसूर के साथ पेंसिल को पैन में बदलते हैं, पानी या शोरबा डालते हैं। टमाटर प्यूरी और बे पत्ती, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। ढक्कन के तहत आधे घंटे के लिए मसूर काट लें। की सेवा से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़के।
दाल और ब्रोकोली का गर्म सलाद
यह सलाद एक स्नैक और दूसरा पाठ्यक्रम दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। मसूर से इस डिश को तैयार करने के लिए हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:
220 ग्राम ब्रोकोली
मसूर के 150 ग्राम
75 ग्राम feta पनीर
50 मिलीलीटर जैतून का तेल
सिरका की 7.5 मिलीलीटर
तरल शहद की 5 मिलीलीटर
1 छोटा गर्म मिर्च मिर्च
हरी प्याज, इलायची, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
मसूर धोया जाता है और सॉर्ट किया जाता है। इसे एक पैन में स्थानांतरित करें, बड़ी मात्रा में पानी डालो, इलायची और बे पत्ती जोड़ें। एक उबाल लें और ढक्कन के बिना 20-30 मिनट के लिए पकाएं (जब तक दाल को नरम न हो)।
इस बीच, हम एक गैस स्टेशन की तैयारी कर रहे हैं। मिर्च मिर्च का आधा भाग लें और बीज निकालें। बारीक काली मिर्च काटना, जैतून का तेल, सिरका और शहद के साथ मिलाएं। सोलिम और काली मिर्च स्वाद के लिए। बारीक कटा हुआ हरा प्याज, ड्रेसिंग और हलचल में जोड़ें।
ब्रोकोली को छोटे फूलों में विभाजित किया गया हैतैयारी के तीन मिनट पहले दाल में पैन में जोड़ें। कवर और पकाना तक तक गोभी नरम होती है। गोभी और दाल का एक तैयार मिश्रण एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, पानी के नाले को छोड़ दें और बे पत्ती को निकालिये।
हम तैयार ड्रेसिंग के साथ सलाद को भरते हैं, हम शीर्ष से feta पनीर को कुचलने और मेज पर रखकर, जब तक सलाद नीचे ठंडा नहीं होता है।
मसूर बीजगणित सलाद
एक बहुत ही उपयोगी शाकाहारी व्यंजन, समुद्र के काली के साथ तीन दिवसीय दाल की रोटी का एक सलाद है। यह सलाद दुबला मेनू के लिए अच्छा है मसूर से इस डिश को तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:
0.5 चम्मच मसूर बीजिंग
0.5 चम्मच मकई के पौधे
1 बड़ा चम्मच एल। लथपथ समुद्र काली
1 प्याज
1 लाल मिर्च काली मिर्च
1 बड़ा नींबू या एक छोटा अंगूर
डिल और अजमोद के साग
प्याज और मिर्च को साफ कर दिया जाता है और सूक्ष्म रूप से कटा हुआ होता है। हरियाली बारीकी से कटा हुआ नींबू या अंगूर निचोड़ रस से हम मसूर और मकई, समुद्री गोभी, प्याज, मिर्च और साग के बीज मिलते हैं। हम खट्टे का रस भरते हैं
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