मसूर के उपयोगी गुण

मस्तिष्क बहुत समय से लोगों के लिए जाना जाता है (समय के बाद सेनिओलिथिक) और ओल्ड टेस्टामेंट में भी उल्लेख किया गया है: इसहाक और रिबका के पुत्र एसाव ने अपने भाई याकूब को दाल सूप के कटोरे के लिए बेच दिया। मसूर, प्राचीन मिस्र, ग्रीस और रोम के निवासियों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था, और अब यह कई देशों में उगाया जाता है: उच्च पौष्टिक मूल्य और मसूर के उपयोगी गुणों से यह बहुत मूल्यवान खाद्य उत्पाद बनाती है.

दाल, जैसे सभी फलियां, हैं आसानी से पचने योग्य पौधे प्रोटीन का मूल्यवान स्रोत। यह डेयरी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती हैऔर मांस उत्पादों शाकाहारियों के लिए, दाल आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन सकता है। लेकिन भले ही आप मांस और दूध देने की योजना न करें, कभी-कभी शरीर को पशु प्रोटीन से आराम दिया जाना चाहिए - यहां दाल बचाव में आता है। मसूर में भी कई कार्बोहाइड्रेट, ताकि यह रोटी और अनाज को आंशिक रूप से बदल सके।

इसके अलावा, दाल में बहुत सारे होते हैं रेशा, जो पाचन तंत्र में सुधार करता है और मसूर के उपयोगी गुण इस तथ्य के कारण होते हैं कि इसमें बहुत कुछ होता है विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोएलेट, मूल्यवान एमिनो एसिड (उदाहरण के लिए, ट्रिप्टोफैन)। thiamine (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), नियासिन (बी 3 / पीपी), फोलिक एसिड (B9): इस प्रकार, दाल में बीटा कैरोटीन (विटामिन ए), टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई), और विटामिन बी है।

माइक्रोन्यूट्रेंट्स में शरीर की जरूरत हैदाल में पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, क्लोरीन, सोडियम शामिल हैं। ट्रेस तत्वों से - लौह, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, बोरान, निकेल, मोलिब्डेनम, फ्लोरिन, कोबाल्ट, क्रोमियम, सिलिकॉन, आयोडीन। वैसे, लोहे और फोलिक एसिड दाल की सामग्री पर - एक सही रिकॉर्ड धारक। 200 ग्राम मसूर इन पोषक तत्वों के लिए मनुष्य की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम हैं। लोहे के बेहतर रूप से एकीकरण के लिए, दाल को विटामिन सी में समृद्ध ताजा सब्जियों से खाया जाना चाहिए।

मसूर के उपयोगी गुण लोगों को लंबे समय तक ज्ञात किया गया है। प्राचीन रोम में, मस्तिष्क तंत्रिका संबंधी विकार और गैस्ट्रिक रोगों के साथ इलाज किए गए डॉक्टरों। तरल दाल शोरबा कब्ज के साथ मदद करता है, औरमोटी कसैले गुण हैं और कुछ जठरांत्र रोगों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, यकृत रोगों और यूरोलिथिएसिस के लिए दाल का काढ़ा अनुशंसित किया जाता है।

इसके अलावा मसूर के उपयोगी गुणों से मधुमेह के रोगियों के आहार में इसे पेश करने की अनुमति मिलती है: यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। इसलिए, मधुमेह समय-समय पर उपयोगी होते हैं(के बारे में सप्ताह में दो बार) सूप, अनाज और मसूर सलाद हैं एक दाल प्यूरी पाचन रोगों (अल्सर, कोलाइटिस, आदि) के साथ खाने के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, मस्तिष्क तंत्रिका और जीनाशोषक प्रणालियों के रोगों, चयापचय संबंधी विकारों के लिए सिफारिश की जाती है।

प्रतिरक्षा में सुधार और पाचन तंत्र के काम को बेहतर बनाने के लिए खाया जा सकता है दाल का अनाज अंकुरित किया। वे विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं। फलों का मसूर दागदार गेहूं के लिए उपयोगी गुणों में अवर नहीं हैं, लेकिन ताजा हरे मटर की तरह स्वाद लेते हैं।

हालांकि, इसमें दाल और इसके मतभेद हैं गठिया, संयुक्त रोगों और मूत्र एसिड डाएथिसिस के साथ, यह अत्यधिक अनुशंसित नहीं है कि मसूर का उपयोग करें। यदि आप निश्चित नहीं हैं कि आप दाल खा सकते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

मसूर से उपयोगी और पौष्टिक व्यंजनों को अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें: उसमें निहित उपयोगी पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा थर्मल उपचार का सामना कर सकता है, इसलिए डर नहीं है कि सूप की तैयारी में या मसूर के सभी उपयोगी गुणों को खो दिया है।