नुस्खा kurika: पुराने व्यंजनों वापस

पारंपरिक कुरिक: रूसी व्यंजनों का प्राचीन नुस्खा

हम आपके ध्यान में कुरिक की नुस्खा पेश करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

कुरिक के लिए आटा बनाने के लिए:

• 
  गेहूं का आटा - 500 ग्राम


• 
  मक्खन - 120 ग्राम


• 
  दूध - एक गिलास का एक चौथाई


• 
  खट्टा क्रीम - 3,5 tbsp। एल।


• 
  सोडा का चुटकी

पेनकेक्स पर:

• 
  अंडा - 1 टुकड़ा


• 
  दूध - 400 मिलीलीटर


• 
  आटा - 6 बड़े चम्मच एल। एक स्लाइड के साथ


• 
  नमक और चीनी

भरने पर:

• 
  चिकन - 1,4 किलो


• 
  मशरूम - 450 ग्राम


• 
  प्याज - 3 टुकड़े


• 
  चावल उबला हुआ - 250 ग्राम


• 
  मुश्किल उबला हुआ अंडे - 3 पीसी


• 
  हरियाली


• 
  नमक और मसालों

तैयारी की विधि

1. 
   सभी सामग्री को मिलाकर कुरिक पर आटा गूंधो।


2. 
   इसे 2 बराबर भागों में विभाजित करें एक आधार पर जाना होगा, दूसरा - "छत" के लिए


3. 
   आटा, दूध और मसालों के साथ अंडे मिलाकर 6-8 पेनकेक्स बनाओ। अधिक पेनकेक्स जारी किए जाएंगे, अधिक परत आपके पाई में होंगे।


4. 
   बारीक प्याज और भून काट लें, साग को काट लें। यह सब चावल के साथ मिश्रित है


5. 
   काली मिर्च और बे पत्ती के साथ थोड़ा नमकीन शोरबा में बारीक कटा हुआ चिकन फोड़ा।


6. 
   मशरूम काट और भून, कट अंडे के साथ मिश्रित।


7. 
   बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ पैन पकाना और उस पर आटा का एक चक्र लगाया।


8. 
   भरने की परतें बाहर रखो, शीर्ष पर प्रत्येक परत पर एक पैनकेक डाल दिया। भरने को एक सख्त आदेश में रखा गया है: पहले चावल, एक चिकन और अंत मशरूम पर आता है। भरना समाप्त होने तक हम दोहराते हैं।


9. 
   भरने की आखिरी परत पैनकेक और पैनकेक से ढकी हुई है - एक बड़े गुंबद के रूप में आटा का दूसरा टुकड़ा। केक के किनारों को आटा के ऊपरी और निचले परतों को जोड़कर पीना चाहिए।


10. 
    यदि थोड़ा परीक्षण छोड़ा गया है, तो इसे पाई को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।


11. 
    सभी केक को पानी के साथ मार पड़ी हुई योरों से मिलाया जाना चाहिए।


12. 
    गुंबद में एक छेद करो ताकि भाप अंदर से क्रॉकेरी पाई को फाड़ नहीं सके।


13. 
    ओवन में रखो, 200 डिग्री के लिए गर्म, एक खस्ता परत की उपस्थिति से पहले 20-30 मिनट के लिए।

चिकन और आलू के साथ पाई कूरीक के लिए पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री

आटा के लिए:

• 
  आटा - 3 कप


• 
  अंडे - 3 टुकड़े


• 
  मक्खन - 120 ग्राम


• 
  केफेर - 200 ग्राम


• 
  चीनी - 1 बड़ा चम्मच एल।


• 
  स्वाद के लिए नमक


• 
  सोडा का चुटकी

भरने पर:

• 
  चिकन पट्टिका - 300 ग्राम


• 
  आलू - 300 ग्राम


• 
  बल्ब - 1 टुकड़ा


• 
  अजमोद


• 
  नमक।

तैयारी की विधि

मक्खन पिघल, चीनी, नमक जोड़ें और मिश्रण करें।

अंडे और दही जोड़ें, पीटा

बहते हुए, आटा और सोडा को जोड़ने, सिरका के एक चम्मच के साथ इसे बाहर कर दिया।

एकरूपता के लिए आटा हिलाओ, इसे एक गेंद में रोल करें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

आटा ठंडा होने पर, भरने की तैयारी करें। चिकन छोटे क्यूब्स में कटौती, आलू छील और छोटे cubes कटौती भी। प्याज पील करें और बारीक काट लें, बारीक काट लें। यह सब मिलाएं, नमक और काली मिर्च

आटा ले आओ, इसे दो हिस्सों में काटें,कि एक दूसरे की तुलना में थोड़ा बड़ा था अधिकतम 5 मिमी की मोटाई के साथ एक पका रही डिश के तहत बाहर रोल। मोल्ड में लुढ़का केक रखो और वहां भरने लगा, डिल के साथ छिड़के।

10 के लिए आटा का टुकड़ा टुकड़ा का दूसरा टुकड़ा फाड़ो - यह बहुत ही अंत में काम में आ जाएगा।

शेष आटा बाहर रोल करें ताकि यह ढालना के किनारे तक नहीं पहुंच सके। उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कवर करें और निचले और ऊपरी परतों की रक्षा करें। ऊपर से भाप के बाहर निकलने के लिए एक छेद बना।

कुर्निक 220 डिग्री पर ओवन में 1 घंटे के लिए सेंकना उसके बाद, इसे प्राप्त करें, इसे अंडा के साथ तेल डालें, पानी से व्हीप्ड करें, एक गेंद के छेद को बंद करें, जिसे हमने आटा के दूसरे टुकड़े से निकाल दिया। एक और आधे घंटे के लिए ओवन में क्रूटोन पाई रखो, जब तक कि यह एक सुनहरा परत के साथ कवर नहीं किया जाए