बिर्च का रस - सर्दियों के लिए फसल, सूर्यास्त व्यंजनों सन्टी के संरक्षण के तरीके
अगर बर्च Sap का संग्रह उत्कृष्ट था, तब मेंआपके पास इस अद्भुत प्राकृतिक पेय के कई दर्जन लीटर होंगे। बेशक, यह ताजा पीने से एक असली खुशी है इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी है, इसमें कई विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट और अन्य पदार्थ शामिल हैं। लेकिन ताजा सन्टी रस, दुर्भाग्यवश, बहुत ही कम रखा जाता है। फ्रिज में - केवल 2 दिन इसलिए, बहुत बार इसे ताजा उपयोग करना असंभव है बिर्च सीप को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका कैनिंग द्वारा इसे कटाई करना है। इसके अलावा, प्राचीन व्यंजनों के अनुसार क्वास, ब्रागा, चांदनी, शराब, सिरप, सदियों की गहराई से हमारे पास आते हैं
घर पर बिर्च एसएपी का संरक्षण - व्यंजनों
रोल करने का सबसे आसान तरीका
बिर्च का रस बाहर रोल करना आसान है, खासकर के लिएजो लोग घर के डिब्बे की मूल बातें से परिचित हैं और कुछ व्यावहारिक अनुभव हैं आसान तरीका है तामचीनी पैन में कच्चा माल डालना, 80-90 डिग्री तापमान के तापमान पर गर्मी और जार में कॉर्क। तारा, निश्चित रूप से, अग्रिम में तैयार किया जाना चाहिए, अर्थात, साफ और निष्फल। बर्च के रस के साथ लुढ़का के डिब्बे घने कपड़े से आश्रित होते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं। इस तरह डिब्बाबंद बिर्च प्राकृतिक रस, बिना additives है। इसे एक शांत जगह में बेहतर रखें
एक अमीर स्वाद के साथ सन्टी रस के लिए पकाने की विधि
उन लोगों के लिए जो अधिक पेय प्राप्त करना चाहते हैंअमीर स्वाद, दुकान में बेचा जाने वाले के समान, थोड़ा अलग नुस्खा उपयुक्त है। 3 लीटर रस के लिए, आपको 0.5 कप शक्कर और 1 चम्मच चाहिए। साइट्रिक एसिड सूचीबद्ध सामग्री को जोड़ने के साथ बर्च का रस उबला हुआ है और फिर निष्फल जार में लुढ़का हुआ है। उत्पाद किसी अपार्टमेंट में समस्याओं के बिना संग्रहीत है
सिरप के लिए पकाने की विधि
बिर्च एसएपी को संरक्षित करने का दूसरा तरीका -इसे से सिरप खाना पकाने यह विकल्प हमारे अक्षांशों में बहुत आम नहीं है, अक्सर यह अमेरिकियों द्वारा तैयार किया जाता है, मैपल के साथ। सिरप वाष्पीकरण द्वारा तैयार किया जाता है ऐसा करने के लिए, आपको एक विस्तृत सपाट तल के साथ एक डिश की ज़रूरत होती है- एक पैन या बेसिन। वहाँ बर्च का रस डाला और एक छोटी सी आग पर उबला हुआ है जब तरल की मात्रा तीन गुणा घट जाती है - ताजा रस जोड़ें। इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराया जाना चाहिए। प्रक्रिया के दौरान फोम हटाया जाना चाहिए और हटाया जाना चाहिए। महत्वपूर्ण: चीनी नहीं जोड़ा गया है! समाप्त सिराम को एक डबल धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, बोतलबंद। यह एक वर्ष के लिए एक शांत जगह में संग्रहीत है।
सन्टी के लिए असामान्य व्यंजन
बिर्च एसएपी से बने स्वादिष्ट ताज़ा पेयइसमें खट्टे के अलावा के साथ प्राप्त किया जाता है इसके लिए, ताजा कच्चे माल की प्रत्येक लीटर के लिए, 2 बड़े चम्मच एल। चीनी और चाकू की नोक पर - साइट्रिक एसिड एक अच्छी तरह से धोया नींबू या नारंगी पतली छल्ले में कटौती की जाती है। बिर्च सीप कटा हुआ खट्टे के साथ उबला हुआ है और फिर जार में डाल दिया और सील।
विभिन्न स्टॉक को फलों को सूखा जा सकता है। आप सूखी जंगली गुलाब जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं। एक 3 लीटर सन्टी के रस में सूखे फल की एक मुट्ठी और ¾ कप शक्कर की आवश्यकता होगी। सब एक साथ 5-10 मिनट के लिए उबला हुआ और फिर तैयार कंटेनर में लुढ़का
से पेय का एक और असाधारण संस्करणबिर्च का रस इसे सामान्य कैंडीज जोड़कर प्राप्त किया जाता है। उदाहरण के लिए, बारबेरी, ड्यूसेसे, टकसाल 3 लीटर रस के लिए कुछ चॉकलेट (अधिमानतः एक प्रकार), ¾ कप चीनी, एक छोटा सा साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी। फिर प्रौद्योगिकी एक मानक से भिन्न नहीं है। सभी सामग्री के साथ बिर्च का रस उबला हुआ है और फिर ग्लास जार या बोतल में सील किया गया है।
बर्च के रस को कितना संग्रहीत किया जाता है?
घर पर, एक साल के लिए बिर्च एसएपी से पेय जमा होते हैं। हालांकि, यह अन्य सभी घरों की तैयारी के लिए लागू होता है और अगले वसंत का रस फिर से संरक्षित है।
तो, बर्च का रस बचाने के लिए एक शानदार तरीका यह सर्दियों के लिए कटाई कर रहा है इस प्रकार, आपके परिवार को एक पूरे वर्ष के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पेय प्रदान किया जाएगा।
