बादाम-क्रीम कारमेल
यह स्वादिष्टता आपकी प्रेमिकाओं को खुश करने के लिए निश्चित है। एक बार कारमेल की कोशिश करने के बाद, अपने आप से दूर आंसू करना मुश्किल हो जाएगा!
बादाम-क्रीम कारमेल
आपको आवश्यक 70 टुकड़े तैयार करने के लिए:
- सामग्री:
- व्हीप्ड क्रीम - 480 मिलीलीटर
- दानेदार चीनी - 400 ग्राम
- कॉर्न सिरप लाइट 340 ग्राम
- अनसाल्टेड मक्खन - 115 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच
- वेनिला - 0.5 चम्मच
- जमीन बादाम - 45 ग्राम
- सूची:
- आकार 20.5 x 20.5 सेंटीमीटर मापने
- छोटा सॉस पैन
- बड़ा सॉस पैन
- एक ब्रश
- पाक थर्मामीटर
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तैयारी
- मक्खन के साथ फार्म चिकनाई।
- एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम गरम करें आधा एक बड़े सॉस पैन में क्रीम चीनी और सिरप के साथ मिश्रित गर्म। मध्यम आंच पर एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण ले आओ। चीनी क्रिस्टलीकरण रोकने के लिए, ब्रश, ठंडे पानी से धो लिया जाए, इसे बंद पैन के किनारों पर साफ किया जाना चाहिए।
- बाकी की क्रीम धीरे धीरे जोड़ती है और लगभग पांच मिनट के लिए उभारा।
- धीरे-धीरे मक्खन, 1 चम्मच जोड़ें। गर्मी को कम करें जब मिश्रण का तापमान 110 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है
- कुछ मिनट के बाद गर्मी से पैन निकालें और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- मिश्रण में वानीलिन, बादाम, नमक को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं और मोल्ड में डालें।
- कठोर द्रव्यमान को छोटे वर्गों में काट दिया जाता है और मेज पर कार्य किया जाता है
बोन एपेटिट!
