ऐप्पल स्ट्रडेल
शायद, प्रत्येक देश के रसोई घर में एक डिश होता है,जिस पर उसे गर्व किया जा सकता है ऑस्ट्रियाई व्यंजन में, यह निस्संदेह प्रसिद्ध स्ट्रडेल है। यह अलग-अलग फ़िलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन सबसे प्रसिद्ध स्ट्रडेल सेब है। कुक कैसे करें सेब स्ट्रडेल?स्ट्रडेल तैयार करना - पूरी कला; पुराने दिनों में एक दुल्हन को चुनने के लिए मापदंड में से एकयह स्ट्रडेल को स्टोव करने की उसकी क्षमता थी बल्गेरियाई किनारे की तरह, ऑस्ट्रियाई स्ट्रडेल आटा से बना है यह इतनी बारीकी फैली हुई है कि यह मोटाई में एक टिशू पेपर जैसा दिखता है। यह माना जाता है कि स्ट्रडेल के लिए अच्छी तरह से तैयार आटा के माध्यम से आप एक अखबार पढ़ सकते हैं। कैसे सेब strudel पकाने के लिए?
ऑस्ट्रियन सेब स्ट्रडेल
क्लासिक सेब स्ट्रडेल की तैयारी के लिए हम निम्नलिखित उत्पादों को लेते हैं.
परीक्षा के लिए:
ठीक आटा 250-300 ग्राम
गर्म पानी - 125 मिलीलीटर
वनस्पति तेल - 2-3 चम्मच
अंडा - 1 पीसी
सिरका - कुछ बूँदें
स्वाद के लिए नमक
वनस्पति या स्नेहन के लिए मक्खन
भरने और छिड़काव के लिए:
सेब - 1 किलो
चीनी - 100 ग्राम
रोटी के टुकड़ों - 100 ग्राम
किशमिश - 50 ग्राम
कुचल बादाम - 50 ग्राम
पाउडर चीनी - 50 ग्राम
मक्खन - 1-2 चम्मच
दालचीनी - 0,5 चम्मच
स्वाद के लिए नमक
आटे को छान लें, इसमें अंडे डालें, जोड़ेंपानी, नमक, सिरका, तेल (वनस्पति तेल पिघला हुआ क्रीम के साथ बदला जा सकता है, मूल एक पिगमिल का उपयोग करता है)। हम एक भारी आटा मूँछते हैं और इसे एक मेज या कटिंग बोर्ड के खिलाफ मार देते हैं जब तक यह बुलबुला शुरू नहीं होता है और आसानी से पीछे पड़ता है।
हम बोर्ड लेते हैं और इसे आटे के साथ छिड़कते हैं। हमने एक बोर्ड पर आटा डाल दिया, तेल के साथ चिकनाई करें और प्रीहेटेड पैन के साथ कवर करें। आधे घंटे के लिए आटा छोड़ दो। फिर हम एक साफ नैपकिन लेते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं, नफ़काने पर आटा बाहर आटे और हल्के ढंग से इसे दोनों हाथों से फैलाना शुरू करते हैं। आटा पारदर्शी हो जाना चाहिए। अगर आटा आंसू, धीरे से पट दो और अंतर को स्तर की कोशिश करो थोड़ी देर के लिए आटा छोड़ दें, इसे सूखा दें।
भरने के लिए खाना पकाने एपल्स खुली हुई हैं, कोर को हटा दें और छोटे स्लाइस में कटौती करें (आप इसे केवल एक बड़े भट्टी पर रगड़ सकते हैं)। किशमिश, बादाम, दालचीनी, नमक के साथ सेब जलाएं आप हल्के ढंग से तलना कर सकते हैं और तेल में सेब निकाल सकते हैं। मक्खन में चीनी और ब्रेडक्रंब मिलाएं और हल्के से भूनें।
पिघला हुआ मक्खन के साथ स्ट्रडेल तेल के लिए आटा ब्रेडक्रंब और चीनी के मिश्रण के साथ आटा की सतह के 2/3 छिड़कें, और ऊपर से समान रूप से भरे हुए वितरित करें। फिर नैपकिन के किनारे को धीरे से उठाएं और आटा को रोल में भरकर रोल करें। स्ट्रडेल के किनारों को पूरी तरह से आंसू और तेल के साथ रोल लुब्रिकेट करें।
पका रही ट्रे को मक्खन के साथ मिलाकर उस पर फैल गया।स्ट्रूडेल। सेम स्ट्रडेल को 45 मिनट के लिए मध्यम तापमान पर सेंकना। समय-समय पर यह आवश्यक है कि स्ट्राइडल को पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना करें, ताकि यह सूख न हो।
चूर्ण चीनी के साथ खत्म रोल छिड़क औरलगभग 3 सेमी मोटी के टुकड़ों में कटौती करें। ऐप्पल स्ट्रडेल को गर्म और ठंडा दोनों परोस सकता है। ऑस्ट्रिया में, सेब स्ट्रडेल पारंपरिक रूप से व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है, और यह हल्का कॉफी या चाय के साथ पीने के लिए सबसे अच्छा है
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