हैम के साथ पास्ता कार्बनरा, एक तस्वीर के साथ एक क्लासिक नुस्खा चिकन और क्रीम के साथ कार्बोने पेस्ट, कदम से कदम नुस्खा
कल्पना में इटालियन व्यंजनों की बात करते हुएतुरन्त दो छवियां हैं - पिज्जा और पास्ता और अगर पिज़्ज़ा आसानी से विश्व के फास्ट फूड की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए चले गए, तो पास्ता तैयार करने में, एपेनाइन प्रायद्वीप के निवासियों के पास कोई समान नहीं है। आज हम सुझाव देते हैं कि आप इस इतालवी पास्ता कार्बोरा के सबसे लोकप्रिय रूपों में से एक के साथ परिचित हो जाएं। हमारे लेख में आप न केवल इस पकवान को पकाने का पारंपरिक संस्करण पाएंगे, लेकिन कार्बनरा के स्वादिष्ट पास्ता के अन्य मूल संस्करण (उदाहरण के लिए, कच्चे अंडे (प्रोटीन), लहसुन, आदि से)।
नोट करने के लिए! सभी मकारोनी उत्पादों के लिए उपयुक्त नहीं हैंकार्बनरा का पेस्ट परंपरागत रूप से, दुर्गम गेहूं से स्पेगेटी खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है - वे पूरी तरह से अपने सॉस पर "पकड़" करते हैं। फ्लैट पागल नूडल्स और पेने पास्ता भी इस पास्ता के लिए उपयुक्त हैं।
हैम के साथ क्लासिक कार्बनारा पास्ता - एक तस्वीर के साथ एक कदम दर कदम नुस्खा
मूल संस्करण में तत्काल आरक्षण करेंपास्ता कार्बनरा के बजाय हैम ने गानचियाल - सूखे सूअर का मांस गाल इस्तेमाल किया। और परमेसन के बजाय भेड़ के पनीर पेकोरिनो थे दोनों तत्व पहाड़ी इलाकों के लिए काफी पारंपरिक हैं, जिसमें किंवदंती के अनुसार, कोयला खनिक जो कार्बनरा नुस्खा का आविष्कार करते थे। यदि आप हमारे अक्षांशों के लिए ऐसे उत्पादों को दुर्लभ करने का प्रबंधन करते हैं, तो उन्हें सुरक्षित रूप से तैयार करने में उपयोग करें यदि नहीं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता है - हैम और परमेसन कार्बोरा के साथ बुरा नहीं है!
आवश्यक सामग्री:
स्पेगेटी - 225 जीआर
हैम - 150 जीआर
कटा हुआ पर्मेसन - 1/2 कप
अंडा - 2 पीसी
काली मिर्च
नमक
चरण-दर-चरण अनुदेश
आग पर पानी की एक पॉट रखो। क्यूब्स माध्यम में हैम काटें। विशेष रूप से Carbonara के पारंपरिक संस्करण में मिल्ड निविदा मांस की अच्छी टुकड़े महसूस करना चाहिए नहीं।
जब पानी उबलने लगे तो हम उसे स्पेगेटी के एक पैन में भेजते हैं। लगभग 5-7 मिनट के लिए पास्ता को कुक।
कृपया ध्यान दें! स्पेगेटी टूट नहीं है, लेकिन हम इसे पूरे पानी में डालते हैं। धीरे-धीरे पास्ता नरम हो जाएगा इस बिंदु पर, पानी में सूखी सुझावों को धीरे-धीरे छोड़ दें।
जब स्पेगेटी पकाया जाता है तो हम फ्राइंग पैन को हैम भेजते हैं। तेल को नहीं जोड़ा जाना चाहिए, चूंकि हेम फ्राइंग के लिए अतिरिक्त वसा दे देगा
तैयार स्पेगेटी एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, अतिरिक्त पानी निकालना
कृपया ध्यान दें! स्पेगेटी, जैसे अन्य पास्ता नहीं हैचलने वाले पानी के तहत धोया जाना चाहिए अतिरिक्त तरल को निकालने और गर्म पेस्ट में थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ने के लिए पर्याप्त है ताकि वे एक साथ चिपक न सकें।
हैम की गर्म स्पेगेटी स्लाइस में जोड़ें
अंडे जल्दी से एक कांटा या झटका के साथ हाथ से नमक के साथ whisked वे सिर्फ एक सजातीय द्रव्यमान बनना चाहिए। कार्बनरा पेस्ट के लिए अंडे डालो
कार्बोर्टेड ग्रेट किए गए परमेसन और काली मिर्च, नमक के साथ शीर्ष।
हमारे पास्ता को जटा दें और मेज पर गरम गरम करें। बोन एपेटिट!
बेकन और मकई के साथ हॉट कार्बोरा पेस्ट - तस्वीर के साथ कदम-दर-चरण नुस्खा
कार्बनारा के कई रूप हैं लेकिन सबसे सफल में से एक बेकन और मकई के साथ कार्बोनेट के लिए एक दिलचस्प नुस्खा है। ऐसा पेस्ट बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और मकई और बेकन के एक असामान्य संयोजन के कारण यह स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है। इसके अलावा, इस नुस्खा की सराहना की जाएगी तेज की शौकीनों - काली मिर्च और लहसुन विशेष पचौसी की एक पेस्ट जोड़ें।
आवश्यक सामग्री:
अंडा नूडल्स - 250 ग्राम
बेकन - 150 जीआर
डिब्बाबंद मकई - 1/2 बर्तन
गर्म काली मिर्च - 1/2 पीसी
लहसुन - 6 दांतों
अजवायन के फूल - 1 बड़ा चम्मच एल।
अजमोद - 30 जीआर
सूखी सफेद शराब - 1/2 कप
जर्दी - 3 पीसी
कटा हुआ पर्मेसन - 1/2 कप
चरण-दर-चरण अनुदेश
हम आग पर पानी डालते हैं और जब तक यह उबाल नहीं होता,हम नूडल्स या स्पेगेटी भेजते हैं इस बीच, बारीकी से बेकन काट लें और गरम पैन पर डालें। बेकन तले हुए होने पर, हम इसे मकई जोड़ते हैं ताकि यह सुगंध से भिगो हो।
नोट करने के लिए! बेकन के बजाय, आप हेम या पेंसिल का उपयोग कर सकते हैं मुख्य बात यह है कि मांस निविदा है, और यहां तक कि थोड़ा स्मोक्ड बेहतर है।
फ्राइंग पैन में मकई के बाद, हम भेजते हैंबारीक कटा हुआ लहसुन, ताजा अजवायन के फूल, गर्म काली मिर्च और अजमोद। इस पास्ता नुस्खा में मसालों के संबंध में, कोई सख्त नुस्खे नहीं हैं, इसलिए आप उन्हें अपनी पसंद के वरीयताओं के अनुसार बदल सकते हैं।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाकर करने के बाद, गर्मी कम करें और सूखी सफेद शराब जोड़ें। दो मिनट के लिए ढक्कन के नीचे चलो, ताकि शराब वाष्पीकरण हो।
इस बीच, अदरक अंधा और नमक जल्दी से प्लेट से फ्राइंग पैन निकालें, बेकन को अंडे डालना
नोट करने के लिए! योल्स को व्हीप्ड करने की आवश्यकता नहीं है, यह सिर्फ उनकी एकरूपता हासिल करने के लिए पर्याप्त है
तुरंत तैयार नूडल्स जोड़ें, मिश्रण करें और 1-2 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें।
पीले हुए पर्मेसन पनीर के साथ छिड़क और सफेद वाइन के साथ गरम कार्बोने पेस्ट की सेवा करें।
मल्टीवार्क में चिकन और क्रीम के साथ कार्बोरा पेस्ट - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
शुरू में, कार्बनरा नुस्खा में क्रीम नहीं था। पास्ता की विशेषता मलाईदार स्थिरता विशेष रूप से निविदा भेड़ पनीर की सहायता से हासिल की गई थी, जो गर्म स्पेगेटी के साथ संपर्क से पिघला था। लेकिन धीरे-धीरे नुस्खा विभिन्न नवाचारों द्वारा विस्तारित किया गया था, मुख्य रूप से क्रीम बन गया था एक चिकना सॉस के साथ एक नाजुक कार्बनरा तैयार करें, हम आपको चिकन के साथ पेश करते हैं। और खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, हम मल्टीवार्क का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
नोट करने के लिए! चिकन के साथ कार्बनरा के पेस्ट तैयार कर सकते हैं और बिनामल्टीवार्क - एक गहरे फ्राइंग पैन में लेकिन मल्टीवार्क के कटोरे में, गर्मी उपचार की प्रक्रिया तेज हो जाती है, और डिश के जला ही लगभग असंभव होता है
आवश्यक सामग्री:
स्पेगेटी - 250 जीआर
चिकन पट्टिका - 200 जीआर
क्रीम - 250 मिलीलीटर
बेकन - 50 जीआर
अंडे - 2 पीसी
परमेसन - 100 जीआर
लहसुन - 2-3 लौंग
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच एल।
हरियाली
काली मिर्च
नमक
चरण-दर-चरण अनुदेश
सबसे पहले, स्पेगेटी के लिए पानी का एक बर्तन डालें: उबलते पानी में हम सो मकरोनी गिरते हैं और 5-7 मिनट तक तैयार नहीं होते हैं। इस बीच, चिकन पट्टियां छोटे क्यूब्स में कट जाती हैं, बेकन बारीकी से कट जाती हैं। जैतून के तेल में बेकन के साथ मांस खाना बनाना, "गर्म" मोड का चयन करना, समय 10 मिनट है।
कटोरे मल्टीविर्क क्रीम में जोड़ें, व्हीप्ड अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। चटनी हुई पर्मेसन पनीर और बारीक कटा हुआ साग डालना के साथ।
स्पेगेटी और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। हलचल, "Pilaf" मोड चुनें, समय 5 मिनट।
तैयार कार्बनारू जरूरी गरम काम करता है, थोड़ा पनीर छिड़काता है और सजाने की सागियाँ।
स्मोक्ड मैकरेल के साथ कार्बोरा पेस्ट - कदम से कदम नुस्खा
कार्बनरा की निर्विवाद हाइलाइट इसकी हैस्मोक्ड स्वाद "धुआं से", जो पेस्ट बेकन से प्राप्त होता है लेकिन इस पारंपरिक घटक के बजाय, आप स्मोक्ड मछली का उपयोग भी कर सकते हैं। यह सीफ़ूड के प्रेमियों के लिए है कि हमारे अगले नुस्खा - स्मोक्ड मैकरेल के साथ कार्बनरा - समर्पित है
आवश्यक सामग्री:
मकारोनी पेने - 320 जीआर
प्याज - 1 पीसी
बड़ी उबकनी - 1 पीसी
ताजा रोज़मिमा -2 -
स्मोक्ड मैकरेल का पट्टिका - 130 ग्राम
अंडे - 2 पीसी
दुबला दूध 100 मिलीलीटर है
परमेसन - 40 जीआर
नींबू
जैतून का तेल
काली मिर्च
नमक
चरण-दर-चरण अनुदेश
पैकेज पर सिफारिशों के अनुसार नमकीन पानी में पेने मकारोनी उबाल लें।
छोटे क्यूब्स में कटौती प्याज पील, ज़िचिनी छील, नरम कोर को हटा दें लगभग 1 सेंटीमीटर के कोण पर छोटे प्लेटों के साथ तोरी को काट लें। सब्जी के टुकड़े को पेने मकरोनी के आकार जैसा दिखना चाहिए।
दौनी धो और काटना
मछली के टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
जैतून का तेल के साथ गर्म पैन परप्याज और लहसुन, अच्छी तरह से काली मिर्च और नमक रखना लगभग 5 मिनट के बाद, रोज़मिरी और मैकेरल जोड़ें, मिश्रण करें। लगभग 5 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें
इस बीच, दूध के साथ अंडे को हरा, काली मिर्च मिश्रण थोड़ा सा।
समाप्त पनीर से अतिरिक्त पानी निकालें गर्म पास्ता को एक कड़ाही के लिए मैकेरल भेजें
अंडा-दूध के मिश्रण के साथ पेस्ट डालें, बारीकी से पीसकर पनीर और मिश्रण जोड़ें।
ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें और आग बंद करें। लगभग 2-3 मिनट के लिए कार्बनरा पेस्ट खड़ी करें।
पार्मेसन की एक छोटी मात्रा के साथ एक प्लेट पर कार्बनरा पेस्ट रखें। शीर्ष पर, थोड़ी सी नींबू का रस निचोड़ो और इच्छा पर गार्निश करें।
खाना पकाने पास्ता कार्बनरा के लिए दिलचस्प व्यंजनोंAnastasia Skripkina के ब्लॉग, बेलोनिका, अफशा-खाद्य, आर्ट लंच इत्यादि जैसी वेबसाइटों पर पाया जा सकता है। हम आपको यह पकवान खाना पकाने के बेहतरीन वीडियो से परिचित कराने के लिए भी पेशकश करते हैं।
